厚安中藥房-Houan1986KHH

21/08/2026

🍨🍧在食物上打上石膏吧🍧🍨

🍭🍡🍭🍡🍭🍡🍭🍡🍭🍡🍭
今年的父親節大餐，飯後甜點竟然是許久未嘗的豆花，而且是傳統的那種。紮實又軟嫩的豆花體，淋上調有薑汁的糖水，不需要任何佐料的搭襯，小時候老阿伯推車上叫賣的傳統滋味，瞬間湧現。

其實對於嘴刁的掌櫃而言，現在坊間的豆花口感除了豆香味略顯不足之外，豆花的柔軟度的確足夠，但也過於足夠，很多像極了果凍般的不自然Ｑ感，說是豆花，還不如稱為布丁豆花來的貼切。

要吃到一碗遵循古法製作的傳統豆花，且帶有自然豆香與綿密的口感，實屬難能可貴。在坊間琳瑯滿目的各式豆花店，應該說是飲料店附屬豆花品項的店家隨處可見，但能買到傳統的豆花滋味，著實少之又少。

那麼，傳統上豆花是怎麼製作，那又為何跟中藥房也是有關連嘞？其關鍵在於大家耳熟能詳的石膏。

一聽到石膏，大伙最先聯想到的並不是可食用的豆花，而是身體部位受損而需要用來固定的石膏，也就是骨科醫生常說的，我要幫您打上石膏的工業用石膏。

工業用的石膏用途非常廣泛，舉凡用來改善土壤環境、板書再用的粉筆或是當作各式建材使用與骨折固定的材料等等，而且是不能食用的石膏。

而中藥房所用的石膏是生石膏，早期會和一些藥材一起配伍使用；如果把生石膏經過高溫加熱等程序，就會形成熟石膏或是煅石膏，就可以成為製作豆花或是豆腐的最佳利器。

那麼製作豆花一定需要使用石膏嗎？傳統豆花會使用石膏當成結塊的固定劑，因為所含的鈣離子會和黃豆磨成豆漿中的蛋白質形成化學反應，形成凝固後就成了豆花。

後來傳統豆花製作上，除了使用石膏之外，也會在其中加上適量的番薯粉使其增加豆花的口感。至於吃起來像布丁的大多使用明膠或洋菜粉與吉利丁之類的凝膠，口感上絕對與傳統豆花有所差異。

如果你有製作過傳統豆花，也可以與我們分享你的手藝，或是推薦我們哪裡有好吃的傳統豆花店喔！

問題：您喜歡什麼樣的傳統豆花吃法？
（Ａ）熱豆花上直接淋上薑汁糖漿即可
（Ｂ）在豆花上，淋上檸檬汁佐小粉圓
（Ｃ）在黃豆做成的豆花上加上綠豆和紅豆
（Ｄ）在豆花上加上珍珠、脆圓或是椰果，直接用吸管暢飲
（Ｅ）在豆花上加上八寶冰的餡料與清冰

（歡迎與我們分享您的豆花心得）

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14/08/2026

👻😱👹👁️六神有主👁️👹😱👻

👺👹👻👺👹👻👺👹👻👺👹👻
常常會聽到長輩訓斥晚輩或是上司責怪下屬，為何你看起來失魂落魄、六神無主，彷彿失了神般的魂不守舍與精神渙散，就像老一輩琅琅上口「愛拚才會贏」歌詞聽到的🤷🏻‍♂️「無魂有體親像稻草人」似的糟糕透頂（聽過的年紀應該都蠻成熟了喔）。

所謂的「六神無主」的虛晃意境，只要是人，而且在🪖人生佈滿荊棘的道路上，多少就會有深淺不同的體驗。尤其是晴天霹靂的感情事件、突如其來的無常悲傷、面紅耳赤的偶發狀態或是天大的驚嚇、驚喜與造成腦子一片空白的突發狀況，越是情節嚴重，在生命的紀錄上就越刻苦銘心。

「六神無主」的六神，就是道家所謂的心、肝、肺、脾、腎與膽，主宰這六樣器官的神稱為六神。在馮夢龍的醒世恆言就有其用法，若是🙈六神皆不司其功能，身體就容易紊亂，進而導致人體的心神不寧或心不在焉，如此就會產生禍不單行的蝴蝶效應。

