邱筱宸 醫師

邱筱宸 醫師 用蔬食的餐桌和白袍的視角，陪你聊健康。

溫柔婦產科女醫師｜推廣素食營養
國立台灣大學預防醫學碩士
台北市衛生保健類志工訓練課程講師
早安健康 專欄作家
獲獎新北市社會優秀青年楷模

Veggie Dr.
(1)

昨天傍晚來海邊走走，剛好遇見天空慢慢變成粉橘色🌅白天那些忙忙亂亂的事，好像也跟著海浪安靜下來了。謝謝生活裡，還有這些讓人忍不住停下腳步的時刻😊❤️
08/24/2026

昨天傍晚來海邊走走，剛好遇見天空慢慢變成粉橘色🌅

白天那些忙忙亂亂的事，好像也跟著海浪安靜下來了。

謝謝生活裡，還有這些讓人忍不住停下腳步的時刻😊❤️

加州進修生活日記【十八】昨天帶兩兄弟去參加 #聖地牙哥圖書展(KPBS San Diego Book Festival)原本看到Book Festival，腦中浮現的是一排排書攤、作者演講，還有大人認真逛書的畫面。結果到了現場才發現，比我...
08/23/2026

加州進修生活日記【十八】

昨天帶兩兄弟去參加 #聖地牙哥圖書展(KPBS San Diego Book Festival)

原本看到Book Festival，腦中浮現的是一排排書攤、作者演講，還有大人認真逛書的畫面。

結果到了現場才發現，比我預期中好玩很多！

今年的活動辦在University of San Diego，整個校園直接變成一座大型閱讀嘉年華。

除了超過90位作者，還有獨立書店、出版社、圖書館、在地社區組織，加上音樂表演和親子活動，內容比我原本想像中豐富很多。

我們家兩兄弟最喜歡的，當然是兒童區。

有作者親自說Storytime、插畫家現場畫畫，也有各種可以動手玩的攤位，還會遇到PBS Kids的角色。

想聽故事就坐一下，坐不住了就去玩，看到喜歡的畫再停下來看，累了就跑去草地休息。

對幼兒來說，這種接觸閱讀的方式反而很自然。

而且活動免費、停車也免費，USD校園本身又很漂亮，逛累了就坐草地吃東西、休息一下，完全不用趕行程。

來San Diego之後，我真的滿喜歡這種社區活動。

不用事先排滿滿的行程，週末帶小孩出門晃一圈，就可以玩上大半天😊❤️

【生命最開始1000天吃的糖，竟然影響一輩子】最近邱醫師讀到一篇很有意思的大型追蹤研究，發現從精卵結合起算 #生命最初1000天 攝取的糖分，竟然會深深影響數十年後的 #肝臟健康🤔今天就來和大家聊聊這個跨越七十年的有趣研究吧！😊【一場國...
08/22/2026

