Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 10:00 - 16:00 Dienstag 10:00 - 16:00 Mittwoch 10:00 - 16:00 Donnerstag 10:00 - 16:00 Freitag 10:00 - 16:00

Projekt OLGA

Wegbeschreibung Website

OLGA fördert eine nachhaltige Landbewirtschaftung und regionale Wertschöpfung durch Kooperation in

30/10/2026

🍽️ KitchenTalk #6: Kreative Menü- und Produktentwicklung 🌱 Wie können regionale Lebensmittel noch vielseitiger in Gastronomie und Catering eingesetzt werden? Welche kreativen Möglichkeiten bieten saisonale Zutaten und wie lassen sich Erzeugung, Küchenpraxis und Gästeerwartungen besser miteinander verbinden?

Beim sechsten KitchenTalk bei SCHMIDT’S RESTAURANT & CATERING dreht sich alles um Kreativität. Gemeinsam tauschen wir Ideen aus, sprechen über flexible Menügestaltung, die Nutzung saisonaler Überschüsse und darüber, welche vorverarbeiteten Produkte den Küchenalltag erleichtern können.

Freut euch auf einen praxisnahen Austausch, neue Impulse und spannende Möglichkeiten für regionale Kooperationen! 🤝

📅 Montag, 09. November 2026 | 10:00–11:30 Uhr

📍 Wo: SCHMIDT’S RESTAURANT & CATERING
Moritzburger Weg 67, 01109 Dresden

✉️ Anmeldung: Einfach eine kurze E-Mail an [email protected]

Die Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland ist ein Projekt vom Umweltzentrum Dresden, Gäa e.V. öko.Landbau und Ernährungsrat Dresden & Region, kofinanziert von der Europäischen Union.

23/10/2026

🌾🐑 Die 1. Sächsischen Weidelamm-Aktionstage kommen! Genuss, der Landschaften erhält.

🐑Wenn Schafe auf unseren Wiesen grasen, leisten sie einen wichtigen Beitrag zum Naturschutz, erklärt Frank Ringling im Video. Mit jedem regionalen Weidelamm-Gericht unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft, kurze Wege und den Erhalt unserer Kulturlandschaften.

📅 1.–15. November 2026 👉 Entdecke die 1. Sächsischen Weidelamm-Aktionstage bei teilnehmenden Schäfereien und Gastronomiebetrieben.

Mehr erfahren: www.lammundleute.de
in Zusammenarbeit mit
Foto:

Die ist ein Projekt vom , und .dd, kofinanziert von der Europäischen Union.

06/10/2026

✨ Wir haben uns eine besondere kreative Aufgabe gestellt: Aus den Anfangsbuchstaben unserer Kreativen sind unsere BRM-Spezialitäten entstanden.

Dabei verbindet jede Spezialität:
📍 einen Ort in der BRM
🌾 einen Rohstoff
🥣 ein verarbeitetes Produkt

👩‍🍳 Wer hat Lust, unsere BRM-Spezialitäten nachzukochen? Wo in eurer Region sollte ein Restaurant diese besonderen Gerichte anbieten?

30/09/2026

🌱 Was für ein Fest!

Am 19. September wurde rund um den Verbrauchergemeinschaft Dresden Biomarkt in der Friedensstraße gefeiert – mit regionalen Produzent, Bio-Spezialitäten, Musik, Diskussionen, Mitmachaktionen und ganz viel Gelegenheit zum Entdecken, Probieren und Austauschen.

✨Wir haben uns eine besondere kreative Aufgabe gestellt:
Aus den Anfangsbuchstaben unserer Kreativen sind unsere BRM-Spezialitäten entstanden.

Dabei verbindet jede Spezialität:
📍 einen Ort in der BRM
🌾 einen Rohstoff
🥣 ein verarbeitetes Produkt
Schaut selbst!
👩‍🍳 Wer hat Lust, unsere BRM-Spezialitäten nachzukochen? Wo in eurer Region sollte ein Restaurant diese besonderen Gerichte anbieten?

Die Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland ist ein Projekt vom Umweltzentrum Dresden, Gäa e.V. öko.Landbau und Ernährungsrat Dresden & Region, kofinanziert von der Europäischen Union.

25/09/2026

🥖 KitchenTalk #5: Regionale Rohstoffe im Lebensmittelhandwerk

📍
Wilhelm-Franke-Str. 36, 01219 Dresden

📅 Montag, 5. Oktober 2026
🕙 10:00–11:30 Uhr

Mehl, Brot und Backwaren gehören zu unserem Alltag – und zeigen gleichzeitig, wie eng Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk und Gastronomie miteinander verbunden sind.

Beim fünften KitchenTalk besuchen wir die Biokonditorei & Bäckerei Bucheckchen und schauen uns an, welche Rolle regionale Rohstoffe im Backhandwerk spielen.

🌾 Welche Anforderungen stellt das Bäckerhandwerk an Qualität, Mengen und Verarbeitung?

🥐 Welche Chancen bieten regionale Getreide und Mehle als Basis für Lebensmittelhandwerk und Gastronomie?

🤝 Und wie können Erzeuger, Handwerk und Gastronomie ihre Bedarfe und Möglichkeiten besser aufeinander abstimmen?

Wir freuen uns auf den Austausch über regionale Wertschöpfung, gutes Handwerk und die Frage, wie regionale Rohstoffe noch stärker auf unseren Tellern landen können.

📩 Anmeldung: Eine kurze E-Mail genügt an
[email protected]

Die Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland ist ein Projekt vom Umweltzentrum Dresden, Gäa e.V. öko.Landbau und Ernährungsrat Dresden & Region, kofinanziert von der Europäischen Union.

