05/09/2025
Yıllar geçse de biz diyetisyenlere hala en çok sorulan konulardan biri; ekmek 🥖
Buğdayın tarihi çookk öncelere dayanıyor, biliyoruz 🌾
Ekmek yiyelim mi, yemeyelim mi?
Gluten hassasiyeti gibi konular oldukça tartışmalı.
O yüzden bugün bahsedeceğim konular bundan çok başka olacak çünkü bu konuya bir girersek uzaarr gider ☺️
Asıl değinmek istediğim konular ise şöyle;
1) esmer ekmek dediğimiz posası ayrıştırılmamış ekmekler evet bizi daha tok tutar ancak bu demek değil ki istediğimiz kadar yiyelim. 1 dilim ( 25gr) beyaz ekmek ile 1 dilim(25gr) esmer ekmek aslında aynı kaloriye, aynı şeker içeriğine sahip.
Peki fark nedir diye soracak olursanız da esmer ekmek lif içeriğinden ötürü daha uzun süre tok kalmamıza yardımcı olmakta ✨️
Bu yüzden ekmeğin çeşidi ne olursa olsun miktarı önemli👌
Ayrıca biliyoruz ki esmer ekmekler( tam buğday, çavdar, siyez, karabuğday, çok tahıllı) ,vitamin ve mineral yönünden daha zengin ✨️
2) ekmeği kızarttığımızda içindeki kalorinin, şeker miktarının azaldığını düşünebiliriz ancak bu da maalesef ki yanlış bir bilgi. Aslında ekmeği sıcak sıcak yemek kan şekerimizi daha hızlı yükseltir ✨️
Bu yanlışlara gerek danışan görüşmelerinde, gerekse çevremde çok sık rastladığım için buradan da mini bir paylaşım yapmak istedim ☺️
sağlıkla kalın 🌾
