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RDN Nutrition Counseling

Registered Dietitians specializing in Bariatric Support & Medical Weight Loss. Serving Clifton, Paterson, and Northern NJ

07/31/2026

A todos nos encanta el sabor cremoso y sabroso de los Esquites (Elote en Vaso), ¡pero comer un tazón de mayonesa pesada y puro almidón no se alinea con nuestras metas bariátricas!
¡Lo mejoramos! Este Tazón de Pollo sabor "Esquites" usa yogur griego en lugar de mayonesa, ¡agregando muchísima proteína mientras mantiene ese auténtico sabor callejero que se te antoja!

🛒 La Lista de Compras:

3 oz de Pechuga de Pollo Deshebrada y Cocida

2 cdas de Granos de Elote Asado (fresco o congelado)

2 cdas de Yogur Griego Natural

1 cda de Pimiento Rojo picado y Cilantro fresco

Un chorrito de jugo de Limón fresco

Chile en polvo y una pizca de queso Cotija

👩‍🍳 Cómo Prepararlo:

En un tazón, mezcla el yogur griego, el jugo de limón y el chile en polvo para crear tu aderezo cremoso.

Agrega el pollo deshebrado, el elote, los pimientos rojos y el cilantro, y mezcla todo muy bien.

¡Termina con un toque final de limón y queso cotija espolvoreado!

Consejo de Nutricionista:
El maíz puede ser un poco difícil de digerir justo después de la cirugía debido a su piel fibrosa. Al mantener la porción de elote pequeña y usarla para dar sabor en lugar de como base principal, ¡evitas la inflamación mientras disfrutas del antojo!
👇 ¿Cuál es tu forma favorita de comer elote: en mazorca o en vaso?

07/30/2026

We all love the creamy, tangy, savory flavor of Esquites (Mexican Street Corn), but eating a bowl of heavy mayonnaise and pure starch isn't exactly aligned with our bariatric goals!
We upgraded it! This "Esquites" Chicken Bowl uses plain Greek yogurt instead of mayo, adding massive protein while keeping that authentic, tangy street-food flavor you crave!

🛒 The Grocery List:

3 oz Cooked Shredded Chicken Breast

2 tbsp Roasted Corn Kernels (fresh or frozen)

2 tbsp Plain Greek Yogurt

1 tbsp Diced Red Bell Pepper & Fresh Cilantro

Squeeze of fresh Lime juice

Chili powder & a sprinkle of Cotija cheese

👩‍🍳 How to Build It:

In a bowl, mix the Greek yogurt, lime juice, and chili powder to create your creamy "Esquites" dressing.

Fold in the shredded chicken, roasted corn, red bell peppers, and cilantro until everything is beautifully coated.

Top with a final squeeze of lime and a sprinkle of cotija cheese!

RDN Tip:
Corn can be slightly tough to digest right after bariatric surgery due to its fibrous skin. By keeping the corn portion small and using it for flavor rather than the main base, you avoid bloating while still enjoying the taste!
👇 What is your favorite way to eat corn: on the cob or in a cup?

07/29/2026

¿Los medicamentos GLP-1 te causan náuseas? ¿Tienes antojo de algo dulce pero no quieres el bajón de azúcar?
¡Estas Paletas de Proteína de Mango y Tajín serán tus nuevas mejores amigas! Las texturas frías y heladas son increíblemente calmantes para el malestar estomacal, ¡y el yogur griego aporta un súper impulso de proteína!

🛒 La Lista de Compras:

1 taza de Mango Congelado en trozos

1/2 taza de Yogur Griego Natural o de Vainilla

2 cdas de Agua o Leche de Almendras (para licuar)

Sazonador Tajín (¡al gusto!)

👩‍🍳 Cómo Prepararlo:

Pon el mango, el yogur griego y el agua en la licuadora y licúa hasta que quede como un puré espeso y suave.

Vierte la mezcla en moldes para paletas (¡o en vasitos de papel con un palito de madera!).

Congela por 4-6 horas hasta que estén completamente sólidas.

Al momento de comer, ¡sácalas y espolvorea generosamente con Tajín!

Consejo de Nutricionista:
¿Tomas un GLP-1? Es muy común perder el apetito por las carnes pesadas. ¡Esconder la proteína en postres helados y divertidos como este asegura que tu cuerpo proteja tus músculos mientras pierdes grasa!
👇 ¿Eres equipo dulce o equipo picante? (¡¿O ambos?!)

