羅珮琳醫師 Pei-Lin, Lo M.D.

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羅珮琳醫師 Pei-Lin, Lo M.D. 璽悅中醫診所院長
物理治療與中醫雙學士的中醫師
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02/10/2026

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中秋節連假休診公告祝福大家中秋佳節愉快
21/09/2026

中秋節連假休診公告
祝福大家中秋佳節愉快

大蒜是健康食物，中醫認為某些體質不適合吃大蒜吃到大蒜、辣椒、胡椒，晚上口乾舌燥無法睡覺我有一位病患77歲，50歲後出現口乾舌燥的現象，無論日夜都覺得很口乾，晚上睡覺會因為口乾醒來喝水3-4次，風濕免疫科檢查沒有乾燥症等自體免疫問題。如果當天...
16/09/2026

大蒜是健康食物，中醫認為某些體質不適合吃大蒜

吃到大蒜、辣椒、胡椒，晚上口乾舌燥無法睡覺

我有一位病患77歲，50歲後出現口乾舌燥的現象，無論日夜都覺得很口乾，晚上睡覺會因為口乾醒來喝水3-4次，風濕免疫科檢查沒有乾燥症等自體免疫問題。如果當天晚上有吃到大蒜、辣椒、胡椒，晚上更是口乾舌燥無法睡覺，舌象為舌紅少苔、舌面裂紋。中醫認為這類症狀屬於「燥症」、「燥毒」，發生原因是陰津虧損，燥熱內生。多與老年肝腎陰虛、脾胃運化失常導致津液分布失常有關。

中醫治療養陰潤燥、清熱解毒

我用甘露飲養陰潤燥、清熱解毒。生地、熟地滋補腎陰，天冬、麥冬清肺生津，配合石斛、玉竹強效養陰，加入黃芩、茵陳微清胃中伏火，化解「燥毒」之氣，口乾程度改善，同時也叮囑病患必須禁止食用五辛、燥熱等辛香料。但是病患也覺得很困擾，辣椒、胡椒這些刺激性的香料可以不吃，但是幾乎每天煮菜都會放大蒜提味去腥，而且大蒜明明是對健康有益的食物，為什麼反而不能食用。

大蒜素不耐熱，高溫使酵素失去活性

大蒜的主要對健康有益的成分是大蒜素，具有調節免疫與抗菌的功效。大蒜素需要經過拍碎後靜置才可讓蒜氨酸酶充份催化反應，已提高大蒜素的濃度。生大蒜細胞破裂時，蒜氨酸會在蒜氨酸酶作用下轉化為大蒜素，才能轉變為具有顯著的天然抗氧化與抑菌能力。目前研究證明，長期適量攝取大蒜有助於幫助血管舒張、促進血液循環，並輔助調節血壓與總膽固醇。但大蒜素不耐熱，超過 60°C 的高溫會使酵素失去活性，營養專家因此建議大蒜若要入菜，最好在起鍋前加入或選擇生食以保留完整的大蒜素，但也因此很多人生吃大蒜反而口燥咽乾或造成胃痛不適。

大蒜雖然好處多 不是人人皆適合

大蒜氣薰臭，凡陰虛火旺及有目疾，舌、喉、口齒、狐臭諸疾均不宜食。中醫認為極臭或極香之物皆能通竅，但多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神。我自身經驗直接吃生大蒜會胃痛，如果是蒜頭雞湯、黑蒜就不會。大蒜辛溫發散，生食對胃腸道黏膜刺激性較強，患有胃潰瘍、胃食道逆流或正服抗凝血劑者，或者像這位病患屬於陰津虧損，燥熱內生的「燥症」、「燥毒」體質者，建議只能少量社去或以完全煮熟的大蒜為主，以減少對口腔以及胃部黏膜的刺激。

女明星提高代謝的消腫秘方，竟然是廚房的常見香料女明星的提高代謝秘方美國女星葛妮絲‧派特洛（Gwyneth Paltrow）曾公開推薦過含有綠花椰菜、芝麻菜、與大蒜的濃湯。這道菜在她創辦的生活風格品牌 Goop 的官方網站、食譜專欄及 You...
14/09/2026