20/09/2026

Regio-Challenge 🌱 Tag 7 – Regionale Zutaten für die Woche vorplanen

Im Garten wächst und reift, was die Saison hergibt. Auf den Streuobstwiesen hängen die Äpfel in Hülle und Fülle. 🍎🍐 Und auch sonst gibt es gerade jede Menge regionale Zutaten zu entdecken.

Wir überlegen also zuerst: Was gibt es gerade? Was können wir daraus machen? Und was lässt sich für die nächsten Tage vorbereiten?

Beim Mealprep kochen wir deshalb nicht sieben fertige Mahlzeiten vor. Stattdessen bereiten wir einzelne Komponenten vor, die sich im Laufe der Woche immer wieder neu kombinieren lassen. Frühstück und Snacks werden direkt fertig gemacht.

So wird aus dem, was gerade wächst und verfügbar ist, ein flexibler Speiseplan für die ganze Woche.

Was ist dein liebstes Mealprep Gericht?

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19/09/2026

Tag 6 der RegioChallenge Sachsen – heute wird’s klassisch

Heute gibt’s Kohlrabisuppe mit Mehlspatzn – ein Gericht, das zeigt, wie aus wenigen Zutaten eine richtig schöne Mahlzeit entstehen kann. 🌱

Und bei uns kommt dabei ordentlich Region auf den Teller:

🥬 Kohlrabi & Petersilie –
🥕 Möhren – Ines Franz
🌾 Mehl – Hof
🥚 Eier – Landgut Naundorf

Regional kochen bedeutet eben auch, die Zutaten nicht unnötig kompliziert zu machen. Was hier wächst und produziert wird, kommt direkt in den Topf.

Tag 6 ✔️

Na, wer bekommt jetzt auch Lust auf eine gute Kohlrabisuppe? 😋

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18/09/2026

Tag 5 der RegioChallenge Sachsen – und wir kochen international! 🌎🌱

Heute holen wir uns ein bisschen Mexiko nach Sachsen: Zum Wochenendstart gibt’s knusprige Tempeh-Chips mit Pico de Gallo – natürlich mit Zutaten aus der Region.

Wir verwenden die letzten Tomaten der Saison, frischen Koriander, rote Zwiebeln und Radieschen vom Biogemüsehof Ines Franz aus Gohlis. Dazu kommt aromatischer Lupinentempeh von aus Dresden. 🌱

Aus diesen Zutaten wird unser mexikanisch inspirierter Pico de Gallo. Der Tempeh kommt bei 180 °C für ca. 20–30 Minuten in den Ofen, bis er schön knusprig ist. 🔥

Manchmal braucht es gar keine Zutaten, die einmal um die halbe Welt gereist sind – ein bisschen Kreativität reicht.

Also: Ofen an, Dip anrühren und mit eurem Spaßgetränk ins Wochenende starten! 🍹

Was wäre euer Lieblingsgericht, das ihr gerne einmal regional nachkochen würdet? 👇

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17/09/2026

Tag 4 der RegioChallenge Sachsen: Heute wird saisonal gekocht! 🥕🍎

Regional einkaufen ist das eine – aber was landet eigentlich gerade saisonal auf unserem Teller?

Wer saisonal kocht, orientiert sich daran, was gerade in unserer Region wächst und geerntet wird. Das bringt Abwechslung in die Küche und lädt dazu ein, Lebensmittel mal ganz anders zuzubereiten. 🌱

Damit das Ganze nicht nur nach Theorie klingt, haben wir uns Unterstützung geholt: Koch Thomas Marbach verrät uns seine Tipps für saisonales Kochen. 👨‍🍳

Denn saisonal kochen muss weder kompliziert noch langweilig sein. Oft braucht es nur ein bisschen Kreativität und einen Blick darauf, was gerade vor der Haustür wächst.

Also: Augen auf beim Einkauf, Saisonkalender raus und ran an den Herd! 🍳

Was kocht ihr gerade saisonal?
Schreibt es uns in die Kommentare! 👇

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16/09/2026

Tag 3 der RegioChallenge Sachsen: Regionalität erleben. 🐄🐐🐑🐝

Regionalität findet nämlich nicht nur im Einkaufskorb statt. Man kann sie auch erleben!

Von Kühen über Ziegen und Schafe bis hin zu Bienen und vielen anderen Tieren gibt es jede Menge zu entdecken wie auf dem Biohof Seifert mit dem besten Honig der Bergwiesenimkerei Malte Eismann🌱

Nicht nur in der Regiowoche, sondern auch bei den Bio-Erlebnistagen könnt ihr Landwirtschaft und regionale Lebensmittel ganz direkt kennenlernen: Höfe besuchen, Tiere erleben, mit den Menschen vor Ort ins Gespräch kommen und sehen, wo unsere Lebensmittel eigentlich herkommen.

Und das Beste: Es gibt noch viele weitere Veranstaltungen! 👀

Also schaut vorbei, entdeckt, was in eurer Region passiert, und erlebt Regionalität einfach mal selbst.

Danke , Biohof Seifert, Landwirtschaftsbetrieb Schneider, Malte Eismann, für die Eindrücke! Wen kennt ihr noch? Schreibt es in die Kommentare!

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Adresse

Dr./Külz-Ring 19
Dresden
01067

Öffnungszeiten

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Dienstag	10:00 - 16:00
Mittwoch	10:00 - 16:00
Donnerstag	10:00 - 16:00
Freitag	10:00 - 16:00

Website

http://www.projekt-olga.de/

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