20/08/2026
🌧️ 5 NGUYÊN TẮC ĂN UỐNG GIÚP PHÒNG NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRONG MÙA MƯA
Mùa mưa, thời tiết nóng ẩm, độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm mốc và nhiều tác nhân gây hư hỏng thực phẩm phát triển. Thực phẩm nếu được bảo quản, chế biến hoặc sử dụng không đúng cách có thể trở thành nguồn gây ngộ độc và các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có sức đề kháng kém, hãy duy trì 5 nguyên tắc ăn uống an toàn sau:
1️⃣ ĂN CHÍN, UỐNG SÔI – HẠN CHẾ THỰC PHẨM SỐNG
Ưu tiên các món ăn được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt, cá, trứng, hải sản và các món ăn có nguồn gốc động vật.
Hạn chế ăn các thực phẩm sống hoặc tái như gỏi cá, hải sản tái, tiết canh, trứng chưa chín kỹ… vì có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc các tác nhân gây bệnh.
Nước uống cũng cần đảm bảo an toàn; với nguồn nước không chắc chắn về chất lượng, nên đun sôi trước khi sử dụng.
2️⃣ TÁCH RIÊNG THỰC PHẨM SỐNG VÀ THỰC PHẨM CHÍN
Một trong những nguyên nhân thường gặp gây nhiễm khuẩn thực phẩm là nhiễm chéo.
Thịt, cá, hải sản và thực phẩm sống cần được bảo quản, sơ chế riêng với thức ăn đã nấu chín. Không dùng chung dao, thớt, đĩa hoặc dụng cụ đựng thực phẩm sống và chín nếu chưa được rửa sạch.
Đặc biệt, không đặt thức ăn đã nấu chín trở lại đĩa hoặc dụng cụ trước đó đã đựng thực phẩm sống.
3️⃣ BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÚNG CÁCH
Trong mùa mưa, không nên để thức ăn đã chế biến ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Thực phẩm dễ hỏng nên được bảo quản lạnh sớm, trong hộp hoặc dụng cụ sạch, có nắp đậy. Không nên nhồi quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh vì sẽ làm giảm khả năng lưu thông khí lạnh.
Thực phẩm đã bảo quản lạnh cần được kiểm tra trước khi sử dụng. Nếu có mùi bất thường, đổi màu, nhớt, mốc hoặc nghi ngờ hư hỏng, nên bỏ đi thay vì cố gắng nấu lại để sử dụng.
👉 Đặc biệt, không nên tiếc thực phẩm đã có dấu hiệu hư hỏng.
4️⃣ RỬA TAY VÀ VỆ SINH DỤNG CỤ CHẾ BIẾN
Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh là một trong những biện pháp đơn giản nhưng rất quan trọng để phòng bệnh.
Bên cạnh đó, cần giữ sạch bàn bếp, dao, thớt, hộp đựng thực phẩm và các dụng cụ ăn uống.
Rau quả nên được rửa kỹ dưới vòi nước sạch trước khi ăn hoặc chế biến. Không nên chỉ dựa vào việc ngâm rau trong nước muối để “khử độc”, bởi cách này không thay thế cho việc lựa chọn thực phẩm an toàn và rửa thực phẩm đúng cách.
5️⃣ CHỌN THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC RÕ RÀNG
Nên mua thực phẩm tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng; kiểm tra hạn sử dụng, bao bì, điều kiện bảo quản trước khi mua.
Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn, bao bì phồng, rách, biến dạng hoặc có dấu hiệu bất thường.
Đối với thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt trong mùa nóng ẩm, nên mua vừa đủ và sử dụng sớm, tránh mua nhiều rồi bảo quản trong điều kiện không đảm bảo.
🌿 BS Dinh dưỡng khuyến cáo: Phòng ngộ độc thực phẩm không bắt đầu từ khi xuất hiện triệu chứng mà bắt đầu ngay từ khâu lựa chọn – sơ chế – chế biến – bảo quản và sử dụng thực phẩm.
Một bữa ăn an toàn không chỉ cần đủ chất và cân đối, mà trước hết phải sạch và an toàn.
👉 Mùa mưa, hãy chủ động thay đổi những thói quen nhỏ trong ăn uống để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
DinhDuong
