二樓咖啡學院

23/07/2026

分享給喜歡咖啡或有在烘豆的朋友都可以來看看喔

想要學習怎麼填寫或想要增進自己的感官能力
歡迎來報名小豆老師的感官課喔

【2026 賽事杯測表正式公布】

本屆Best of Taiwan最佳臺灣咖啡公開賽，將採用全新的Cupping Form for Genus Coffea，作為賽事評選使用的杯測表。

這張表格由 Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室 設計，是一套由產業實務與杯測經驗發展而成的應用工具。應用對象不是單一品種或單一市場定義，而是整個咖啡屬（Genus Coffea）。除了阿拉比卡種（Coffea arabica），也可應用於羅布斯塔種（Coffea canephora）、賴比瑞亞種（Coffea liberica），以及未來可能更加重要的雜交種與種間育種材料。

我們選擇採用這張表格，是因為咖啡的風味價值，不應只被既有分類或封閉的分數尺度所限制。

Cupping Form for Genus Coffea 整合實務杯測需求，透過八項品質屬性，協助杯測者辨識、描述並記錄咖啡的感官表現：
▸ Fragrance / Aroma
▸ Flavor
▸ Aftertaste
▸ Acid / Salt
▸ Sweet / Bitter
▸ Mouthfeel
▸ Balance / Harmony
▸ Clarity

評分尺度採用「右側開放式設計」。當樣品的表現超越表格所印製的最高分數時，杯測者可依 0.5 分為單位繼續向上評分，不設固定上限。

這項設計是為了降低傳統封閉尺度容易產生的「天花板效應」，讓優異樣品之間的差異能被更清楚地辨識，也保留咖啡品質持續發展的可能性。

我們希望它提供的不是另一套要求所有人遵循的唯一標準，而是一個更清楚、開放且實用的工具，讓杯測者能根據自己的經驗與專業判斷，說明眼前這杯咖啡的價值。

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📌完整 #杯測表 與 #使用指南 ，請見下方 #留言區 ！

Cupping Form for Genus Coffea 採用 CC BY-SA 4.0 授權，歡迎在適當標示出處並依相同授權方式分享的前提下，進行翻譯、改作與應用。

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◖2026最佳臺灣咖啡公開賽時程◗
❙ 農友報名 ❙ ⇢ 即日起 ~ 7/24
❙ 生豆收件 ❙ ⇢ 7/30 ~ 7/31
❙ 賽事評選 ❙ ⇢ 8/18 ~ 8/21
❙ 成績公告 ❙ ⇢ 8/21
主辦單位／ Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室
媒體協力／ C³offee 咖啡誌
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#2026最佳臺灣咖啡公開賽
#臺灣咖啡 #臺灣精品咖啡

22/07/2026

🎉 【好消息公告！三勝國際正式進駐 Coupang 酷澎啦！】 ☕️✨

為了讓喜愛咖啡的舊友新知能更便利地買到好咖啡豆
我們正式在 酷澎 Coupang 開幕登場囉！
無論你是習慣每天來一杯香醇手沖的老朋友
還是正在尋找命定咖啡風味的新朋友
現在只要動動手指，優質烘焙的好豆就能快速宅配到家！🚚💨
我們依然堅持嚴選高品質生豆、精準烘焙
把每一顆豆子最完美的風味送到你的杯子裡
👉 點擊連結或掃描 QR Code，立即開逛酷澎專屬賣場
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小編在這邊邀請大家一起來挑選最好喝的咖啡豆
給自己一個充滿咖啡香的美好時光！❤️

加入" 我的最愛商店 " 立即享85折優惠
滿千還能免運費，不管是宅配還是超商取貨都可以喔！！

#三勝國際 #精品咖啡 #咖啡豆推薦 #新鮮烘焙 #手沖咖啡

20/07/2026

小豆老師開課啦
SCA+日本富士直火雙認證咖啡烘焙課
上課日期：8/17、8/24、8/31
上課時間：10：00~18：00
有上過初級課程的同學
想要更精進自己的技術嗎？
即刻報名可享早鳥價喔！！

17/07/2026

不管是新到的生豆測試或是出貨前的品管

對於咖啡，
我們始終保持認真的態度

用心烘焙，只為帶給你心中最美好的時光

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15/07/2026

🥮【月圓．團圓．咖啡香 ｜ 中秋限量精品咖啡禮盒預購開跑！】
年年的中秋，除了甜膩的月餅，今年，想給重要的人來點不一樣的溫暖嗎？

當金黃明月升起，晚風微涼，
撕開一包 SENSORY ROASTERY 精心烘焙的掛耳咖啡，
熱水緩緩注入，釋放出誘人的香氣……
一口溫潤的精品咖啡，配上一口月餅，正是最完美的解膩拍檔。

