盧美妏心理師

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盧美妏心理師 人生設計心理諮商所 共同創辦人
ACDC亞洲職業生涯發展中心 諮詢總監
美國哥倫比亞大學心理論壇 特邀講者
蔡康永情商課 專業嘉賓
曾獲選最有影響力的50位心理諮詢師

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*文章內容未經授權不得轉載*

盧美妏 諮商心理師

往來各國的諮商心理師&職涯發展師;
台師大心輔系學士 / 諮商心理學碩士 / 社會教育博士班;
現為人生設計心理諮商所共同創辦人 / 諮商心理師,
ACDC 亞洲職業生涯發展中心總監。

蔡康永情商課專業嘉賓;
美國哥倫比亞大學中美心理論壇演講嘉賓;
曾獲選最有影響力的 50 位心理諮詢師。

個別諮詢服務超過 9,000 人次;
線上課程單場超過 12 萬名學員,
線上課程覆蓋超過 300 萬人。

專長職業生涯規劃、自信 / 自我價值提升、
親密關係、性少數 / 非典型關係。

全球百大企業特聘講師,
授課與合作單位包含各地政府、各級學校,
Google、NIKE、騰訊、百度、各大銀行...等。

工作聯繫:[email protected]
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【預約】
心理諮商:https://forms.gle/yNJxUWkKXZEQfgEt6
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⏹︎ 臨床工作者的擔憂:醫療術語病理化日常生活的正常情緒不只精神科醫師叮囑,紐時這兩個月接連刊出幾篇社論都在討論類似主題,美國當代對心理困擾的認識已被精神醫學和臨床治療佔領限縮,人們愈是努力辨識和介入,愈是走向個人化歸因和處置,反而遺忘了痛...
13/09/2026

⏹︎ 臨床工作者的擔憂:醫療術語病理化日常生活的正常情緒

不只精神科醫師叮囑,紐時這兩個月接連刊出幾篇社論都在討論類似主題,美國當代對心理困擾的認識已被精神醫學和臨床治療佔領限縮,人們愈是努力辨識和介入,愈是走向個人化歸因和處置,反而遺忘了痛苦的聲音其實富含社會性。

正如心理學家Clay Routledge所言:美國人如今對心理健康的關注,超過歷史上的任何時期,但整體心理健康狀況卻快速惡化,「過度關注」會不會就是問題的一部分?

▶︎ 越過標籤:找回描述痛苦的語言,聽見社會的集體呻吟

文字/陳德倫 實習諮商心理師
DLC 心理補給|致人生初心者的備忘錄

「醫生,我看了網路上的資訊,覺得我應該是PTSD,你幫幫我好嗎?」

這個PTSD,可能被替換成憂鬱症、恐慌症、強迫症、ADHD等各種病名,畢竟根據美國精神醫學會出版的《精神疾病診斷與統計手冊》(DSM-5-TR),在超過兩百項的診斷中,總能找到某一些描述比較像你。美國精神科醫師Suzanne Garfinkle-Crowell日前於紐約時報提出她的觀察:最近來到診間的年輕女性,滿口都是心理治療術語。

作為第一線心理工作者,她對此感到憂慮:如果當事人開口閉口都是診斷術語,用貼標籤取代對真實感受的描述,很可能導致過早停止探索,也阻礙自我理解或者讓他人理解的路徑。語言照亮某些真相,同時遮蔽了其他部分,從後現代的觀點出發,就算是同一種疾病,在每個患者身上呈現的經驗也很不同,涉及主觀知覺的建構與參與。

Garfinkle-Crowell強調,臨床工作者可以認真看待來訪者的說法,但不要囫圇吞棗、照單全收,應該詢問這個診斷名詞對於當事人來說代表何種意義。就我的理解,即是懷抱著一種「善意的懷疑」──我們尊重當事人對自身經驗的詮釋,但也表達更多好奇,期待造成干擾或困境的「定論」還有被拆解、鬆動的可能性。

