28/08/2026
真真庵|台北日式料理推薦,重溫多年前的感動,這次又發現更多驚喜
真真庵是我在台北很推薦的日式料理店,這次很榮幸接到他們的邀請。其實收到邀請時,我就覺得這個名字有點印象,結果到了大門口才發現,多年前已經來過幾次了。
我很喜歡這裡邊和料理師傅聊天、邊看著師傅準備美食的輕鬆氣氛。店內也有包廂,很適合想安靜用餐、家庭聚會或商務宴客的朋友,隱密性很好,用餐起來更自在。
這次品嚐的料理中有不少生魚片,但他們的做法讓不太常吃生魚片的我也吃得津津有味,特別有一道還用備長炭稍微炙燒過,香氣更足,口感層次也更豐富。甜蝦非常新鮮,肉質軟糯鮮甜,完全沒有腥味,讓我印象深刻。也吃了不少海膽料理,有些店家的海膽會有腥味,但他們的海膽處理得極好,入口即化又充滿濃郁的口感。此外,雞湯蒸蛋和和牛牛排都非常好吃。
特別要提的是烤鰻魚,跟我在京都吃到的一樣好吃!醬香濃郁、肉質細嫩,火候掌握得恰到好處,讓我非常驚豔。
整體來說,真真庵無論是食材、料理手法、用餐氛圍還是包廂的舒適度,都讓人想再回訪。
台北真真庵 真真庵 壽司割烹
訂位:(02) 2719-0005 / inline
地址:臺北市松山區南京東路三段303巷7弄5號
(捷運南京復興站,步行3分鐘即可抵達)