31/07/2026
กินเค็มแค่ไหน ถึงเรียกว่าเสี่ยง "ความดันสูง"? 🧂
ภญ. จันทรรัตน์ หลิววิบูลผล อนุกรรมการวิชาการ สมาคมเภสัชกรรมชุมชน (ประเทศไทย) เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 545 ว่า ตัวเลขที่น่าตกใจคือ คนไทยมีความดันโลหิตสูงไม่น้อยกว่า 13 ล้านคน แต่ 5.8 ล้านคนในจำนวนนี้ยังไม่รู้ตัวเพราะไม่ได้รับการวินิจฉัย และอีก 2.5 ล้านคนคุมความดันไม่ได้แม้กินยาอยู่ก็ตามครับ
ทำไมโซเดียมถึงมีผลขนาดนี้?
เพราะโซเดียมทำหน้าที่คุมสมดุลน้ำในร่างกาย คุมสมดุลกรด-ด่าง และคุมการเต้นของหัวใจโดยตรง ถ้ากินมากเกินไปต่อเนื่อง จะกระทบไตและหัวใจ แถมยังลดประสิทธิภาพของยาลดความดันโลหิตที่กินอยู่ด้วยครับ นั่นแปลว่าบางคนกินยาสม่ำเสมอ แต่ความดันไม่ลงตามเป้า อาจไม่ใช่เพราะยาไม่ได้ผล แต่เพราะโซเดียมในอาหารยังสูงอยู่นั่นเอง
อีกจุดที่ควรรู้ คือ อาหารจากธรรมชาติก็มีโซเดียมแฝงอยู่แทบทุกชนิด แม้จะไม่เค็มก็ตาม โดยเฉพาะกลุ่มเนื้อสัตว์ นม และไข่ ที่มักมีโซเดียมมากกว่าผักและผลไม้ นี่คือเหตุผลที่คนจำนวนมากกินโซเดียมเกินโดยไม่รู้ตัว เพราะไปโฟกัสแค่ "รสเค็ม" อย่างเดียว
สำหรับใครที่อยากคุมความดันด้วยอาหารแบบเป็นระบบ มีแนวทางที่เรียกว่า DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ซึ่งเน้นเพิ่มใยอาหาร โปรตีนไร้ไขมัน แคลเซียม และแร่ธาตุจากธัญพืช ผัก ผลไม้ ควบคู่กับพลังงานไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เป็นอีกทางเลือกที่มีหลักฐานรองรับครับ
หากคุณมีภาวะความดันโลหิตสูงหรือโรคประจำตัวอื่น ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรเพื่อปรับปริมาณโซเดียมให้เหมาะกับตัวเองนะครับ
เวลาทำกับข้าว คุณเผลอเติมน้ำปลาหรือซอสปรุงรสซ้ำๆ ระหว่างชิมบ่อยแค่ไหนครับ ลองแชร์มาได้เลยครับ
ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน ปีที่ 46 ฉบับที่ 545 กันยายน 2567
#หมอชาวบ้าน