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19/06/2026

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10/06/2026

放屁就像告白…

您是不是也這樣，開始認真吃得健康之後，屁就開始變很多！多了蔬菜、全穀、豆類之後，身體似乎變健康了，但肚子卻開始變得特別容易脹氣，甚至放屁次數明顯增加。怎麼會這樣啦，好煩啊！

▌腸道氣體從哪來

科學研究發現，一個健康成人每天可產生約0.2至1.5公升腸道氣體。其中超過99%是氫氣、二氧化碳與甲烷，這些氣體其實沒有味道。真正讓人尷尬的臭味，主要來自不到1%的含硫化合物，例如硫化氫。

▌原來健康食物最容易產氣

當我們吃進豆類、蔬菜、水果與全穀類時，其中許多膳食纖維與寡糖無法被人體消化吸收，最後會抵達大腸。此時，數兆個腸道細菌開始把這些食物當作燃料發酵，在產生短鏈脂肪酸的同時，也會製造氣體。

豆類之所以特別容易讓人放屁，是因為含有豐富的棉子糖家族寡糖。洋蔥、大蒜、蘆筍與韭蔥等蔬菜則富含果聚糖。這些成分都是腸道細菌非常喜歡的食物，因此也被稱為容易產氣的碳水化合物。

▌為什麼剛開始特別容易放屁？

有趣的是，研究發現放屁增加通常不是永久現象。當原本很少吃豆類的人開始每天吃豆類時，前幾週放屁確實會增加，但持續數週後，症狀往往逐漸下降。原因在於腸道微生物群會逐漸適應，提升消耗氣體的能力，使更多氣體在腸道內就被利用或經由呼吸排出。

▌每種氣體的影響不一樣

① 甲烷較多的人，腸道蠕動速度往往較慢，因此比較容易便秘。

② 硫化氫濃度過高則可能傷害腸道細胞，並與發炎性腸道疾病有關。

▌老辜想說

🤓如果因為怕脹氣而完全不敢吃豆類、蔬菜或全穀類，反而可能錯失許多健康好處。真正重要的並不是完全避開這些食物，而是讓腸道有時間逐漸適應，並找出自己最能接受的攝取量。

😎開始認真增加「好食物」而屁變多，這其實不代表腸道變差了，反而可能是腸道微生物正在努力調適中。

❤️放屁就像告白，早了尷尬，晚了痛苦，不放難受。畢竟人生就是，初吃不知高纖好，再吃已是放屁郎。

🤔好奇大家，吃什麼最會放屁呢？還有，連續放屁，算不算一種推進器呢？XD


#管你屁事

#老辜營養師

#放屁的人生



04/04/2026

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02/04/2026

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造型可愛,不像雞蛋糕,像年糕,營養不高！
07/02/2026

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29/12/2025

我剛剛中午和好友約在一家泰式餐廳吃飯，第一道是青木瓜涼拌，味道很好，我就連續吃了幾口。沒多久，我的胃開始覺得不舒服，有「悶悶的、微燒灼」的不適感，再過一陣子，我開始冒冷汗！！

我完全忘記，我應該不能空腹吃青木瓜！兇手就是他！我今天實在太大意了。🥲

🔍 兇手就是青木瓜裡面的天然的「嫩肉精」，也就是「蛋白質分解酶」，它可以軟化肉品，也可以『嫩化』我的胃壁。對於，胃不是很強壯的人，空腹不要吃含「蛋白質分解酶」豐富的水果。

以下這三種水果有一個共同點，就是含有非常強大的 「蛋白質分解酶」

1. 青木瓜：木瓜蛋白酶（Papain）
2. 奇異果：奇異果蛋白酶（Actinidin）
3. 鳳梨：鳳梨蛋白酶（Bromelain）

這些酵素的本職是「切斷蛋白質的連結」。在烹飪中，我們用它們來醃肉，讓肉質變軟嫩；但在肚子裡，我的胃黏膜剛好比較薄，或者今天我是 「空腹」 吃，這些強效酵素就會直接與胃壁表面的黏蛋白作用，產生刺痛或燒灼感。

【💡 吳老師的小提醒】

如果你跟我一樣，胃部不強的人，吃了這三種水果會胃不舒服，不代表要從此「封殺」它們，而是要換個方法吃：

1. 絕對不要空腹吃：
一定要在「餐後」吃。讓這些酵素去分解你剛吃進去的肉類、魚類蛋白質，發揮它們真正的「助消化」功能，而不是直接攻擊你的胃壁。

2. 選擇「熟透」的果實：
以木瓜為例，青木瓜的酵素含量最高、刺激性最強（我是真的白痴，吃下去以後才想到！）。選擇轉黃熟透的木瓜，酵素與有機酸會變得較溫和。

3. 入菜加熱更安心：
蛋白質分解酶非常怕熱（超過 就會失去活性）。胃部敏感的朋友，可以嘗試「鳳梨苦瓜雞湯」或「木瓜燉排骨」，保留纖維，減少刺激。

4. 營養學沒有絕對的「好」或「壞」，只有「適不適合現在的你」。如果你的胃正處於發炎、潰瘍階段，這類水果請先暫緩，等胃部修復後再少量嘗試喔！

(我開始冒冷汗後，趕緊回家吃胃藥！現在好了，可以把我切身之痛發文提醒大家。)

13/12/2025

少子化,門診數只有不到30%是18歲以下的小兒,其他都是大人.果真是國安危機？

從小在醫師爺爺這裏看病的巧婕這個月要跟父母親回到馬來西亞了！特別送蔡醫師一幅畫畫作品當紀念. 畫得真好！
02/08/2025

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