07/28/2026

GLP-1 medications causing you nausea? Craving something sweet but don't want the sugar crash?
These Mango Tajín Protein Popsicles are going to be your new best friend! Cold, icy textures are incredibly soothing for an upset stomach, and the Greek yogurt provides a stealthy boost of high-quality protein!

🛒 The Grocery List:

1 cup Frozen Mango Chunks

1/2 cup Plain or Vanilla Greek Yogurt

2 tbsp Water or Almond Milk (to blend)

Tajín seasoning (to taste!)

👩‍🍳 How to Build It:

Toss the frozen mango, Greek yogurt, and water into a blender and blend until it looks like a thick, smooth puree.

Pour the mixture into popsicle molds (or small paper cups with a wooden stick!).

Freeze for 4-6 hours until completely solid.

When ready to eat, pop them out and sprinkle generously with Tajín!

RDN Tip:
Taking a GLP-1? It is very common to lose your appetite for heavy meats. Hiding protein in fun, frozen desserts like this ensures your body gets the fuel it needs to protect your muscles while you lose fat!
👇 Are you team sweet or team spicy? (Or both?!)

07/27/2026

¿Crees que la pizza está prohibida en tu proceso bariátrico o con GLP-1? ¡Ya no!
La masa de pizza tradicional está llena de carbohidratos pesados que te dejarán inflamada y cansada. Nuestra "Masa de Pollo" está hecha completamente de pollo molido magro y queso. ¡Sabe increíble, se sostiene como pan real y tiene más de 35g de proteína por porción!

🛒 La Lista de Compras:

1/2 lb de Pollo Molido Magro

1/4 taza de Queso Parmesano

1 Huevo

2 cdas de Salsa Marinara Sin Azúcar

2 cdas de Queso Mozzarella Bajo en Grasa

Sazonador italiano y ajo en polvo

👩‍🍳 Cómo Prepararlo:

En un tazón, mezcla el pollo crudo, el huevo, el parmesano y los condimentos.

Aplasta la mezcla formando un círculo delgado sobre una bandeja con papel para hornear.

Hornea la masa a 400°F (200°C) por 15-20 minutos hasta que esté dorada y firme.

Sácala del horno, agrega tu marinara y mozzarella, ¡y hornea 5 minutos más hasta que burbujee!

Consejo de Nutricionista:
Como toda esta comida es principalmente proteína, te mantendrá llena por horas. Si te cuesta alcanzar tu meta diaria de proteína, ¡este es el mejor truco para la cena!
👇 ¿Cuál es tu ingrediente favorito para la pizza?

07/26/2026

Think pizza is off-limits on your GLP-1 or bariatric journey? Not anymore!
Traditional pizza crust is packed with heavy carbs that will leave you bloated and exhausted. Our "Chicken Crust" is made entirely of lean ground chicken and cheese. It tastes incredible, holds up just like real bread, and packs over 35g of protein per serving!

🛒 The Grocery List:

1/2 lb Lean Ground Chicken

1/4 cup Parmesan Cheese

1 Egg

2 tbsp Sugar-Free Marinara Sauce

2 tbsp Low-Fat Mozzarella Cheese

Italian seasoning & garlic powder

👩‍🍳 How to Build It:

In a bowl, mix the raw ground chicken, egg, parmesan cheese, and seasonings.

Flatten the mixture into a thin circle on a baking sheet lined with parchment paper.

Bake the crust at 400°F (200°C) for 15-20 minutes until golden and firm.

Remove from the oven, add your marinara and mozzarella, and bake for 5 more minutes until bubbly!

RDN Tip:
Because this entire meal is primarily protein, it will keep you full for hours. If you struggle to hit your daily protein goals, this is the ultimate dinner cheat code!
👇 What is your #1 favorite pizza topping?

07/25/2026

¿Extrañas el sushi? El arroz blanco pegajoso es famoso por expandirse dentro del estómago bariátrico y causar dolor intenso.
¡Lo solucionamos! Estos hermosos Botes de Pepino y Salmón Ahumado te dan el sabor fresco y salado de un rollo de sushi, ¡con cero arroz y el doble de proteína!

🛒 La Lista de Compras:

1/2 Pepino Inglés (cortado en trozos de 2 pulgadas, sin el centro)

2 oz de Salmón Ahumado

2 cdas de Yogur Griego Natural (o queso crema ligero)

1/2 cdta de Sazonador "Everything But The Bagel" (o semillas de sésamo)

Un chorrito de Salsa Soya baja en sodio

👩‍🍳 Cómo Prepararlo:

Toma los trozos de pepino ahuecados y unta una capa de yogur griego en el fondo de cada uno.

Enrolla un trocito de salmón ahumado y ponlo dentro del bote de pepino.

¡Espolvorea con el sazonador y agrega una gotita de salsa soya encima!

Consejo de Nutricionista:
El salmón ahumado es una proteína increíblemente suave y fácil de digerir, llena de ácidos grasos Omega-3, ¡que son fantásticos para reducir la inflamación y mantener tu cabello sano durante la pérdida de peso!
👇 ¿Eres fan de la mayonesa picante o la salsa soya en tu sushi?

07/24/2026

Do you miss sushi? Sticky white rice is notorious for expanding inside a bariatric pouch and causing intense stomach pain.
We fixed it! These beautiful Smoked Salmon Cucumber Boats give you the cool, salty, savory flavor of a sushi roll with zero rice and double the protein!

🛒 The Grocery List:

1/2 English Cucumber (cut into 2-inch chunks, centers scooped out)

2 oz Smoked Salmon

2 tbsp Plain Greek Yogurt (or light cream cheese)

1/2 tsp "Everything But The Bagel" Seasoning

Splash of low-sodium Soy Sauce or Coconut Aminos

👩‍🍳 How to Build It:

Take your hollowed-out cucumber chunks and spread a layer of Greek yogurt inside the bottom of each one.

Roll a small piece of smoked salmon and place it inside the cucumber boat.

Sprinkle with bagel seasoning and add a tiny drop of soy sauce on top!

RDN Tip:
Smoked salmon is an incredibly soft, easily digestible protein packed with Omega-3 fatty acids, which are fantastic for reducing inflammation and keeping your hair healthy during rapid weight loss!
👇 Are you a fan of spicy mayo or soy sauce on your sushi?

07/23/2026

¿Antojo de un desayuno mexicano sabroso y colorido pero no quieres que la tortilla frita te caiga pesada en el estómago?
Conoce: ¡Los Huevos Rancheros en Minipimientos! Esta sartén brillante y hermosa te da todo el sabor auténtico y la proteína que necesitas, sin los carbohidratos pesados que causan cansancio a media mañana.

🛒 La Lista de Compras:

1 taza de Minipimientos Dulces (a la mitad y sin semillas)

1-2 Huevos Enteros

2 cdas de Frijoles Negros (enjuagados)

1 cda de Pico de Gallo Fresco o Salsa

1 cdta de Queso Cotija (desmoronado)

👩‍🍳 Cómo Prepararlo:

Saltea las mitades de pimiento en una sartén hasta que se ablanden un poco (unos 3 min).

Junta los pimientos para formar un "nido" y rompe tu(s) huevo(s) justo encima.

Tapa la sartén por 2-3 minutos hasta que las claras estén cocidas pero la yema esté suave.

¡Agrega los frijoles negros, el pico de gallo fresco y el queso cotija por encima!

Consejo de Nutricionista:
¡Los huevos son una de las fuentes de proteína más perfectas para pacientes bariátricos! Combinado con la fibra de los pimientos y frijoles, ¡esta comida mantiene tu azúcar estable toda la mañana!
👇 ¿Prefieres salsa roja o verde en tus huevos?

07/22/2026

Huevos Rancheros, But Make it Bariatric! 🍳🌶️
Craving a savory, colorful Mexican breakfast but don't want the heavy, fried tortilla sitting like a rock in your stomach?
Enter: Mini Bell Pepper Huevos Rancheros! This bright, beautiful skillet gives you all the authentic flavor and protein you need, without the heavy carbs that cause a mid-morning crash.

🛒 The Grocery List:

1 cup Mini Sweet Peppers (halved and seeded)

1-2 Whole Eggs

2 tbsp Black Beans (rinsed)

1 tbsp Fresh Pico de Gallo or Salsa

1 tsp Cotija Cheese (crumbled)

👩‍🍳 How to Build It:

Sauté the mini pepper halves in a skillet until slightly softened (about 3 mins).

Push the peppers together to form a "nest" and crack your egg(s) right on top.

Cover the skillet for 2-3 minutes until the egg whites are cooked but the yolk is soft.

Top with the black beans, fresh pico de gallo, and cotija cheese!

RDN Tip:
Eggs are one of the most perfect, bioavailable sources of protein for bariatric patients! Paired with the fiber from the peppers and beans, this meal keeps your blood sugar perfectly steady all morning.
👇 Do you prefer red or green salsa on your eggs?

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716 Broad Street 2nd Fl, Suite 2-e
Clifton, NJ
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