Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

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Food O'Clock - Les bons aliments au bon moment

Je m'appelle Dominique Ropson. Je suis prof de langues et conseillère en nutrition humaine certifiée Cerden® https://www.foodoclock.be/coaching

Je propose trois types de rendez-vous pour trouver des solutions adaptées, retrouver un équilibre nutritionnel, un poids santé et améliorer ton quotidien.

09/08/2026

Tarama et croûtons maison 😋 ( recette de L'Atelier )

Cuisiner maison, c’est savoir ce que l’on met dans son assiette et retrouver le vrai goût des choses.

Ingrédients :
🇬🇷60g d’œufs de cabillaud fumés
🇬🇷60g de mie de pain ( sans croûte)
🇬🇷4cl de lait
🇬🇷1 blanc d’œuf ( 40g)
🇬🇷5cl d’huile de qualité
🇬🇷jus de citron
🇬🇷poivre blanc

Recette:
Trempe le pain dans le lait puis presse-le entre tes mains. Retire les membranes des œufs et mixe: œufs fumés et pain essoré. Ajoute le blanc d’œuf.
Mets le tout dans un bol et incorpore progressivement l’huile au tarama en fouettant (comme lorsqu’on fait une mayonnaise). Ajoute une quantité suffisante de jus de citron. Ajoute un peu de poivre et réserve au frais.

Tranche le pain ou la baguette ( forme allongée) et poêle les « mouillettes » dans l’huile d’olive.

Bon appétit !

31/07/2026

La salade pastèque, roquette, concombre & feta : le lunch parfait de l'été! 🍉

Fraîche, croquante et pleine de saveurs, cette salade associe la douceur de la pastèque, le peps de la roquette et la gourmandise de la feta. Une combinaison idéale pour faire le plein d'hydratation, de vitamines et de bons gras.

Ingrédients (2 personnes)
🍉2 rondelles épaisses de pastèque
🍉2 grandes poignées de roquette
🍉1/4 d'oignon rouge émincé
🍉1/3 de concombre, coupé en fines rondelles
🍉1 c.à soupe de pignons de pin, légèrement grillés
🍉2c.à soupe d'huile d'olive de qualité
🍉Le jus d'1/2 citron
🍉1/3 de tasse de feta émiettée (environ 50g)
🍉Sel et poivre
🍉Graines de nigelle (optionnel mais bon :-))

Préparation :
1. Découpe deux belles rondelles de pastèque (ou utilise l'emporte-pièce pour une présentation élégante)
2. Dans un saladier, mélange la roquette, le concombre, l'oignon rouge et la feta
3. Assaisonne avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les graines de nigelle (super goût ) puis, mélange délicatement
4. Dépose les rondelles de pastèques dans les assiettes et garnis-les de salade
5. Parsème de pignons de pin grillés et de feuilles de menthe fraîche.

✔ La pastèque hydrate naturellement grâce à sa forte teneur en eau
✔ La feta apporte les protéines et du calcium
✔ Les pignons de pin et l'huile d'olive fournissent de précieux acides gras
✔ La roquette est riche en vitamines et antioxydants

Astuce : place la pastèque au réfrigérateur quelques heures avant de préparer la salade pour un résultat encore plus frais.

24/07/2026

Cyclades, dans l’assiette 💙
( Tarama maison, Dolmades, Spanakopita, Moussaka et sa béchamel extra👌et une glace à la feta 👍). Merci L'Atelier 🇬🇷🙏

24/07/2026

Un zeste de génie ? Non, juste un Microplane. 🍋Petit clin d’œil à L'Atelier pour cette excellente idée 😉

17/07/2026

Tartare de tomates et pêches 🍅🍑: la star de l’été
( recette épicurienne_green)

Ingrédients ( 2 pers):

* 1 belle tomate
* 2 pêches
* 200g de chèvre frais (100g par assiette)
* Le zeste et le jus d’1 citron jaune
* Quelques feuilles de basilic
* Quelques pistaches
* Huile d’olive
* Crème de balsamique
* Sel et poivre

Pour le crumble:

* 1 tranche de pain rassis
* 40 g de parmesan
* 1 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
* 1 c. à soupe de pignons de pin
* 1 c. à soupe de pistaches (facultatif)
* 8 feuilles de basilic
* Sel et poivre

Préparation :

Plonge la tomate et les pêches 20 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée. Retire la peau et coupe-les en fine brunoise.
Mélange-les avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, quelques pistaches concassées, le jus et zeste d’1/2 citron jaune et du basilic.

