19/07/2026
Det är inte lätt att hitta bra mat idag och lax är en av dom svåraste råvarorna att hitta vettiga leverantörer på.
Därför vill jag tipsa om Hiddenfjord från Gårdens som levererar just det här. Dom har filéer, gravad, rökt och färs, något för alla tillfällen.
Dyrare än norsk odlad lax i butiken, men du får en otroligt mycket bättre kvalitet och du vet vad du faktiskt betalar för.
Och innan du säger men, Svensk vild lax är väl bäst?
Våra hav är tyvärr inte vad dom en gång var. Och specifikt om svensk vild lax, Livsmedelsverket och Naturvårdsverket är tydliga.
Vildfångad lax från Östersjön, Vänern och Vättern innehåller höga halter av dioxin och PCB.
Halterna är så höga att Sverige faktiskt har ett EU-undantag för att få sälja fisken överhuvudtaget, ett undantag som motiverades av hänsyn till fiskeri industrin, inte folkhälsan.
Barn och kvinnor i fertil ålder rekommenderas att inte äta den mer än 2-3 gånger per år. Det är Livsmedelsverkets egna råd.
Odlad lax får ofta dåligt rykte. Och det är förtjänat i många fall, särskilt Norsk odlad lax, den laxen undviker jag helt. Tätt packade kassar, syntetiska färgämnen, antibiotika och f***r av låg kvalitet och förstörda havsbottnar.
Ush, jag såg en dokumentär om Norsk laxodling, sen åt jag aldrig den mer, och när jag åt norsk lax för massa år sen fick jag ofta huvudvärk av den samma dag åt den.
Men det går att göra bättre, och det är det vi strävar efter, inte perfektion, bättre än innan.
Det finns en lax som faktiskt är bland de bättre jag hittat. Hiddenfjord från Färöarna.
Färöisk lax växer upp i de kraftiga Atlantströmmarna runt Färöarna, ett kallt, rent och ständigt rörligt hav som efterliknar vildlaxens verkliga livsvillkor.
Ingen antibiotika. Inga hormoner. Inga kemiska avlusningsmedel om det inte är absolut nödvändigt. Fodret består av blåvitling och makrill från Nordatlanten, utan GMO. Parasiterna bekämpas naturligt med hjälp av lumpfiskar som lever i symbios med laxen.
Resultatet blir ett spänstigt, smakrikt kött med naturligt hög omega-3-halt och vacker röd färg, helt utan konstiga bismaker eller huvudvärk.
Tätheten i kassarna är lägre än branschstandard och odlingsplatserna får vila mellan generationerna.
Hiddenfjord använder ingen flygfrakt, ett beslut som minskat klimatpåverkan från transporter med 94%.
Länk i kommentarerna för den som vill veta mer 👇
Jag respekterar alla som säger att odlad fisk är satans påfund, men här handlar det om att göra bättre, klokare val av mat och det är precis vad det här är, ett bättre val av lax jämfört med typ all annan odlad lax du kan hitta och köpa här i Sverige.
Har du testat Hiddenfjord lax?
Ta hand om er 🥰🙏
Källor: Livsmedelsverket, Naturvårdsverket, Naturskyddsföreningen