【生命最開始1000天吃的糖，竟然影響一輩子】

最近邱醫師讀到一篇很有意思的大型追蹤研究，發現從精卵結合起算 #生命最初1000天 攝取的糖分，竟然會深深影響數十年後的 #肝臟健康🤔

今天就來和大家聊聊這個跨越七十年的有趣研究吧！😊

【一場國家等級的意外實驗】

二戰期間，英國實施嚴格 #糖配給管制，直到1953年9月才全面解除。

管制一解除，全國的糖攝取量短時間內暴增超過五成。

但同一時期，大家的脂肪攝取幾乎沒變，總熱量也只微幅上升約5%。

也就是說，唯一被大幅改變的變數，幾乎只有糖。

這讓1953年9月前後出生的寶寶，基因、環境、醫療條件都差不多，最大的差別是 #人生的前1000天，攝取了多少糖？

七十年後，這批寶寶長大變老，研究團隊追蹤了六萬多人的健康數據。

【肝臟真的會記得】

研究團隊從英國的大型生物資料庫中，篩出1951年10月到1956年3月出生的63,698人。

在子宮內、加上出生後1到2年都經歷糖配給(管制)的那一組，和完全沒經歷配給的人相比：

#嚴重脂肪肝(MASLD) 風險降低約30%✅

#重大肝臟不良事件 降低約35%✅

#肝硬化 降低約32%✅

而且不只是比較不會得，還比較晚得。

發病年齡分別往後延了約2.85年、4.19年、4.17年。

糖配給(管制)時間越長，保護效果越明顯。

【人體的代謝出廠設定】

肝臟不只是解毒器官，它更像是家裡的中央廚房兼倉庫。

吃進來的糖會被送到肝臟處理。短時間湧進太多，廚房來不及出餐，就只能就地打包成脂肪堆在倉庫裡，日子久了就變成脂肪肝。

這項研究發現，少吃糖帶給肝臟的長期好處，有超過六成是透過 #減少代謝症候群 來實現的。

生命前1000天的糖，就像是在幫身體設定一套 #代謝出廠設定，之後身體就照著這套模式運作數十年。

【邱醫師的處方箋】

#把關注放在大人身上

生命前1000天裡，孩子沒辦法自己選食物。

真正決定這段時間甜度的，是懷孕或哺乳中的媽媽，以及負責準備副食品的大人。

原型食物自帶的甜味完全沒問題，孕媽咪不用擔心，主要避開手搖飲和精緻甜點就好～

#留意包裝上的隱形糖

台灣營養標示的「糖」是天然糖與添加糖合併計算。

買寶寶米餅或食品時，記得翻過來看成分表。

成分是按含量由多到少排列，如果添加糖排在很前面，就要多留意。

#直接吃水果取代果汁

未滿一歲的寶寶不建議喝果汁，一歲以上也建議以原型水果為主，把珍貴的膳食纖維完整留下來。

---

人生的前1000天是無可取代的黃金窗口。

如果您正在孕期，或是家裡正好有兩歲以內的寶貝，讓我們一起幫孩子打好最棒的健康基底吧😊❤️

參考文獻：
Clin Gastroenterol Hepatol. 2026 Aug;24(8):2168-2180.

#脂肪肝 #預防醫學 #科學素食 #溫柔婦產 #邱筱宸醫師

San Diego日落得晚，吃飽飯天還亮著，剛好能牽著孩子在校區內散散步。昨天走著走著，草叢裡突然探出毛茸茸的小腦袋～居然是一隻野生小兔子！🐰晚風涼涼的，我們就站在原地跟小兔子對看了好久。這時，哥哥突然轉頭，一臉認真問「媽媽，我們這樣是 ...
08/21/2026

San Diego日落得晚，吃飽飯天還亮著，剛好能牽著孩子在校區內散散步。

昨天走著走著，草叢裡突然探出毛茸茸的小腦袋～居然是一隻野生小兔子！🐰

晚風涼涼的，我們就站在原地跟小兔子對看了好久。

這時，哥哥突然轉頭，一臉認真問

「媽媽，我們這樣是 #小豬待兔 嗎？」

嗯～好像還真的滿貼切的。

但鵝子啊，那是守株待兔啦！😂

最近常常提醒自己，不用總是急著往前衝。慢慢來，把每一天的每一頓飯吃好、每一個覺睡好，這些看似微小的日常，都在一點一滴滋養著更好的自己🌱大家早安😊❤️
08/20/2026

最近常常提醒自己，不用總是急著往前衝。

慢慢來，把每一天的每一頓飯吃好、每一個覺睡好，這些看似微小的日常，都在一點一滴滋養著更好的自己🌱

大家早安😊❤️

今天早上起床，準備幫兩兄弟準備便當。結果一打開冰箱...咦？我昨晚辛辛苦苦壓好的 #造型彩椒 怎麼不翼而飛了？！👀轉頭一看，發現水槽裡躺著一個無比眼熟的玻璃保鮮盒...很好，我大概猜到兇手是誰了。趁著先生睡眼惺忪走過來，我立刻問：「你昨晚...
08/19/2026

今天早上起床，準備幫兩兄弟準備便當。

結果一打開冰箱...咦？

我昨晚辛辛苦苦壓好的 #造型彩椒 怎麼不翼而飛了？！👀

轉頭一看，發現水槽裡躺著一個無比眼熟的玻璃保鮮盒...

很好，我大概猜到兇手是誰了。

趁著先生睡眼惺忪走過來，我立刻問：

「你昨晚半夜是不是肚子餓，吃了冰箱裡的東西？」

「對呀～那個不是剩菜嗎？兩口就沒了。」

哈囉～這位爸爸🤣

那些可是我昨天晚上很認真壓出來的愛心、米老鼠、恐龍跟小兔兔耶！🐰🦖❤️

這麼可愛的彩椒，到底哪裡像剩菜啦😂

加州進修生活日記【十七】搬來加州這陣子，吃素的我愈來愈深刻體會到一件事：我們每天吃什麼，真的不只取決於個人喜好，很大一部分是被 #環境 決定的～以 #植物性蛋白質 為例，以前在台灣，最容易買到的絕對是豆腐和豆漿🥛價格親民，從傳統市場到巷...
08/18/2026