Pour le crumble:

Mixte tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Dans un emporte-pièces, dépose une couche de crumble et tasse bien, une couche de chèvre frais et puis tu ajoutes une couche de brunoise de tomates et pêches au dessus.
Tu peux décorer avec des fines rondelles de concombres, du basilic, pistaches, pignons de pin….
Bon appétit !

14/07/2026

: www.koro.fr

Crème glacée à la banane 🍌( 1 personne)
La veille, tu places une banane épluchée dans le congélateur.
Le lendemain, tu mixes la banane congelée avec la purée de macadamia ( low oxalates - low carbs) ) et une pincée de sel ( qui va révéler le goût sucré) … tu la remets 5 min au congélateur et puis tu la dégustes lentement ☀️

Recette extraite du livre: la cuisine low oxalates - Marion Kaplan & Sally Norton

02/06/2026

Nouvel atelier " Décode ton énergie : ce que révèle ta prise de sang"

Quel est l'état de ta santé métabolique?
Comprendre ce que révèlent les marqueurs de ton bilan sanguin est une étape essentielle pour mieux connaître ton fonctionnement et adapter ton alimentation à tes besoins réels.

Lors de cet atelier, nous verrons ensemble :
✔ les marqueurs clés liés à l'énergie et au métabolisme
✔ ce qu'ils peuvent révéler sur ton état nutritionnel
✔ les ajustements alimentaires pour optimiser ta vitalité au quotidien

Date : jeudi 11/06 à 18.30
Rue aux cayaux 1 5020 Flawinne
Inscris-toi en mp ou au 0497/429 081

01/06/2026

Des nuages légers et protéinés testés par mes voisines. Merci Julie Noël et Léa André

Recette hyper simple ( pour la pause de 16.00) sans gluten ni lactose
- 4 blancs d’œufs
- 1c à soupe de fécule de pomme de terre
- 20g de pépites de chocolat noir ( optionnel) ou un peu de cannelle de Ceylan

☑️Monte les blancs d'œufs en neige
ferme
☑️Ajoute délicatement la fécule de pomme de terre et les pépites de chocolat
☑️Mélange doucement pour ne pas casser les blancs
☑️Dépose des tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
☑️Ajoute le reste de pépites de chocolat ou de la cannelle par dessus

À cuire pdt 25 minutes dans un four à 170 degrés☑️

Si tu te**es, donne-nous ton avis en commentaire 🙏

24/05/2026

Le tzatziki au radis : le dip frais de l'été 2026 🫜
(inspiration: epicurienne_green )

Ingrédients :
- 1 botte de radis
- 2 c.à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive de qualité
- 1 c.à café de jus de citron
- Zeste d'un demi citron jaune
- 1/2 c.à café de sel (pour dégorger les radis)
- Sel et poivre
- Aneth frais & Ciboulette
(option topping : baies roses, herbes fraiches)

Préparation :
1. Tu laves les radis et puis tu les râpes finement
2. Ajoute le sel, mélange et laisse dégorger 10 min pour retirer l'excès d'eau
3. Tu les presses dans un essuie propre pour bien les essorer

4. Dans un bol, tu mélanges le yaourt, l'ail pressé, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, les herbes, du sel et du poivre.
5. Ajoute les radis râpés, mélange bien et goûte pour ajuster l'assaisonnement
6. Dresse dans une jolie assiette : ajoute des baies roses et quelques herbes fraîches.

A servir avec des crackers ou pain "naan" faits maison ;-)
# healthy # recetteoriginaleetfacile

28/04/2026

Moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, et encore meilleures avec des fruits frais. 🍓🥝🫐
✔️ Sans sucres ajoutés
✔️ Riches en protéines
✔️ Ultra simples à préparer
Clairement le genre de recette qui donne envie de ralentir, profiter du soleil et bien commencer la journée ☀️

La recette:

1. Mets 100g flocons d'avoine dans un bol
2. Mixe 15 secondes pour obtenir une farine
3. Ajoute les 2 œufs, la banane, 100g de cottage cheese ou de yaourt et une pincée de levure
4. Mixe 40 secondes
5. Préchauffe ton gaufrier
6. Verse la pâte et fais cuire jusqu'a ce que les gaufres soient bien dorées
7. Répète jusqu'à obtenir environ 6 à 8 gaufres

Adresse

Rue Aux Cayaux 1
Saint-Servais

Téléphone

+32497429081

Site Web

https://www.foodoclock.be/

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