18/01/2026
Суп из фасоли
🍽️ 6 порций 🕘 1 час
Подготовительное время: 8 часов
Густая наваристая похлебка — постная, но сытная. Фасоль тут заменяет мясо и здорово с этим справляется. Старайтесь использовать именно белую фасоль — у нее, в отличие от красной, мягкий и сливочный вкус.
Ингредиенты:
🟢Белая фасоль: 100 г
🟢Картофель: 300 г
🟢Вода: 2 л
🟢Томатная паста : 1 столовая ложка
🟢Морковь: 1 штука
🟢Репчатый лук: 1 головка
🟢Чеснок: 2 зубчика
🟢Петрушка: 2 веточки
🟢Растительное масло: 40 мл
🟢Лавровый лист: 1 штука
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Слить воду из фасоли, высыпать ее в кастрюлю, залить двумя литрами воды и варить до готовности. На это может уйти от 30 минут до полутора часов в зависимости от сорта.
2️⃣ Нарезать картофель небольшим кубиком и добавить его к фасоли, туда же бросить лавровый лист и варить 15–20 минут. Нарезать лук и морковь мелким кубиком.
3️⃣ На сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до прозрачности. Добавить в сковороду морковь и обжаривать, помешивая, 5–7 минут.
4️⃣ Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и жарить еще 2–3 минуты. Добавить овощную зажарку к фасоли с картофелем и варить еще 3–5 минут.
5️⃣ Измельчить петрушку, добавить ее в готовый суп. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить раздавленный через пресс чеснок. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 5–10 минут.
#рецепт #суп #первоеблюдо