回到現象本身,何以是年輕女性、何以專業術語回應了某些需求?Garfinkle-Crowell解釋,把問題歸咎給大腦生理機制出錯,能降低害怕;同時疾病標籤也較能引起他人的重視和關心,或讓當事人獲得某種社群認同。換句話說,這些詞語是一種應對機制,藉由套用社會認可的敘事框架,來安頓個人內心的痛苦。

⏹︎ 臨床工作者的擔憂:醫療術語病理化日常生活的正常情緒

不只精神科醫師叮囑,紐時這兩個月接連刊出幾篇社論都在討論類似主題,美國當代對心理困擾的認識已被精神醫學和臨床治療佔領限縮,人們愈是努力辨識和介入,愈是走向個人化歸因和處置,反而遺忘了痛苦的聲音其實富含社會性。

正如心理學家Clay Routledge所言:美國人如今對心理健康的關注,超過歷史上的任何時期,但整體心理健康狀況卻快速惡化,「過度關注」會不會就是問題的一部分?

為什麼這麼說?Routledge認為,當我們愈執著於心理健康,就會愈敏感地去偵測任何可能稱得上症狀的事物,例如悲傷、倦怠和孤獨,而且更傾向用臨床醫療術語來描述這些正常的情緒經歷。其實適度焦慮是有益的,能讓我們保持警覺並達成目標,但若將焦慮視為一種病,變得過度警惕且刻意迴避,反而會增加罹患焦慮症的風險。

根據統計,有近三分之一的美國成年人及半數的Z世代成年人,曾單憑社群媒體資訊,就為自己做出心理疾病診斷。現在情勢更加嚴峻,當人們對AI傾吐心事,想尋求安慰和因應對策,AI往往不挑戰、只附和,甚至快速將模糊描述貼上各種標籤:自戀型人格、逃避型依附、高敏感、創傷……或者告訴你「你的情況很符合心理學上的某某概念」。名詞概念是否存在?是。但不精確和過於簡化的分類,更可能的效果是讓發問者緊緊抓著標籤不放,成為自我實現的預言(或該說是詛咒)。

那該怎麼辦?Routledge表示,我們應該停止過度病理化日常生活,把注意力和行動轉向運動、從事志願服務、展現對他人的善意,透過與他人連結、關注他人的難處,我們更有機會從中感覺到自己對社會的功能,獲得意義感,不再沉溺於自身的憂慮。

⏹︎ 拯救孤獨:診間和諮商室之外,找回人與人連結的重要性

與Routledge提出的解方異曲同工,身為治療師的Harvey Lieberman說:「心理問題不一定需要臨床介入,它們固然痛苦,卻不代表就是一種障礙。」他直言,如果每種掙扎都導向尋求專業人士協助,我們很可能把孤立或環境導致的問題,誤認成需要治療的疾病。

數據顯示,2019年,約有十分之一的美國成年人接受過諮商或治療,到了2024年則上升至約七分之一。Lieberman說,心理治療似乎已成為應對各種不快樂的預設處方,但不快樂往往不是一種障礙,而是一種結構性處境,比如孤獨、職場衝突、經濟拮据,這些都是艱難的現實問題。心理治療更適合處理的是源自內心、持續性的思維困擾;如果問題來自情境困難或缺乏社群,也許提示和指向的是當事人周邊的生活處境應該被調整、改變。

換句話說,不見得要將痛苦視為一種症狀,可以把它看作一種訊號。Lieberman從自身實務經驗也發現,個案重建與他人連結的重要性,並不亞於診間裡討論的內容。也許醫療保健體系可以提供「專業」的支持,但治療師也提醒來自親人、鄰居、朋友、伴侶等非正式網絡的理解與情感支持,往往會有更好的、意想不到的幫助。

⏹︎ 痛苦與幸福孿生,完全拒絕痛苦的社會將被無聊壟罩

如果能從個人醫療現場後退一步,從更鉅觀的社會面向和集體精神狀態進行考察,我們或許能對上述現象有其他看見。以《倦怠社會》、《透明社會》、《愛欲之死》等書聞名的韓裔德國哲學家韓炳哲,在疫情後出版《妥協社會》一書,討論他對痛苦的看法。

