29/08/2026
¿Por qué hay que ayunar antes de una cirugía?
El ayuno antes de una cirugía no es un trámite: forma parte de la seguridad anestésica. Durante la anestesia o sedación disminuyen algunos mecanismos que normalmente protegen la vía respiratoria. Si queda contenido en el estómago, existe riesgo de que regrese hacia la garganta y pase a los pulmones, lo que se conoce como aspiración pulmonar.
Pero “ayunar” no significa necesariamente pasar toda la noche sin beber.
En adultos sanos sometidos a procedimientos electivos, las recomendaciones habituales permiten líquidos claros hasta 2 horas antes; una comida ligera suele requerir al menos 6 horas y los alimentos grasos, fritos o con carne pueden necesitar 8 horas o más.
Estas son referencias generales, no una autorización para comer o beber por cuenta propia. El tiempo puede cambiar según el tipo de cirugía, anestesia, enfermedades, medicamentos y riesgo individual.
Por eso, la indicación de su anestesiólogo y equipo quirúrgico tiene prioridad.
Un error frecuente es pensar que “si solo tomo un poco de leche o café con leche, no cuenta”. Algunos líquidos no se consideran líquidos claros y pueden requerir un periodo de ayuno diferente. Si tiene dudas sobre qué puede tomar, pregunte antes de la cirugía.
Guarde esta información para el día de su procedimiento y compártala con alguien que vaya a operarse. Si está en El Salvador y necesita orientación quirúrgica, puede agendar una consulta con el Dr. Erick Campos.