既然會失了神，就會有「安神」來對應。「安神」望字見意就是使自我的心神能夠安定，重新振作，在許多古籍上也是時有記載。後漢書的📖仲長統傳就有「安神閨房，思老氏之玄虛」；紅樓夢中賈母尋找一些安神定魄的藥等皆是期盼著心神能夠安定之意。

本周適逢👺農曆七月，也就是所謂的孝道月。小時候常會有長輩訴說著流傳已久的習俗與禁忌，彷彿七月猶如十二月中的黑暗月，觸犯習俗或是違背傳統會招惹事端，然事實盡是如此嗎？

雨果曾經說過，一個死人為另一個死人寫出的墓誌銘總是真誠的，因為用一個亡靈的心態安慰另一個👻亡靈，即使在同一冥府的亡靈也有讚美的權利，而不用害怕活著的人們指著兩堆黃土說，是這堆黃土諂媚著另一堆黃土。

俗話說，見人說人話，見鬼說鬼話。世俗的人們總是需要別人的讚美，好以用來灌溉時常會枯萎的心靈，即使這個讚美是虛偽或是不切實際，但是人們往往樂於接受它的滋潤。殊不知👺各懷鬼胎的狡詐之人，往往比起疑心生的暗鬼更加防不勝防阿！

事實上鬼月的由來眾說紛紜，但是可以確定的是，從早期流傳下來的曆法，之後📖東漢時期＜四民月令＞與南北朝的＜荊楚歲時記＞都沒有鬼月的記載，甚至到了清朝時也沒有相關摘錄，可見鬼月在歷史上並無強而有力的佐證史料，足以證明鬼月是近代之產物。

根據🏯日治時期的史料，在台灣把農曆七月當成鬼月的習俗也不甚普遍。所以只能推論由於當時台灣民風強悍，各種移民的械鬥情況慘烈，為了安撫亡靈，化解社會對立仇恨，才有了在農曆七月舉辦大型祭祀的活動，鬼月一詞才逐漸有了較多的文獻記載。

其實無論有無鬼神之說或是鬼月是否存在，身為萬物之靈應該秉持初心，平時不做虧心事，夜半何懼鬼敲門？！在現代社會，混亂的思緒總是難以得到平靜，因為人很多時候是比鬼神來的爾虞我詐，也常常藉鬼神之名行不法之實。在俗務纏身與小人退散的交織心情裡，不妨放慢腳步，來杯厚安的漢方茶或是來碗醇厚四神湯，好好的整頓思緒，重新再出發吧！👍

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07/08/2026

🤔誰說君子一定遠庖廚🤭

👔💕👔💕👔💕👔💕👔💕👔
話說明天就是一年一度的父親節，也就是按照慣例的付清節。其實能夠為妻兒遮風避雨，能夠付清與他們結緣金，不失為美事一樁。但身為人父，若是有女兒的父親，不知道閨女出嫁心情為何？

今天就來輕鬆聊聊厚安闆娘的父親，也就是掌櫃的岳父大人，看看女兒心裡❤️的父親是位怎麼的人物。

根據可靠消息指出，雖然闆娘是個女生，可是父親卻把她當成巾幗英雄在訓練🥷，舉凡男生要會的🛠️，只要不是太勞力活，基本上闆娘都要凡事自己動手來。

因為在父親的眼裡，哪有什麼男生會而女生就束手的道理，所以掌櫃在入籍闆娘後，闆娘的十八般武藝⚒️，就只有廚藝需要迎頭趕上。那為何只提廚藝🍜這門艱深的絕學嘞？

原來擁有絕世武功的父親，除了本業專長之外，無論居家經書陪讀📚或是各式修繕無一不通，只要小孩發問，更是會不厭其煩地耐住性子，好好教導一番。

闆娘說，其父親脾氣😤甚大，儼然成為了小孩剋星，在其雷達範圍內的黃毛小子，聽到走動聲，立刻聞風而逃，不僅不敢逾矩，甚至連呼吸聲都變得格外文雅。

但是對言行舉止格外要求的父親，雖然鐵漢，但也有其柔情的一面。也就是一身的🥢食神絕學，足以收服大家的味蕾😋，光是聽到是父親下廚，根本來不及上桌就會被蝗蟲過境，直至今日，手藝依然不減👍。