女明星提高代謝的消腫秘方，竟然是廚房的常見香料

女明星的提高代謝秘方

美國女星葛妮絲‧派特洛（Gwyneth Paltrow）曾公開推薦過含有綠花椰菜、芝麻菜、與大蒜的濃湯。這道菜在她創辦的生活風格品牌 Goop 的官方網站、食譜專欄及 YouTube 頻道中，被稱為「綠花椰芝麻菜濃湯」（Broccoli & Arugula Soup）或「排毒湯」（Detox Soup），隨後也收錄在她出版的個人健康飲食書籍《Notes From My Kitchen Table》以及《It’s All Good》中。「綠花椰芝麻菜濃湯」是將大蒜與洋蔥炒香後，加入綠花椰菜與高湯煮熟，最後加入新鮮芝麻菜打成滑順的綠色濃湯。因為芝麻菜帶有微微的辛辣感，能為原本平淡的綠花椰菜湯提升風味層次。

地中海飲食的黃金組合

食材包含橄欖油、大蒜、洋蔥、綠花椰菜、粗鹽、黑胡椒、芝麻菜、檸檬。這組食材是典型地中海飲食的黃金組合，兼具強效抗氧化與護心代謝價值，具有天然抗氧化能力，能幫助身體提升代謝、適度飲用有利尿與通便的效果。其中綠花椰菜、芝麻菜是十字花科植物，含蘿蔔硫素與硝酸鹽，具卓越抗癌、強化肝臟解毒及促進血管擴張功效。黑胡椒的胡椒鹼可大幅提升其他營養素的生物利用率，粗鹽則提供天然鈉離子維持電解質平衡。橄欖油富含單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚，能抗發炎並保護心血管。檸檬提供豐富維生素C與檸檬酸，可促進鐵質吸收、維持免疫力。而大蒜、洋蔥則含蒜素與槲皮素，能天然抗菌、調節血壓並降血脂。其中大蒜還具有消水腫的功效。

大蒜去寒濕 消水 利大小便

這道「綠花椰芝麻菜濃湯」有個台灣家庭幾乎每天會用到的香料「大蒜」，是提升身體健康的好幫手。大蒜又稱為「葫」，所以是外來食物，大約在張騫通西域時傳入中國。雖然目前已經歸類在食材很少用於中藥，但《本草備要》仍然有記載「辛溫。開胃健脾，通五臟，達諸竅。去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫。破癥積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒，鼻衄不止，關格不通。傅臍能達下焦，消水，利大小便。切片爍艾，灸一切癰疽惡瘡腫核。」大蒜能排寒去濕，去除身體受寒加上水分代謝不掉所產生的濕氣，改善關節冷痛或腹瀉。要消水腫、利大小便古法是用敷貼在肚臍的方式。大蒜也能消暑散熱，還能提升免疫力來預防外面的流行感冒。

大蒜改善功能性水腫

大蒜有多種活性成分，特別是硫化物能達到消水腫功效，多項動物實驗顯示大蒜萃取物能抑制腎小管對鈉離子的重吸收，當鈉被排出體外時同時帶走多餘的水分達到消腫效果。研究發現大蒜具有類似ACEI「血管張力素轉化酶抑制劑 」的作用，ACEI能降血壓同時減少體內水分滯留。大蒜能促進血液循環，加速組織液回流到淋巴或血液系統。大蒜素還能降低發炎因子，透過抗發炎作用，能穩定血管壁，減少水分滲出。若水腫是因為血液循環不良造成「功能性水腫」，大蒜能改善血液循環 、促進腎臟排鈉、 降低全身發炎來改善水腫，符合中醫所說的「通五臟、達諸竅、去寒濕、利大小便」。

葛妮絲‧派特洛瘦身排毒蔬菜湯(配方取自網路新聞)

瘦身蔬菜湯　女星「小辣椒」這樣喝

食材
橄欖油1茶匙、大蒜1瓣(切片)、洋蔥半顆(切塊)、綠椰菜1顆(切塊)、水600毫升、粗鹽1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙(現磨)、180公克芝麻菜(西洋菜也可以)、半顆檸檬

作法

1.橄欖油加熱後，加入大蒜和洋蔥，加熱1分鐘至發出香味。

2.加入綠椰菜煮4分鐘。

3.加入水、鹽、黑胡椒後煮滾，轉小火並蓋上鍋蓋，悶煮8分鐘至花椰菜軟嫩。

4.將花椰菜湯倒入果汁機中，加入芝麻菜，慢慢混合至滑順狀。

5.將湯品倒入碗中，滴一點新鮮檸檬汁，即可享用。

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