Kochen mit Maja

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Kochen mit Maja Kochen wie früher, genießen wie heute. Einfache Rezepte, Hausmannskost & süße Klassiker für jeden Tag.

10/12/2026

💜 Dieses Brot sieht fast zu schön aus, um es zu essen – und das ganz ohne künstliche Farbstoffe!

Wer hätte gedacht, dass aus einfachem Rotkohl ein so saftiges, fluffiges und wunderschön violettes Brot entstehen kann?

Mit Haferflocken, Eiern und Joghurt zauberst du ein außergewöhnliches selbst gebackenes Brot, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch richtig lecker schmeckt!

Außen leicht goldbraun, innen herrlich weich und saftig – und das alles ohne Weizenmehl!

Das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Mixer. Den Rest erledigt der Backofen.

💜 Jetzt bin ich neugierig: Würdest du dieses violette Brot probieren oder bleibst du lieber beim klassischen Brot?

Schreib deine Meinung in die Kommentare!

Speichere dir die Idee für deinen nächsten Backtag und teile sie mit jemandem, der gerne neue Rezepte ausprobiert.

10/10/2026

🥔 KARTOFFELBROT OHNE WEIZENMEHL – SO EINFACH GEHT’S!
Wer hätte gedacht, dass man aus ganz normalen Kartoffeln ein so leckeres Brot zaubern kann?
Außen wunderschön goldbraun, innen herrlich weich und saftig! Mit wenigen Zutaten entsteht
ein selbstgemachtes Kartoffelbrot, das perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder für leckere
Sandwiches passt.
ZUTATEN
● 250 g rohe Kartoffeln, geschält
● 3 Eier
● 150 g griechischer Joghurt
● 150 g Hafermehl
● 1 TL Backpulver
● 1 EL Olivenöl
● 1 Prise Salz
● 2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
ZUBEREITUNG
1. Kartoffeln klein schneiden und im Mixer fein pürieren.
2. Eier, Joghurt, Hafermehl, Backpulver, Salz und Olivenöl hinzufügen.
3. Alles zu einem gleichmäßigen Teig mixen.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
5. Mit Kernen bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten backen, bis
das Brot durchgebacken ist.
7. Vollständig abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Mein Tipp: Besonders lecker mit Frischkäse, Avocado oder einem herzhaften Aufstrich!
Würdest du Kartoffeln für ein Brot verwenden? Schreib deine Meinung in die Kommentare!
Speichere dir das Rezept für später!

10/04/2026

🥗 **Dieser Rotkohlsalat ist so knackig, frisch und einfach – den musst du probieren!**

Rotkohl + Karotten + rote Zwiebel + frische Petersilie und dazu ein simples Zitronen-Olivenöl-Dressing. Mehr braucht es nicht für einen richtig guten Salat. 💜🥕

**Zutaten:**
• ½ kleiner Rotkohl, fein geschnitten
• 2 Karotten, geraspelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

**Zubereitung:**
Rotkohl fein schneiden, Karotten raspeln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Petersilie hacken. Alles in eine große Schüssel geben.

Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und alles gründlich vermengen.

Für den besten Geschmack den Salat **10–15 Minuten ziehen lassen** – so wird der Rotkohl etwas weicher und nimmt das Dressing perfekt auf.

💡 **Tipp:** Noch besser schmeckt er am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist.

Speichern und beim nächsten Salat unbedingt ausprobieren! 📌

10/02/2026

Du isst keinen Brokkoli? Dann ist das hier dein Brot.

Brokkoli in den Mixer. Zwei Eier, Zitronenschale, Backpulver, Mehl. Einmal mixen, bis es cremig ist. In die Form, Sesam drauf, ab in den Ofen.
Goldene Kruste. Innen saftig grün. Schmeckt nach Kuchen, ist aber Brokkoli-Brot.
Speicher dir das, bevor du es vergisst.

10/01/2026

Du isst kein Gemüse? Dann ist das hier dein Brot.

Zucchini und Karotte in den Mixer. Zwei Eier, Zitronenschale, Backpulver, Mehl. Einmal mixen, bis es cremig ist. In die Form, Sesam drauf, ab in den Ofen.
Goldene Kruste. Innen saftig grün. Schmeckt nach Kuchen, ist aber Gemüsebrot.
Speicher dir das, bevor du es vergisst.