聽闆娘說，爺爺從中國廣東汕頭來到台灣，而廣東汕頭是著名的「美食之都」😚。因此，整個家族對於美食的要求絕對當仁不讓，所以從祖父到父親輩，兄弟姊妹對於料理都有一身好本領，口袋名單甚至多到不盡其數。

就舉其手藝來說，無論是食材的挑選、前置作業的堅持，火候的掌控以及烹煮的多樣性，不說其本職還真以為是頂尖廚師來的。松子炒飯、翻砂芋頭、台式炸雞、鴻式回鍋肉、蔥爆大蝦、紅燒海參．．．等等，就連魚鬆都可以自己翻炒。

闆娘母親也是直誇內子，手藝上她已經爐火純青，但他更加厲害，只要招待重要客人，絕對是父親披掛上陣👨‍🍳。當二廚的母親除了享受其手藝之外，還必須為其善後，只見父親烹煮完就瀟灑的離開御廚房，享受他應有的讚賞！我想，這就是大俠風範吧（笑）。

自古雖有🤔君子遠庖廚的思考邏輯，換在今日，男女皆為平等，能夠👩‍🍳料理出美食，誠屬敬佩之人，更何況父親願意為了子女深入膳房，一定都是大拇指伺候的。

現今的闆娘已然不是剛入門的吳下阿蒙，其手藝精進之迅速，有賴於隨call隨問的母親，更承襲父親的廚藝血統，加上自己公子不時的隨堂測驗，完全滿足我們的口腹之慾，如此甚好。

在👔父親節的前夕，無論是否有好廚藝的雙親都沒關係，其實你也可以親手下廚為他們服務，或是跟他們好好吃頓飯。在此祝福大家有個美麗的節日🤗。

🤗問題：你印象中曾經吃過雙親為你烹煮的哪道特別料理最讓你記憶猶新？（歡迎與我們分享喔）

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03/08/2026

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31/07/2026

🍊🍅🍋‍🟩苦瓜的甜滋味🥦🌽🌶️

🤔老闆，請問你們有賣苦瓜胜肽嗎？
🫢老闆心裡直覺（又是一位觀看電視廣告的客人）。

其實最近火紅的苦瓜胜肽，就是苦瓜萃取🌡️出來的物質，對於人體可能會有某方面的效用，但是實際情況，還要需要專業🩺醫生為你診斷才可安心食用。

既然是🌿藥鋪，我們就來聊聊餐桌上才見到的明星蔬菜－苦瓜。苦瓜顧名思義就是會苦，但每個人對於苦的程度相異，不愛的朋友就會覺得難以入嚥😓，甚至如黃連般辛苦。

苦瓜其實也是🌿藥食兩用的中藥材，藥性大寒的苦瓜在食用上也需要特別注意自己的體質，如果作為食材，與🍛其他料理一起食用，是飲食均衡的最佳選擇。

餐桌上🍲的料理，絕對少不了苦瓜這一味。大家耳熟能詳的苦瓜排骨湯、涼拌苦瓜、🥗鹹蛋炒苦瓜、🍍鳳梨苦瓜雞等等令人食指大動的居家料理，至於我們最鍾情頭家嬤的苦瓜封。

話說🙄頭家嬤不了解苦瓜封的由來，就單純的學著做，竟然也做出了好口碑。原來「封」這個字，解釋為🍳雙重烹飪的意思，也就是需要幾道工法才能完成的料理。

其實瓜類都可以用肉鑲在其中，譬如使用絲瓜或是冬瓜作為基底，一起下去蒸煮後，便形成所謂的瓜封肉。坊間吃到的苦瓜封，大多以🐟魚漿和著🐷豬絞肉，再裝進挖籽後苦瓜的內部即可。

藥鋪🌿頭家嬤是利用她獨家比例的新鮮絞肉，加入厚安的香辛料與🧂純白胡椒粉，再佐以切碎的各式蔬菜🥬，加上自己熬製的大骨高湯下去蒸煮，於是乎，好吃又美味的苦瓜封就可以上桌（如照片）。