加州進修生活日記【十七】

搬來加州這陣子，吃素的我愈來愈深刻體會到一件事：

我們每天吃什麼，真的不只取決於個人喜好，很大一部分是被 #環境 決定的～

以 #植物性蛋白質 為例，以前在台灣，最容易買到的絕對是豆腐和豆漿🥛

價格親民，從傳統市場到巷口的便利商店都有，早就自然而然融入我們的日常。

那時候的我，根本不需要特別煩惱今天要去哪裡補充蛋白質。

但搬到美國後我發現，超市裡最醒目、佔據最大版面的植物性蛋白質，居然是各式各樣的 #植物肉！

不管是植物肉排、植物雞塊，還是素培根，幾乎每家超市都找得到，連校園裡的Target超市都有賣。

相較之下，想買盒豆腐，反而常常要特地跑一趟亞洲超市或大型量販店。

身為精打細算的家庭煮婦，我忍不住算了一下它們的CP值～🤔

其實豆腐每克蛋白質的價格大約只有植物雞塊的一半，

但植物肉贏在便利性，還有打開包裝、微波加熱就能吃，真的太符合這裡的生活節奏了。

於是，一個有趣的變化發生了。

以前在台灣生活時，我大概有九成的蛋白質來自豆腐、豆漿、豆包等傳統豆製品。

但到了加州，這個比例慢慢降到五成，另外一半的額度，不知不覺就被植物肉和其他容易買到的選擇分食了。

原來每天去超市順手買到的食材，就這樣一點一滴的改變了我們的餐桌～😊

加州進修生活日記【十六】週末帶兩兄弟去樂園，每次總是玩到閉園最後一刻，兩個小朋友還是依依不捨的問什麼時候再來玩。還好旁邊的水族館晚半小時才關門，剛好成了我們完美的延長賽。走進海底隧道，四周都是藍藍的水光。兩兄弟仰著頭，小手忍不住一直貼著涼涼...
08/17/2026

加州進修生活日記【十六】

週末帶兩兄弟去樂園，每次總是玩到閉園最後一刻，兩個小朋友還是依依不捨的問什麼時候再來玩。

還好旁邊的水族館晚半小時才關門，剛好成了我們完美的延長賽。

走進海底隧道，四周都是藍藍的水光。

兩兄弟仰著頭，小手忍不住一直貼著涼涼的玻璃。

這時剛好一隻超大的魟魚慢悠悠地從頭頂滑過去，整個肚子露在我們眼前。

哥哥：「媽媽妳看！牠在笑耶！」

弟弟：「嗨～微笑魚魚！」

當媽媽的看到這一幕真的覺得好可愛，心都要融化了。

慢慢逛到了中間的觸摸池，水裡有海星，孩子一開始有點怕怕的，雙手背在後面只敢遠遠看，不太敢靠過去。

後來在工作人員親切的示範下，他才鼓起勇氣，小心翼翼地伸出一根小手指，輕輕碰了一下海星。

「哇！硬硬的耶，好像石頭喔！」

發現不可怕之後，整個人馬上神氣起來，轉頭對著我們笑得一臉得意。

也許多年以後，他們不會記得每個去過的地方，卻會記得藍色的海水、會微笑的魟魚，還有第一次鼓起勇氣和海星做朋友的自己😊❤️

加州進修生活日記【十五】UC San Diego校園裡的Geisel Library，外觀非常特別，也常被認為是電影《全面啟動》裡雪地堡壘的設計靈感之一。一開始我還以為Geisel是建築師的名字。後來才知道，Geisel是來自大家熟悉的童書...
08/16/2026

加州進修生活日記【十五】

UC San Diego校園裡的Geisel Library，外觀非常特別，也常被認為是電影《全面啟動》裡雪地堡壘的設計靈感之一。

一開始我還以為Geisel是建築師的名字。

後來才知道，Geisel是來自大家熟悉的童書作家Dr. Seuss，他的本名是Theodor Seuss Geisel

1995 年，UC San Diego將原本的中央圖書館更名為Geisel Library，以表彰Theodor與妻子Audrey Geisel對圖書館的慷慨支持，以及兩人對識字教育的投入。

館內也收藏了大量Dr. Seuss的手稿、草圖、筆記本、書籍與照片。

知道這段故事後，再回頭看這棟像從想像世界裡長出來的建築，突然覺得，它的名字與外形竟然意外相配😊❤️

週日早安❤️健康生活不需要完美，只需要每天一點一滴累積。帶著微笑出發，迎接充滿美好的一天😊
08/15/2026

週日早安❤️

健康生活不需要完美，只需要每天一點一滴累積。

帶著微笑出發，迎接充滿美好的一天😊

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