他說,妥協社會是一個同質化的地獄。在這種社會裡,新聞和社群媒體大量傳播暴力和痛苦的圖像,但我們的注意力如此分散──上一則是遠方的戰爭新聞,下一則可能就是色情影音──行動被閹割到剩下點讚跟消費,對他者的受傷和不安感到麻木,我們沉溺在自戀之中,團結和同情減少,社會更加孤立隔絕。在這裡,追求自身的幸福是至高無上的鐵律,每個人都要獨自為幸福而奮鬥。

「有一些苦難本該是社會的責任,卻被私人化、心理化了。有待改善的不是社會狀態,反而是心理狀態。要求人們優化心靈,實際上是迫使人們去適應統治關係,這種要求掩蓋了社會的弊端。」韓炳哲認為,這導致每個人只關注自己的內心,受苦的社會性消失了,憂鬱取代了革命:痛苦變成了個人的錯。更加悲哀的是,這種意識形態以追求幸福、促進健康、實現自由的修辭來包裝,人們作為功績主義(meritocray)的主體,為了「積極提升」而心甘情願地自我剝削,直至崩潰──追求刺激、過度交際、重視績效數字,這些「暴力」帶來的壓力和疼痛,就是上述心態的典型標誌。

站在幸福的對立面,痛苦就是難以忍受的。韓炳哲指出,這展現在寄託於醫學的高漲期待,人們嘗試用各種方法來逃離或麻醉自身的痛苦,哪怕是很小的痛苦都變得難以忍受。在過去,也許更高的意義和敘事讓人們得以超越痛苦,在其中長出更深刻的認識和行動;但如今我們失去了表達痛苦的美學和語言,把它讓渡給止痛藥、抗憂鬱/焦慮劑和安眠藥。弔詭的是,人們一方面迴避痛苦,另一方面卻又「需要」痛苦,所以自傷行為成了證實自己、感受自己「存在感」的替代方案,人為製造的極限運動和冒險也是另一種形式的自證嘗試。

究竟如何看待與痛苦的關係,與之共存?韓炳哲形容痛苦是一部馬達,使精神能發生轉變,所有轉變都離不開痛苦,如果沒有痛苦,精神就是一成不變的。這是從辯證的角度出發,沒有「反」就難以達到下一步的「合」,就難以對自身和社會進行改造。這種說法隱隱然暗示著受苦的必要性,不過關鍵還是在於人們如何解讀痛苦並做出回應。終究,我們不可能迴避痛苦,當代蔓延的無意義感、疏離感和虛無焦慮已經回答:「無聊感其實不是別的,就是溶解在時間裡的痛苦而已。」

#診斷 #心理治療 #社論

【參考文獻】

• Routledge, C. (2026, July 26). Stop pathologizing ordinary life. The New York Times. https://www.nytimes.com/2026/07/26/opinion/mental-health-exercise-charity.html
• Lieberman, H. (2026, July 5). I’m a therapist. Not everyone should be in therapy. The New York Times. https://www.nytimes.com/2026/07/05/opinion/therapy-loneliness-friendship.html
• Garfinkle-Crowell, S. (2026, Aug 18). I’m a psychiatrist. I’m hearing something new from young women. The New York Times. https://www.nytimes.com/2026/08/18/opinion/therapy-speak-daughter-trauma-anxiety.html
• 韓炳哲(2022)。妥協社會:今日之痛(吳瓊譯)。中信出版社。(原著出版於2020年)
• Han, Byung-Chul. (2020). Palliativgesellschaft: Schmerz heute (2. Auflage). Matthes und Seitz.