苦在中藥上來說，屬於重要的五味之一，通常退火的藥帖多會有甘苦之味的藥材，把藥食兩用的苦瓜烹調出簡單的美味，絕對是炎炎夏日的一道好料理喔！

🍲問題：您最喜歡什麼樣的苦瓜料理？
（Ａ）梅汁涼拌山苦瓜😙
（Ｂ）土雞城最道地的鳳梨苦瓜雞
（Ｃ）與關東煮超級搭的苦瓜封
（Ｄ）超下飯的鹹蛋炒苦瓜🍚
（Ｅ）微辣豆豉苦瓜排骨😋
（Ｆ）我不吃苦，給我甘味料理
（歡迎與我們分享您的拿手苦瓜料理喔）

#苦瓜
#苦瓜封
#掌櫃全家都愛吃苦瓜
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24/07/2026

🌞☀️🏝️🏖️大暑銷夏🏖️🏝️☀️🌞

🏛️🛕🏛️🛕🏛️🛕🏛️🛕🏛️🛕🏛️
偷得浮生半日閒，趁著☀️大暑而至，暑氣難消之際，必須從藥鋪尋訪各地，考察輿情之所在。於是，故宮南院🏛️就成了我們的頭號目標。

這次，故宮的主題為「銷夏」，銷夏亦作消夏，意思為古代對於避暑納涼🏝️，有其時代的道理，常以清雅的活動，度過🌞炎炎夏日，為夏日消磨時光之意，此為消夏。

近來的夏天，不僅止於有感，而且刻苦銘心，城市間的熱效應，對於🔥飆高的夏日氣溫無疑是火上澆油，於是如何消暑就成了夏日重要的課題之一。

現在人的食衣住行上，有許多冷鏈系統，食用與移動上，完全可以避開炎熱的攻擊。然而古人卻不是這麼一回事，從南故宮的特展便可略知一二。

古人在有閒情雅致時，想像力之豐富，實非今人可比擬。他們會藉由五感去想像消暑的畫面，想像🌿中藥草本的清香之味，想像競渡喧騰的💦清涼感，甚至可以藉由各類作品想像冰山寒意、瓜果的鮮甜🍉甚至衣服的質地等。

在各式玉石💎器物上，除了看似清涼的瓷器或是水晶製品之外，玉器所製成的🥂杯盤甚為涼沁之感。其中最特別的是北宋時期，定窯所出土的🚼白瓷嬰兒枕，釉質細膩光滑，觸感冰涼。若是親眼所視或所試之，總覺得此枕更適合鋼鐵人吧！

另外還有🐘象牙花鳥扇，集合象牙、玳瑁🐚等材質所結合而成的藝術與實用性的物品。其他的畫作，大多與河邊的景物特色所勾勒出的消暑畫面有關，實在是一幅畫作🖼️，後人各表的最高境界。

古代飲品能夠消暑的莫過於喝茶或是喝🌿藥草茶🍵，而且依其避暑產地而有所特色，倒是現在唾手可得的冰塊就不常見。而現今避暑的器具或是冰涼的飲品不計其數，與古人相比，卻是缺乏另種一悠閒自在的珍貴氛圍吧！

🤔問題：如果你是古人，你會用什麼方法消暑嘞？
（Ａ）自己嫡長子的位子搖搖欲墜的冷汗感
（Ｂ）使用玉石製作的床、玉枕、玉杯以及玉盤
（Ｃ）山間冷泉旁的竹製小屋內
（Ｄ）採蓮船上搖槳戲水的時光
（Ｅ）藉由冥想，繪畫出傳至後世的消暑佳作
（歡迎留言與我們分享您的古人想像力）

#大暑
#桂花烏梅湯
#消暑
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17/07/2026

🌱🌿🪴🍃嘗百草精神🌱🌿🪴🍃

🌱🌿🪴🌳🍃🌱🌿🪴🌳🍃🌱🌿
自古以來，神農嘗百草的美麗傳說，從📝淮南子的「時多疾病毒傷之害，於是神農乃始教民播種五穀，．．．嘗百草🌱之滋味，一日而遇七十毒☠️」的記載裡，對比搜神記的草藥特性與述異記的地點與器物探尋，神農以降，直至今日依然典型在夙昔。