這一次，我們把最香醇的祝福，裝進這座熠熠生輝的金黃禮盒裡。
不用繁複的器具，只需簡單沖泡，就能在家享受極致的咖啡時光。

✨【禮盒限定・滿足挑剔的味蕾】
一盒 12 入，珍藏三款大師級風味：

經典蜜茶咖啡 (6包)：入口如蜜，茶香裊裊，最優雅的午後陪伴。

精選單品咖啡 (4包)：4種不同產區的精選咖啡，純粹而迷人。

醇厚風味拼配 (2包)：口感飽滿、層次分明，餘韻悠長。

🔥【限量預購優惠中】

限時特價：$600 元 / 盒（原價 $750 元，直接現折 $150！）

免運好康：滿 3 盒即享免運費（運費原價 $100 元）

企業/大宗訂購：10 盒以上另有專屬尊榮優惠，歡迎私訊洽詢！

📅【重要時程】

預購期限：即日起至 9/13 止

發貨日期：9/14 起陸續發貨（確保中秋前夕完美送達）

今年中秋，不送負擔，送一份專屬的「咖啡時光」。
限量製作，售完為止。

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服務專線：02-2677-5810

地址：新北市鶯歌區建國路596巷30號 (三勝國際)

06/07/2026

新一期初級咖啡烘焙課完美收官

小豆老師除了教你怎麼控制風門和火力外
還告訴你烘焙瑕疵出現的原因和如何破解

體驗各種變因帶來的風味改變
讓你不只會烘還會喝

掌握8種不同烘焙程度
把咖啡豆玩弄於股掌之間

30/06/2026

每當產季到來，也正是我們最忙碌的時期。

從熟豆樣品的測試，到生豆烘焙後杯測，
杯測匙一匙接著一匙，仔細感受著風味的細微變化，
為的就是找尋最佳的烘焙曲線。

我們將所有的疲憊與專注，轉化為杯中的純粹，
對品質如此的嚴格把關，只為給您最極致的咖啡體驗。

三勝品質的格言：

我們用最嚴苛的測試，只為成就您口中的無懈可擊。

https://www.3sroastery.com/
選咖啡豆，就來三勝官網，一定讓你物超所值。

22/06/2026

嘿，朋友，來杯咖啡吧！☕️👋✨

有些咖啡適合趕路🏃‍♂️💨，有些咖啡則適合停下來。🐾

🌌【 深巷夜曲 】🌌

它不是那種喧鬧的豆子。
而是帶著輕柔的微醺酒香🍷與厚實的醇厚度（Body）🍫，能讓不安的思緒悄悄放慢。不需要把風味描繪得多麼驚天動地，它只是想在忙亂的日子裡，為你留下一小段溫柔的空白。🍂

「深巷夜曲」適合手沖 ⏳，適合獨處 🧘‍♂️，更適合把時間調慢。
不是每杯咖啡都為了提神，有些咖啡，只是想讓你安靜下來，好好享受當下的每一刻。 🛋️✨

在忙碌的辦公室裡，為自己沖一杯咖啡吧！💼💻🔥
細細感受它為你帶來的平靜 ——
💡 有時候越是忙亂，我們越要學會慢下來。

讓氤氳的咖啡熱氣，暫時模糊眼前堆疊的工作，抽離緊繃的節奏。 🌫️🍃
當你浮躁的心隨著香氣沉澱，你會發現，眼前的挑戰其實沒有想像中面目可憎。💪😎

喝完這杯，理清思緒，深深呼吸 😌～
我們更有底氣、也更有餘裕去面對接下來的每一步。 🚀✨

讓三勝陪你一同創造生活的儀式感
https://www.3sroastery.com/

#深巷夜曲 #手沖咖啡 #辦公室療癒 #咖啡時光 #享受當下 #微醺酒香 #日常儀式感

18/06/2026

🎋 粽香遇見豆香 ☕️｜這個端午，給生活來點「啡」凡滋味 ✨

當傳統的糯米粽香 🌾，遇上現代的職人咖啡香 ☕️，
這不只是味覺的驚艷碰撞 💥，更是忙碌生活裡最治癒的儀式感 🥰。

今年端午，除了珍重安康 🍃，
也別忘了留一段茶餘飯後的時光給自己 🧘‍♂️。
吃一口軟糯鹹香的粽子 🫔，再品一口解膩回甘的咖啡 ☕️，
讓濃郁的果調與烘焙香，在舌尖層層遞進 👅，
為這個傳統佳節，注入一絲優雅與愜意 🍃。

✨ 願你的生活，如咖啡般濃郁香醇 ☕️
✨ 願你的日子，如香粽般包裹著滿滿的幸福與甜蜜 ❤️

🎉 三勝國際 祝大家端午佳節快樂，啡凡安康！ 🥳🎋

#端午節快樂 #咖啡時光 #粽子配咖啡 #三勝國際 #精品咖啡 #咖啡日常

12/06/2026

還剩少量名額，對烘豆有興趣的朋友趕快卡位喔！

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SCA初級 + 富士直火烘焙初級雙認證課程
上課日期：7/3~ 7/5
上課時間：10：00 ~ 18：00
課程內容豐富且充實CP值滿滿

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很多同學在問：
為什麼別人家上三天課可以拿初中級兩個證照，小豆老師三天只有初級？

因為我們二樓咖啡學院上課內容豐富，為的是讓學員能打良好的基礎，有充足的理論知識和課堂實作，在練習中遇到的所有的問題，都能跟老師面對面直接討論，這樣在未來遇到狀況時才能迎刃而解。