03/08/2026
Kopfschmerzen, Hautrötungen, Magen-Darm-Beschwerden oder Herzklopfen nach bestimmten Lebensmitteln? Dahinter kann eine Histaminintoleranz stecken.
Histamin ist ein körpereigener Botenstoff, der unter anderem bei Entzündungen, Allergien und der Verdauung eine Rolle spielt. Normalerweise wird überschüssiges Histamin im Körper durch ein Enzym – die sogenannte Diaminoxidase (DAO) – abgebaut.
Bei einer Histaminintoleranz funktioniert dieser Abbau jedoch nicht ausreichend. Dadurch sammelt sich Histamin im Körper an und kann verschiedene Beschwerden auslösen.
Besonders histaminreiche oder gereifte Lebensmittel wie Käse, Rotwein, Salami oder Sauerkraut können Symptome verstärken.
Da die Beschwerden sehr unterschiedlich sein können, bleibt eine Histaminintoleranz oft lange unerkannt. Bei Verdacht kann eine ärztliche Abklärung sinnvoll sein. In der Apotheke beraten wir Sie außerdem zu einer histaminarmen Ernährung und möglichen unterstützenden Präparaten.