既然神農精神歷久不衰，無非是在人的生老病死之中，疾病帶給人類的傷害，輕則損己，重則影響範圍甚鉅。所以🔬預防醫學與治療方略一直都是守護人類最重要的武器。

然而時代迅速改變，🌎地球暖化與環境汙染🫟的問題層出不窮，飲食習慣的改變，🌾糧食不均和精緻食物🍰🍩的盛行充斥你我身邊，🦠病從口入儼然成為新世代的最大課題。

台灣從早期的米糠油事件，因為有毒性的多氯聯苯🧪滲入油中，導致民眾長滿爛瘡與中毒；工業廢水排🏭放，導致☠️農地遭受汙染，產出有毒性的鎘米；之後還有餿水油🧫事件、農藥殘留果物、戴奧辛毒蛋🐣事件。

近年來更有🥤起雲劑違法添加工業用塑化劑、劣質米🍚混充事件與大家印象深刻的2014年黑心油事件與前年的🧫蘇丹紅事件，更是廣泛流傳的食安事件。政府罰則逐年加劇，不肖廠商更是魔高一尺😤，如何有效遏止重大食安延燒，絕對是當局者最重要的課題。

民以食為天，但是🧬病總是從口入，兩者之間，往往存在著善惡對立的交織盤旋。如何有效預防或是病後能夠治療，其實所訴說的就是神農精神。

上工治未病雖然是醫者的最高目標，然而儲備堅強的抵抗力，即使遭受到外邪所侵擾，也可以迅速回復到最初的機能。

很多時候，關於食安影響，在漢藥房🌿是可以幫上忙的。首先對於藥材的各項檢驗目標，我們都以高規格的標準來為民眾把守第一關，進而調理身體的部分，更是有符合國家標準的藥廠與生醫做最堅固的後盾👍。

📱如果近來有需要諮詢的部分，歡迎來找我們喔！

😥問題：你自己最擔心哪種食安問題？
（Ａ）各類瓶裝水或飲料的塑膠微粒
（Ｂ）被摻蘇丹紅的各式常用香料
（Ｃ）日常飲食中吃到劣質油的問題
（Ｄ）享受美食時被旁人碎碎念的感覺
（Ｅ）熱湯或是滾燙食物裝在美耐皿的問題

#食安
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10/07/2026

🌀🌀🌀🌬️颱風來了🌬️🌀🌀🌀

🌬️💨🌬️💨🌬️💨🌬️💨🌬️💨🌬️💨
號稱今年最強颱風的巴威，即將在明天襲擊⛈️台灣陸地，光是半徑就達到三百九十公里，吞噬整個台灣看來是勢在必得，如何降低災損就成了最大的課題之一。

雖然近年來☔️氣候異常已屬常態，極端型的🌪️氣候與天災在世界各地屢見不鮮，然而在今日的台灣，無論💨風災來臨的前置作業，或是災後的搶修，都遠比幾十年前的我們幸福多了。

那時候雖然離現在不遠，也就是沒有周休的學生時代，放颱風假標準更沒有像現今那麼人性化，有時候幸福來的太突然，開心是當學生的我們，苦的卻是忙著防災的家中長輩們。

當時，只要有🌪️颱風來襲的訊息，停電⚡️或是停水💦是標配，更別說是可以關注氣象報告的動態，所有的訊息都來自於收訊時好時壞的📻廣播電台。

既然停電是必然，手電筒🔦或是蠟燭更是隨時待命的好夥伴，尤其是聽著外頭颯颯作響的淒厲風聲，隨著風之大小搖晃的🕯️蠟燭，更是有大軍壓境的窒息感。

既然颱風天⛈️什麼都無法執行，所有的事情都必須要暫時擱置，但是藥鋪的飲片備料或是切片還是可以提前準備，頓時彷彿回到古代人的氛圍裡，一切從簡。

在什麼都可以簡單的颱風天裡，唯有照顧五臟廟這件小小的大事馬虎不得，因為🔥瓦斯爐是可以料理的，當時，家家應該都有拿手的居家料理才是。

每當颱風假，頭家嬤就會熟稔的燒開水，放入🍜乾麵條，再倒入傳說中的🐟三文魚罐，加入蔬菜，奢侈點還可以加顆蛋，令人垂涎的三文魚麵🍜就隆重出場。

其實老一輩口中的三文魚，就是現在的🥫茄汁鯖魚罐頭，那為何總是喜歡說是三文魚，原來就是日治時期流傳下來的說法。那時候的三文魚就是鮭魚，也就是由鮭魚做成的魚罐頭，後來台灣大多以鯖魚為主，而老一輩的也就約定俗成的繼續講🐠三文魚。

