04/06/2026
#高雄蔬食 #米其林必比登
#創意不停歇的純素廚師
你很難想像…. 在高雄鹽埕第一公有市場裡，一位年輕主廚，正默默用蔬菜訴說自己的料理夢想。
沒有昂貴食材，沒有華麗噱頭，
有的只是對食材的尊重，以及
對 Vegan 料理近乎執著的堅持。
The Borage 主理人 Austin，
相信蔬食不只是飲食選擇，
更是一種對生命、土地與環境的溫柔回應。
Austin 得了米其林必比登。
現在又著重「食材溯源」，
跟食客訴說食材的故事…..
( 原來…紅蘿蔔🥕打成泥，呈現的
是黃色，而不是料理前的橙色。)
於是，他把法式料理的技法帶進市場，把大家熟悉的蔬菜重新解構、重新組合，讓每一道料理都成為一場味覺探索。
今年四月，這份堅持獲得了肯定。
The Borage 榮獲「米其林必比登入選」的推薦，很難得的榮譽🎉🎉
但比起獎項本身，更令人感動的是：
我們看見一位年輕廚師，願意把最珍貴的青春與熱情，投注在 Vegan 料理之上。
在許多人仍認為蔬食單調乏味的今天，
Austin 用一道道作品告訴大家：
「蔬食」也可以精緻、可以驚艷；
「蔬食」更可以成為 讓世界變得更好的力量。
如果來到高雄，
不妨走進鹽埕第一公有市場。
或許你會發現：
在這座充滿人情味的老市場裡，
藏著一顆正在發光的蔬食新星⭐️⭐️
🟠 6/7之後Austin 會放一個長假，
直到六月底都休假。
他又要去修練去了~~ 期待他回來
之後，會帶來更多 新的創意.......
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The Borage
IG｜ the_borage_kaohsiung
高雄市 鹽埕區 瀨南街 141之7號
( 鹽埕第一公有市場 )
☎️ 0933 486 259
🈺 週四、五 16:00–21:00
週六、日 12:00–21:00
｜交通｜假日建議搭交通運輸或騎車。
由於五福路及七賢路上停車格不多，不好停車
🅿️ 瀨南街上有付費停車場 (50/Hr)
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