02/10/2017
Tại Việt Nam, Tỏi đen lần đầu tiên được Học Viện Quân Y nghiên cứu quy trình lên men và thành phần hóa học, tác dụng sinh học của tỏi đen được tạo ra trong đề tài cấp nhà nước số KC10.TN05/11-15. Theo kết quả nghiên cứu này cho thấy. Tỏi sau khi được lên men thành Tỏi đen, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng cao, đặc biệt là hàm lượng hoạt chất S-allyl-L-Cystrin – đây là hoạt chất được chứng minh là có tác dụng giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u gấp 5-6 lần so với tỏi thông thường.
Ở một số quốc gia như Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng khá rộng rãi với vai trò như một loại thực phẩm chức năng giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân, hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.
Tỏi đen học viện quân y - gói 500g - Quà tặng ý nghĩa cho người thân
Sản phẩm tỏi đen có màu đen, vị ngọt, dễ ăn, vị như ô mai, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng gấp hàng chục lần tỏi thường.
Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, như hợp chất sufur hữu cơ, polyphenol, flavonoid, hàm lượng fructose tăng khoảng 50 lần, điều này giải thích vì sao tỏi đen có vị ngột như trái cây chín. Đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.
* Tác dụng của sản phẩm tỏi đen Học Viện Quân Y
Hoạt tính quét gốc tự do rất tốt, đây là nguyên nhân gây ra hàng loạt các bệnh hiểm nghèo như: ung thư, tim mạch, tiểu đường...
Giúp bảo vệ tế bào gan, dùng trong các trường hợp viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.
Tăng cường khả năng miễn dịch góp phần tích cực trong việc điều trị ung thư, hạn chế tái phát và di căn trong điều trị ung thư, hạn chế bệnh tật.
Tác dụng bảo vệ các tế bào, cơ quan tạo máu, miễn dịch trước các tia xạ. Góp phần bảo vệ sức khỏe của người làm việc trong môi trường độc hại có nguy cơ mắc bệnh cao.
Đánh giá tác dụng trên một số dòng tế bào ung thư trên mô hình NudeMice cho thấy dịch chiết tỏi đen có tác dụng ức chế sự phát triền các dòng tế bào ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày , đặc biệt tốt với ung thư đại tràng.
Có tác dụng nâng cao thể trạng, bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngủ tốt đặc biệt ở người cao tuổi.
Ngoài ra các nghiên cứu trên thề giới còn cho thấy tỏi đen có tác dụng hạ Cholesterol, giảm mỡ máu, tăng HLD, làm giảm đường huyết.
5. Hướng dẫn sử dụng tỏi đen của Học Viện Quân Y
Ăn trực tiếp hoặc có thể dùng chế biến để ăn với các món ăn khác tùy khẩu vị mỗi người.
Mỗi ngày nên sử dụng 1 đến 2 củ tỏi/ngày
Lưu ý : Người cao tuổi chỉ nên dùng 3-5 tép/ngày