今晚，我們擁有最高品質的胡椒粉，當然要請頭家嬤來一道可以匹配的傳統料理－飯湯。一聲令下，就看頭家嬤開始從備料、炒香、熬湯一氣呵成，只要添碗白米飯，淋上香氣誘人的餡料與湯，撒上白胡椒粉，一碗迎接颱風的傳統飯湯就這麼璀璨登臺。

🌀問題：颱風來時，在沒有電的情況下，你都吃些什麼簡單美食？
（歡迎與我們分享你的颱風天美食經驗）
（Ａ）自己撒水餃配好酸的辣湯
（Ｂ）泡麵配家裡的剩餘罐頭
（Ｃ）用瓦斯爐煮的簡易火鍋
（Ｄ）超商的微波爐即食料理
（Ｅ）找些軍用口糧配上野戰罐頭
（Ｆ）古早味海產粥
（G ）我會＿＿＿＿＿＿＿＿

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03/07/2026

🍃🍂🍃甘草人生🍃🍂🍃

🌿🍂🍃🌿🍂🍃🌿🍃🍂🌿🍂🍃
酷熱🌞的暑假🏖️已經來臨，對於家有稚兒的父母而言，這氣溫彷彿向上調升至🌋吉利馬札羅火山口，隨時都是噴發的零界點，如何在漫長又🥵炎熱的季節裡好好相處，儼然成為一個😖難解的魔咒。

就拿📚暑假作業來說，小時候的我們，整本的暑假作業，還是逐日設計出的一本既充實又很難實際的作業本，原來🧑‍🏭幾毫米的頁數，繳交時瞬間成了龐然大物，可謂今日不復見矣。

那時候的作業包羅萬象，有要親子出遊的📸全家照（又無法用ＡＩ完成）；有要將🌳數種植物葉子製成標本而後貼上的草本照；也有利用🗒️摺紙貼成一幅畫的謬思；更誇張的還有貼上各種瓶蓋的收集，光是⛓️鐵製的蓋子都足以穿透好幾頁。

當時的拚📚作業血淚史，絕對是收假前的夢魘，交作業的倒數７２小時，全家總動員已然司空見慣，現在回想起來，明明可以游刃有餘的完成任務，最後卻總是搞得民不聊生的🫩倉促開學。

這種狀況，每年都會捲土重來，看似臨陣磨槍的壞習慣，實則為家庭動員的凝聚力，直到今日，方知學校的用心良苦阿😆！

姑且不論這麼嚴肅的話題，那時候的我們，😎炎炎夏日總會來上一盤自製的甘草芭樂。時隔多年，⏳白駒過隙，唯一不變的是那盤甘草芭樂。

野生甘草磨製而成的純粉，加上些海鹽稍微調和攪拌一下，撒在切塊的冰涼芭樂上，一口接一口的清甜滋味🧊，就足以聊慰我們的甘草人生。

☘️問題：請問你是屬於先甘後苦還是先苦後甘之人？
（Ａ）連假或長假前，我會完成所有功課或工作再盡情休假🏖️
（Ｂ）我習慣上課或上班前一天再來趕工👀
（Ｃ）吃便當時我會先吃自己愛的，再吃不愛的🍱
（Ｄ）我總是會把好的餐點留到最後享用🍔
（Ｅ）我會把有點亂的屋內等至更亂時再來收拾🛋️

#甘草
#甘草芭樂
#先苦後甘
#先甘後苦
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03/07/2026

抽獎囉🎉🎉🎉
感謝親愛的厚粉們在「原來魚鱗那麼靈」文章上留言💕
恭喜NO.1王曦獲得俏妍體驗包一份🎁
請收私訊領獎喔😊