【食在台北:小涼院霜淇淋專門店】這週的小涼院,是很應景的「蛋黃酥」霜淇淋。冰體綜合蛋香和奶油香,焦糖豆沙的甜、白芝麻的烘烤香氣,鹹鹹的蛋黃香交織其中,還有跟蛋黃酥同款的酥皮碎增加口感。熟悉的蛋黃酥,被重新組合成霜淇淋。很有小涼院風格,也很適...
13/09/2026

【食在台北:小涼院霜淇淋專門店】

這週的小涼院,是很應景的「蛋黃酥」霜淇淋。

冰體綜合蛋香和奶油香,
焦糖豆沙的甜、白芝麻的烘烤香氣,
鹹鹹的蛋黃香交織其中,
還有跟蛋黃酥同款的酥皮碎增加口感。

熟悉的蛋黃酥,被重新組合成霜淇淋。

很有小涼院風格,也很適合中秋前的九月。
月亮還沒圓,蛋黃酥先用霜淇淋吃了。

「如何避免變成討厭的大人?」別人沒問,就別急著給建議;別人問了,你可以給建議也可以分享經驗,但請務必記得,尊重他人的選擇。他的命運是他自己的,與你無關。你的建議和人生經驗沒那麼重要,能對他人產生幫助,那是緣分。多數時候,人的經驗無法複製,當...
13/09/2026

「如何避免變成討厭的大人?」

別人沒問,就別急著給建議;
別人問了,你可以給建議也可以分享經驗,
但請務必記得,尊重他人的選擇。

他的命運是他自己的,與你無關。

你的建議和人生經驗沒那麼重要,
能對他人產生幫助,那是緣分。

多數時候,人的經驗無法複製,
當事人所處的時間空間都不同了,
別把你未經驗證的個人建議強加在別人身上。

沒人喜歡聽長輩說教:)

努力提醒自己,少說多做。
不要變成以前討厭的大人。

【有些事根本不配佔有你的情緒:現在停止你的內心戲!沒有人能讓你不開心!】 #新書上市▋儘早培養自己對事情懸而未決的耐性對於正在進行的事,多數人都會急切地想要知道結果;對於不確定的事物,往往會感到焦慮和懊惱。當你腦中閃過一個想法,就期盼這個想...
13/09/2026

【有些事根本不配佔有你的情緒:現在停止你的內心戲!沒有人能讓你不開心!】 #新書上市

▋儘早培養自己對事情懸而未決的耐性

對於正在進行的事,多數人都會急切地想要知道結果;對於不確定的事物,往往會感到焦慮和懊惱。

當你腦中閃過一個想法,就期盼這個想法能在下一秒落實;或者剛設想一個初步方案,就希望團隊成員立刻認同並付諸行動。

而你在等待事情的結果時,常會把注意力集中在想像這件事的各種可能性上,導致無法專心做其他事情,而想像和猜測的過程非常消耗精力,很容易讓自己陷入失控的焦慮情緒之中,從而影響生活和工作狀態。

允許事情懸而未決,就好比調配一杯複雜的雞尾酒,不急於一飲而盡,而是慢慢搖晃,使味道層層疊加,細細品味幾種配料的融合與變化,相信最終能調製出一杯層次豐富、令人回味無窮的酒品。這是一種對過程的珍惜,也是對最終成果的耐心期待。

人終其一生追求的不過是秩序感和穩定感這兩樣情感。對沒有秩序和不確定狀況的容忍度越高,內心的安定感就越高。對沒有秩序和不確定的容忍,本質上就是允許一切發生,懂得事緩則圓。

而事緩則圓並不是把事情放一邊,它就一定會朝著有利於自己的方向發展,是讓內心調整到有空間處理事情和承受結果的狀態。準確來說,懸而未決的擱置,有可能導向圓滿結果。

我們要允許事情進入灰色地帶,這是一種放任的能力,是一種相信自己的能力,是接受一切不受自己控制的能力。接受事情暫停在逗號狀態,而非奢求所有事都畫上句號。如果非要讓自己處於強求掌控感而不可得的脆弱狀態,不僅會讓自己受傷,也會逼瘋別人。

允許事情進入懸而未決的狀態,專注於自己可以控制的部分,接受沒有秩序和不確定性。你對懸而未決的耐受度越高,內心就會越平靜和從容,也就較不容易被結果影響,更可以專注於當下。

