07/08/2026
香菇雞湯這樣煮，更好喝了
每次煮雞湯時明明很香，但喝起來卻淡而無味
這與食材、熬煮時間以及調味有很大的關係
試試以下作法：
【 食材】
土雞腿切塊2隻、泡發香菇10朵、蒜粒12顆、珠貝30g、米酒2大匙、青蔥1支、水1600ml、米酒2大匙、薄鹽醬油2大匙。
【 做法 】
1. 雞肉先川燙，去除浮沫與雜質後撈起，沖洗乾淨備用。
2. 先將蒜頭下鍋，煸炒至金黃色並散發甜蒜味，再加入香菇一同炒出香味。
3. 接著放入雞肉，加入適量清水、米酒、香菇水與珠貝。
4. 以大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約 30 分鐘。
5. 開蓋後加入蔥段，關火並進行調味。
6. 加入 2 大匙薄鹽醬油提味，最後依個人口味適量加鹽即可。
