18/08/2026
Đậu phụ từ lâu đã được xem là một nguồn đạm thực vật rất tốt. Nhưng nếu đặt 100 g đậu phụ, 100 g thịt và 100 g trứng lên cùng một bàn cân, kết quả có thể sẽ khác với điều nhiều người vẫn nghĩ.
Vậy thực sự đậu phụ có nhiều protein hơn thịt và trứng không? Và ăn thế nào mới có lợi cho sức khỏe?
1. ĐẬU PHỤ CÓ NHIỀU PROTEIN HƠN THỊT?
100 g đậu phụ thường có khoảng 8–17 g protein, tùy loại và lượng nước.
100 g trứng khoảng 12–13 g protein.
100 g thịt nạc thường khoảng 20–30 g protein, tùy loại và cách chế biến.
Như vậy, đậu phụ có thể ngang hoặc hơn một số loại trứng nếu tính cùng khối lượng, nhưng phần lớn vẫn ít protein hơn thịt nạc.
2. VẬY TẠI SAO ĐẬU PHỤ VẪN ĐÁNG ĂN?
Không phải vì nó “nhiều đạm nhất”, mà vì đây là một nguồn đạm thực vật tốt.
Protein đậu nành cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu.
Ít chất béo bão hòa, không có cholesterol.
Một số loại đậu phụ làm với muối canxi còn cung cấp thêm canxi.
Đậu nành còn chứa isoflavone và nhiều hợp chất thực vật.
Vì vậy, đậu phụ rất tốt, nhưng đừng thần thánh hóa nó.
3. ĐÀN ÔNG ĂN ĐẬU PHỤ CÓ BỊ “YẾU”?
Không có bằng chứng cho thấy ăn đậu nành với lượng thông thường làm nam giới giảm testosterone hay bị “nữ hóa”.
Isoflavone trong đậu nành là phytoestrogen, không phải cứ ăn vào là biến thành estrogen của cơ thể.
Vì vậy, các bác nam không cần sợ đậu phụ chỉ vì chuyện nội tiết.