不必用力抓緊一切。放輕鬆,不必總是緊繃著神經,手掌攤開才能擁有更多。

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以上內容摘自《有些事根本不配佔有你的情緒:現在停止你的內心戲!沒有人能讓你不開心!》。

香港半島酒店嘉麟樓的奶黃月餅,經典中的經典。說到奶黃月餅,嘉麟樓幾乎是繞不過去的名字。這款迷你奶黃月餅源自半島酒店中菜廳嘉麟樓,當年以西式甜點的奶黃概念融入傳統月餅,小巧、薄皮、濃郁奶黃的做法,後來也成為奶黃月餅最具代表性的模樣。以前中秋前...
13/09/2026

香港半島酒店嘉麟樓的奶黃月餅,經典中的經典。

說到奶黃月餅,嘉麟樓幾乎是繞不過去的名字。這款迷你奶黃月餅源自半島酒店中菜廳嘉麟樓,當年以西式甜點的奶黃概念融入傳統月餅,小巧、薄皮、濃郁奶黃的做法,後來也成為奶黃月餅最具代表性的模樣。

以前中秋前後去香港,總有人特地繞去半島酒店帶幾盒回來;後來各家飯店、餅店都開始做奶黃月餅,口味愈來愈多,但嘉麟樓始終是很多人心裡的經典。

小小一顆切開,餅皮很薄,奶黃餡卻塞得飽滿。入口先是鬆酥的餅皮,接著奶香、蛋黃的鹹香一起出來。

稍微烤熱更好吃,外皮變酥,內餡柔軟,香氣也更完整。

現在奶黃月餅的口味愈來愈多,但吃嘉麟樓,多少也是在吃一個香港中秋的經典。吃的不只是月餅,好像也吃到了一點以前香港的記憶。

【婚姻適用男?】「感覺不對勁的事情,必然有不對的地方。」前幾天和女孩聊起她的相親對象:人模人樣、溫和踏實、工作穩定、家境相當...女孩父母說對方是很適合結婚「 #婚姻適用男」,對方父母也很滿意,一直催著他們趕快定下來。但是......(所有...
12/09/2026

【婚姻適用男?】

「感覺不對勁的事情,必然有不對的地方。」

前幾天和女孩聊起她的相親對象:
人模人樣、溫和踏實、工作穩定、家境相當...

女孩父母說對方是很適合結婚「 #婚姻適用男」,
對方父母也很滿意,一直催著他們趕快定下來。

但是......

(所有的重點都在但是後面。)

女孩總覺得好像哪裡怪怪的,
似乎自己沒有那麼喜歡他、沒什麼心動的感覺。

純粹理性上覺得客觀條件非常適合,
再加上身邊親朋好友的推波助瀾,
就默默走在一起了。

這陣子兩邊家裡都開始催著談婚期...

-

「留意那些不對勁的地方,
留意當你跟他相處、靠近時,
你的身體訊息還有內心真實感受。」

我提醒她,注意那些已經升起的不確定感。

女孩工作穩定,獨立自主,
可以勉強自己忍個十天半月,
但絕對沒有辦法勉強一輩子。

如果因為不好意思拒絕、沒想清楚,
就陷入一段自己不確定想不想要的關係,
未來醒悟時的成本可能很高。

-

「前兩天他找我去看電影,就牽我的手了!」
『哦哦哦!妳的感覺如何?』我問。

「我想打爆他的頭!」
『......呃,好哦,這樣妳應該很清楚自己的真實感覺了。』

【訊號:神經科學家教你運用直覺的新科學】 #新書上市▋從善用大腦與身體的訊號,展開豐盛的人生 數千年來,人類一直倚賴感官和直覺求生存。他們無法使用手機的應用程式查看氣象資訊,但他們能仰頭望天、聽風吹過樹林的聲音、感受雨水打在身上的感覺、倚靠...
12/09/2026

