10/06/2026
Trước khi có cà phê, trà sữa hay những thức uống đóng chai, người Việt đã biết dùng những cây cỏ quanh mình để làm thức uống hằng ngày.
Cùng theo chân An Nam Y Quán tìm về một loại cây rất Việt Nam và khá là hoài niệm, đồng thời cũng là một loại thảo mộc quan trọng trong hộp trà Bổ huyết của chúng mình mang tên "DÂU TẰM".
Hẵn những ai sinh ra ở miền Trung, đặc biệt vùng ven sông Thu Bồn đất Quảng, hẳn đã từng quen với hình ảnh nương dâu bãi bồi. Từ bao đời nay, cây dâu đã gắn với nghề tằm tang, một nghề lâu đời của người Việt, nơi mà từ những chiếc kén có thể kết thành sợi tơ, dệt nên áo quần và cả một nền văn hoá.
Lá dâu không chỉ là thức ăn của tằm, với người dân quê, lá dâu non còn là một món ăn và là vị thuốc dân gian. Ngày còn bé, mỗi khi bất chợt chảy máu cam, mẹ thường hái vài lá dâu non, thái nhỏ, đem chưng cùng óc heo hoặc cá trê. Món ăn mộc mạc, đơn giản ấy, lại hiệu quả và còn giúp ngủ ngon hơn, bớt rôm sảy. Lúc ấy, chẳng ai gọi đó là “dược liệu” hay “bài thuốc”. Nó đơn giản chỉ là kinh nghiệm sống, truyền lại từ bao đời – thứ tri thức dân gian không cần tung hô như thần dược, nhưng lại có hiệu quả không ngờ.
Những ngày còn chăn trâu ngoài đồng, lũ trẻ thường hay hái những quả dâu ven bờ rào. Lúc quả còn xanh vàng hay mới đỏ, ăn vội thì chua lè chua lét, cả bọn ăn nhăn tít cả mắt. Khi tìm được trái chín màu tím sẫm, cả bọn thích thú thưởng thức thứ chua chua ngọt ngọt, mùi thơm nhẹ ấy, ăn xong môi và lưỡi được nhuộm thành màu tím. Những thứ rất đỗi bình dị và quen thuộc ấy, giờ đây chỉ còn lại trong hoài niệm của một thế hệ.
Trong dân gian, quả dâu thường được dùng dưới dạng phơi khô, sau đó sắc chung với các vị thuốc khác trong thang thuốc, hoặc phơi khô, tán bột rồi luyện với mật ong làm hoàn để dùng dần, có khi lại dùng quả tươi, giã vắt lấy nước cốt để uống. Ngày nay còn có nhiều loại sản phẩm từ quả dâu như Siro dâu, dâu ngâm đường lên men, dâu ngâm rượu, cao dâu tằm… .
Ngày nay nhu cầu dùng quả dâu nhiều hơn, không chỉ là như một vị thuốc mà còn là một loại quả để làm nước giải khát, Việt Nam cũng có nhiều vườn trồng dâu lấy quả hơn trải đều từ Bắc vào Nam như vườn dâu xứ Đoài, Daklak, Đà Lạt, An Giang