Cremiger Rosenkohl mit Frischkäse & SenfSo wird Rosenkohl richtig lecker: außen leicht geröstet, innen zart und dazu ein...
09/29/2026

Cremiger Rosenkohl mit Frischkäse & Senf

So wird Rosenkohl richtig lecker: außen leicht geröstet, innen zart und dazu eine wunderbar cremige Senf-Frischkäse-Soße. Einfach, herzhaft und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Kochen mit Maja

Zutaten
Für ca. 3–4 Portionen:

- 600 g Rosenkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- 1–2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung
1. Rosenkohl putzen, den Strunk leicht kürzen und größere Röschen halbieren.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa **6–8 Minuten** kräftig anbraten.
3. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe dazugeben, die Hitze reduzieren und den Rosenkohl zugedeckt etwa **8–10 Minuten** garen.
5. Frischkäse, Kochsahne und Senf einrühren.
6. Alles bei niedriger Hitze noch **3–5 Minuten** cremig einköcheln lassen.
7. Mit Zitronensaft, Muskat, Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Zum Schluss Petersilie unterheben und direkt heiß servieren.

**Tipp:** Besonders lecker schmeckt der cremige Rosenkohl zu Kartoffeln, Reis oder einfach mit frischem Bauernbrot.

Wolkenkuchen mit Himbeeren – herrlich leicht & cremigDieser Wolkenkuchen macht seinem Namen alle Ehre: unglaublich lufti...
09/29/2026

Wolkenkuchen mit Himbeeren – herrlich leicht & cremig
Dieser Wolkenkuchen macht seinem Namen alle Ehre: unglaublich luftig, cremig und dabei wunderbar leicht. Die frischen Himbeeren passen perfekt dazu und bringen eine angenehme Frische in jeden Bissen.

Kochen mit Maja

Zutaten

Für eine Springform ca. 20–22 cm:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 4 Eier
- 80 g Erythrit oder Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Schlagsahne
- 100–150 g frische Himbeeren
- etwas Butter oder Backpapier für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kurz beiseitestellen.
3. Eigelb mit Quark, Frischkäse, Erythrit, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und Backpulver glatt verrühren.
4. Die Sahne kurz unterrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit möglichst viel Luft in der Masse bleibt.
6. Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen noch etwa 15 Minuten darin ruhen lassen.
9. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
10. Mit frischen Himbeeren servieren.

Tipp: Direkt nach dem Backen darf der Kuchen noch etwas wackelig wirken. Beim Auskühlen wird er fester und besonders cremig.

Tafelspitz mit Wurzelgemüse & MeerrettichSo schmeckt echte Hausmannskost: zart gekochtes Rindfleisch, kräftige Brühe, Wu...
09/28/2026

Tafelspitz mit Wurzelgemüse & Meerrettich

So schmeckt echte Hausmannskost: zart gekochtes Rindfleisch, kräftige Brühe, Wurzelgemüse und ein wenig Meerrettich zum Servieren. Der wichtigste Tipp: **Die Brühe nur sanft ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.** So bleibt das Fleisch schön saftig und die Brühe aromatisch.

Zutaten für 4 Personen

- 1–1,2 kg Tafelspitz oder anderes Rindfleisch zum Kochen
- 2 Markknochen
- 2,5 l Wasser
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 Stück Knollensellerie, ca. 150 g
- 1 Lauchstange
- 1 große Zwiebel
- 1 Petersilienwurzel
- 2 Lorbeerblätter
- 6 schwarze Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- Salz
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- frisch geriebener Meerrettich zum Servieren

Zubereitung

**1. Brühe ansetzen:**
Markknochen kurz unter kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit etwa 2,5 Litern Wasser in einen großen Topf geben und langsam erhitzen.

**2. Fleisch garen:**
Den Tafelspitz in die heiße, aber nicht stark kochende Brühe legen. Aufsteigenden Schaum vorsichtig abschöpfen. Lorbeer, Pfefferkörner und Wacholder dazugeben.

**3. Sanft ziehen lassen:**
Das Fleisch bei kleiner Hitze etwa **2–2½ Stunden** gar ziehen lassen. Die Brühe sollte nur leicht simmern und niemals kräftig sprudeln.

**4. Gemüse vorbereiten:**
Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und grob schneiden. Lauch gründlich waschen und in größere Stücke schneiden.

**5. Gemüse mitgaren:**
Etwa 35–40 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zum Fleisch geben und weich garen.

**6. Abschmecken:**
Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen. Die Brühe mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie verfeinern.

**7. Richtig aufschneiden:**
Den Tafelspitz unbedingt **gegen die Faser** in dünne Scheiben schneiden. So bleibt er besonders zart.

**8. Servieren:**
Fleisch zusammen mit Gemüse, Kartoffeln, etwas Brühe und den Markknochen anrichten. Frisch geriebenen Meerrettich **erst direkt beim Servieren** dazugeben.

**Extra-Tipp:** Wer es besonders klassisch mag, serviert dazu zusätzlich Apfelmeerrettich oder eine Schnittlauchsauce.

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