【訊號:神經科學家教你運用直覺的新科學】 #新書上市

▋從善用大腦與身體的訊號,展開豐盛的人生

數千年來,人類一直倚賴感官和直覺求生存。他們無法使用手機的應用程式查看氣象資訊,但他們能仰頭望天、聽風吹過樹林的聲音、感受雨水打在身上的感覺、倚靠本能來判斷是否該尋找躲避暴風雨的庇護所。他們能從自己觀察到的事物汲取意義,正如先人渴望創作具有象徵性與裝飾性的洞穴藝術與圖騰,不只是關於周遭世界,也關於自己的人生目的、未來,以及自認重要的事物。現代社會中有太多令人分心的事物,我認為人們已經失去了得到幸福與蓬勃發展的某種核心能力。

許多人感到茫然無依,彷彿生命中缺少了什麼。舉例來說,你是否覺得人生正飛快從你身邊掠過?你是否遭到焦慮淹沒,或是覺得人生不該只有這樣?你是否排斥任何無法以理性解釋的事物,即使那種感覺像是在忽視內心深處明知是事實的東西?假如你常有這些感受,請放寬心,你絕非孤單一人。

現代人的生活充滿了壓力,很大的程度上是科技進展造成的,科技催促著我們要把生活步調整得愈來愈快、要更努力一點、整天盯著螢幕,而不是環顧四周,尋找能引導和滋養我們的一切。結果,許多人比以往更容易感到迷惘與疏離,導致我們普遍缺乏方向,喪失自信,人生的目的感也愈來愈淡薄。這是我擔任精神科醫師、神經科學家與企業顧問時看到的現象,我仍在臨床執業的醫界朋友也表示,他們在患者身上看到焦慮、攻擊性行為、不耐煩,以及難以妥善調節情緒的情況,正在大量增加。

根據英國心理健康慈善機構「心靈」(Mind)發表的報告,英國有四分之一的人每年會出現一次心理健康狀況,值得注意的是,年輕人面臨心理健康問題的比例大幅上升。社會心理學家強納森.海德特在《失控的焦慮世代》詳述年輕人的這種情況,但有愈來愈多證據顯示,社交媒體也對成年人造成不利的影響。現在,手機無所不在,當我們花愈多時間盯著螢幕看,而不是抬起頭並留心和參與這個世界上的事,就會更加迷惘。

我們有時可能會覺得,人生危機好像一波未平,一波又起,或是覺得自己沒有善用世上僅有的寶貴時間。這種感覺來自幾個原因:我們活在有史以來最重視物質的年代,消費主義定義了我們的人生,以及社交媒體把「完美」的人生強加在我們身上。與此同時,在這個日益都市化、科技化的世界,許多人失去了與自然界的連結。此外,拜個人主義所賜,我們已經不再相信這世上有「比自己更宏大的存在」。世俗主義日益普遍,加上科學看輕靈性,也使我們不再擁有那個數千年來曾經支撐我們的意義與指引源頭。

這些因素可能會讓我們感覺到,視野不斷受到限制,對世界的感知力持續限縮,就像戴著眼罩過日子一樣。於是,我們覺得難以掌握自我感知、難以信任自己的能力,也難以維繫社群和人際關係,難怪壓力、焦慮和其他身心疾病變得愈來愈普遍。當現代生活帶來的試煉和苦難,迫使你拿掉限制視野的眼罩,你將能看見各種訊號,它們能引導你跟自己和人生產生更深的連結。

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以上內容摘自《訊號:神經科學家教你運用直覺的新科學,看見生命中的徵兆,在混亂世界中找回人生方向與新的可能性》。

今年收到的第一盒月餅,來得比中秋節早了一點。是 TASTE by MMHG 和 Coffee Stopover 聯名的《月球願境》中秋禮盒!第一眼先被包裝吸引,金色月亮搭配桂花設計,細節做得很漂亮~但我覺得更重要的是:月餅本身很厲害!禮盒有...
12/09/2026

今年收到的第一盒月餅,來得比中秋節早了一點。

是 TASTE by MMHG 和 Coffee Stopover 聯名的《月球願境》中秋禮盒!

第一眼先被包裝吸引,金色月亮搭配桂花設計,細節做得很漂亮~

但我覺得更重要的是:月餅本身很厲害!

