20/06/2023
M E Z E L E R 🤍
Sebzeleri keyifle tüketmenin en güzel yollarından biri kesinlikle mezeler, her bir versiyonu ayrı bir nota gibi 💕
Karamelize soğanlı, ıspanaklı meze benim en sevdiklerimden. Tarifin detaylarına gelecek olursak;
Soğanları ince dilimleyip, zeytinyağı ile güzelce soteliyoruz. Bu aşamada içine tuz da ekliyoruz. Soğanlar kahverengileşmeye başladığında 3-4 çorba kaşığı kadar da su ekleyerek tavanın dibine yerleşen tüm lezzetin yukarıya çıkmasına yardımcı oluyoruz, hem de daha yumuşak oluyor böylece. Soğanlar suyunu tamamen çekince, ocağı kapatıp içine 2 çorba kaşığı pekmez ekliyoruz ve pekmezli karamelize soğanları bir kenara soğumaya bırakıyoruz, aynı tavada bütün yaprak olarak ıspanak ve jülyen soyacak ile dilimlenmiş havuçları çok az tuz ve karabiber ile 3 dk kadar soteliyoruz. Bunlarda soğurken süzme yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Süzme yoğurt-sarımsak-tuz- ceviz-dereotu ile bir harç yapıp bunu servis tabağımızın altına yayıp, üzerine karamelize soğanları, en üste de ıspanaklarımızı ekliyoruz, işte bu kadar💛
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙏🏼
