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Wir möchten euch leckere Gerichte, Kuchen, Drinks zum Nachmachen vorstellen. Eure LeiderLeckeren Ideen bitte übersenden! :)

02/02/2021

Lendenpfanne, Williams-Birne Helene. 🤤

4x Schweinelende in Medaillons schneiden und (ohne würzen) scharf anbraten.

Gleichzeitig aus 2 großen Büchsen Williams Christ Birnen, den Saft auffangen, die Birnen in Spalten schneiden und dann mit Knoblauch andünsten.

Darein dann das gebratene Fleisch. Den Bratensaft mit dem Birnensaft ablöschen und mit einem Becher Sahne ein bisschen einkochen, das alles danach zu Fleisch und Birnen geben.

Steak Peffer, Salz und Sweet Chilli Soße (1/4Flasche) und 2 Packungen Gorgonzola rein und das ganze dann bei geringer Hitze mindestens eine Stunde leicht köcheln lassen, ggfls Soße binden und kalt stellen.

Vor dem Servieren nochmal köcheln lassen.

Mindestens einen, besser zwei Tage vorher zu reiten, damit es richtig durchzieht.

Je länger es köchelt, um so besser schmeckt es.

Guten Appetit 😎

06/23/2019

Lachs an Zuchini und Tomaten.
Ein schnelles, leckeres und vor allem leichtes Gericht.
Zuchini, Tomaten und Zwiebeln (Menge nach Geschmack) scheiden. Mit dem (am besten frischen) Lachs in eine Auflaufform geben, mit ein paar Fetakäse Stücken überstreuen und ab in den vorgeheizten Backofen (ca. 170Grad). In ca. 20 min fertig.
Dazu eventuell (wie hier) einen Tomatensalat mit Artischocken.
Guten Appetit! LeiderLecker... 😉

04/17/2019

Kohlsuppe als ultimatives Diätmittel! 👍🏻
Zwei Kohlköpfe, zwei Lauchstangen (Lauchzwiebel), ein paar Selleriestangen, vier Büchsen geschälte Tomaten, anderthalb Esslöffel Kümmel, zweimal Paprika rot, zwei Tuben Tomatenmark, nach Geschmack etwas Gemüsebrühe.
Den kleingeschnittenen Kohl zusammen mit dem geschnittenen Lauch und Selleriestangen in der Pfanne kurz mit wenig Sonnenblumen Öl anbraten. Dann alles zusammen in einen großen Topf (die hier aufgeführte Menge reicht für einen Kloßtopf), restliche Zutaten hinzugeben, mit Wasser deckend auffüllen und kochen. Hin und wieder Umrühren. Je nach Geschmack und Liebe mehr oder weniger Wasser. Und am Ende mit Gemüsebrühe bei Bedarf abschmecken. Das ganze ca. 1 Stunde kochen. Die Diät kann losgehen. Ihr könnt zum Frühstück, Mittag, Abendbrot jederzeit die Suppe essen auch zwischendurch.

11/11/2017

Kurz vor Weihnachten unser Tipp:
Gans mit Klößen, Schlachtekraut und einer wahnsinnig leckeren Soße.
Zu dieser Soße gibt's hier nun das Rezept:

Nehmt eine komplette Gans. 4 Personen - 5 kg (Achtung: es bleibt viel weniger übrig!). Der kg Preis einer frischen Gans liegt ca. zwischen 11,50 und 13€ Von dieser werden Flügel und Hals in Walnuss große Stücke geschnitten/gehackt. Diese dann in Erdnussöl anbraten. Dann das zuvor angebratene Wurzelgemüse (Möhren und Sellerie) hinzugeben. Dazu 1/4 Liter Rotwein und 1/4 Liter Portwein geben und aufkochen. Unter vorsichtigem Kochen reduzieren lassen, bis die Soße kräftig schmeckt. Dazu dann 1.5 Liter Kalbsfond und 0,5 Liter Gänsefond. Alles 1h kochen lassen. Dann das Ganze durch ein Haarsieb fein filtern. Die gewonnene Soße dann weiter reduzieren, bis sie richtig kräftig schmeckt. Am Ende mit 1 EL kalter Butter leicht eindicken. Wirklich dick wird sie nicht - gut so! Also, nun wünschen wir guten Appetit.
Und es ist wie immer LeiderLecker!

08/12/2017

Spinat-Knödel! Absolut Lecker. Dazu Spitzkohl. Achtung: für die Knödel Zubereitung unbedingt Knödelbrot oder Semmelbrot/-würfel nehmen (kein Toastbrot o.ä.). Das Rezept findet ihr in den Bildern. Wenn's gefällt und/oder schmeckt, freuen wir uns über euer 👍🏻.
LeiderLecker!

01/08/2017

Rapünzchen-Himbeeren-Salat mit angebratenem Lachs

Salatzutaten:
- Feldsalat / Rapünzchen
- Himbeeren (mgl. frische)
- Sonnenblumenkerne
- Walnüsse (in der Pfanne mit Olivenöl angebraten und mit etwas Honig karamellisiert)

Lachs:
- nach Wunsch mit Kräutern (z.B. Basilikum und andere italienische) leicht angepfeffert und gesalzen braten
- auch lecker in Alufolie im Ofen zu dünsten, ebenfalls mit Kräutern, Pfeffer, Salz würzen, Zitrone hinzugeben

LeiderLecker!
Guten Appetit.

06/03/2016

Kartoffel-Chips selbst gemacht:
Große Kartoffeln waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl und Salz drüber und ab in den Ofen bis sie leicht braun werden. Beim Abkühlen werden sie richtig knusprig! Erwischt den Punkt zwischen braun und "zu spät" :)
180 Grad und ca. (!!) 15 min.
LeiderLecker.com 😃

04/17/2016

Amerikanisches Fitness Frühstück (was es alles gibt ...) 😃
* Weißei mit Spinat und Kirschtomaten
* Putenstreifen gebraten mit wenig oder keiner Fettzugabe
* frische Früchte
* Naturyoghurt pur
* frisch gepresster Orangensaft.. leider lecker ... und sehr kalorienarm!
Einen schönen Sonntag!

03/13/2016

Böhmische Knödel mit Gulasch

Knödel:

Zutaten:
1kg Mehl
20g Salz
2 Eier
600ml Milch
30g Hefe
2 ältere Brötchen

Salz und Mehl mischen, danach den Rest hinzugeben und vermengen. Dann mit klein geschnittenen Brötchen untermengen. Alles mit einem Leinentuch abgedeckt für 30min bis 1h warm stellen. Teig muss gut gehen. In Knödelform formen und in kochendem, gesalzenem Wasser für 20 min leicht kochen lassen. Achtung, sie gehen nochmal sehr stark auf.

Gulasch:

Zutaten:
1kg Rindergulasch
800g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1TL Kümmel
1TL Tomatenmark (hier nach Geschmack gern auch mehr)
4EL Paprikapulver
1EL Majoran
Butterschmalz zum Anbraten

Fleisch waschen und abtrocknen. Zwiebeln schälen, grob würfeln, in Butterschmalz langsam goldgelb anbraten. Danach mit Pürierstab pürieren. Alle Gewürze plus Tomatenmark dazu geben. Ca. 30 min köcheln lassen. Fleisch hinzu geben. Mit Brühe oder Wasser anfüllen. Dann 2h köcheln lassen bis Fleisch zart ist.

Dazu Sauerkraut ...

LeiderLecker.com 😃

01/01/2016

Allen ein kulinarisches und gesundes Jahr 2016!
Probiert anderes, probiert regionales.

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