禮盒有兩種口味,金沙奶黃流心跟九鬼黑芝麻。

奶黃流心鹹甜平衡,蛋黃香氣很濃,但不會一路甜到底;黑芝麻則是很厚實的芝麻香,細緻又有點像小時候喝芝麻糊的味道。

搭配 Coffee Stopover 特別為中秋設計的「月露」與「桂釀」兩款濾掛咖啡,剛好平衡月餅的香甜。

今年的第一盒月餅,好看也好吃。

中秋節好像也就這樣慢慢靠近了~

P.S. 月餅底下是 Yoyo 寶貝的花花防水墊。

【食在上海:明呈黃魚麵】來上海就想吃碗黃魚麵,這次去了大名鼎鼎的明呈。黃魚麵是很有上海味的一道麵食。江浙一帶常吃黃魚,黃魚肉細、味鮮,拿來煨湯特別適合。傳統做法通常把黃魚煎過或熬湯,再搭配雪菜,魚的鮮味加上雪菜的鹹香,最後成為一碗看起來簡單...
12/09/2026

【食在上海:明呈黃魚麵】

來上海就想吃碗黃魚麵,這次去了大名鼎鼎的明呈。

黃魚麵是很有上海味的一道麵食。江浙一帶常吃黃魚,黃魚肉細、味鮮,拿來煨湯特別適合。

傳統做法通常把黃魚煎過或熬湯,再搭配雪菜,魚的鮮味加上雪菜的鹹香,最後成為一碗看起來簡單,實際上很吃食材與湯頭功夫的麵。

上海不少老麵館都有黃魚麵,各家做法不同,有興趣可以多試幾家,我每次看到都會點來吃。

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明呈店面樸實,在意用餐環境的人可能要斟酌。

牆上貼滿各種老闆語錄,還沒吃麵,大概就先知道老闆很有個性。

如同標語所說,明呈一直是一家爭議很大的店,服務態度跟價格都經常被攻擊。

我造訪的這一天正好城管來檢查衛生,服務態度忽然變成五星級。

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明呈的招牌黃魚麵看起來很家常,乳白色的湯頭,放了雪菜跟不少黃魚肉。魚都已經仔細拆過刺,肉質很嫩,吃起來很方便。

我最喜歡的是湯。

黃魚骨熬出來的鮮味很完整,濃郁但不會厚重,也沒什麼魚腥味。雪菜的鹹香剛好把魚湯的味道帶出來。麵本身是配角,不重要。

另外點了黃魚春捲。

春捲超超超好吃!必點!我總覺得帶給我的驚艷超過黃魚麵。外皮炸得酥脆,裡面的黃魚還保留細嫩跟鮮味。

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這些年造訪世界各地,很喜歡去這種當地小館子。

尤其是負面評價被罵服務態度不好,同時有一些人說很好吃,有些人嫌東西簡單還賣這麼貴,肯定是不錯的餐廳!

不需要太多花樣,把一件事情做好,就值得回味。

【食在上海:聰菜館】來到彭老師的最愛。聰菜館是知名跨界饕客聰哥主理的餐廳,餐點不走浮誇擺盤或無意義的創意,完全就是把菜好好做好的典範。聰菜館很願意把一些經典的上海菜做好,食材精心挑選,挑好的,不是挑貴的,就像很會做菜的老朋友精心招待客人。熏...
11/09/2026

【食在上海:聰菜館】

來到彭老師的最愛。

聰菜館是知名跨界饕客聰哥主理的餐廳,
餐點不走浮誇擺盤或無意義的創意,
完全就是把菜好好做好的典範。

聰菜館很願意把一些經典的上海菜做好,
食材精心挑選,挑好的,不是挑貴的,
就像很會做菜的老朋友精心招待客人。

熏魚非常美味,絕對是我吃過的熏魚前三名,
白切雞、蔥油拌麵、煮干絲,都在細節處見用心。

招牌的蝦醬皎白絲,把皎白筍切細絲,
大火快炒,鮮美難以想像。
(每天有三四位廚師一上班就開始切…)

吃飽喝足~

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