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SOCIEDAD ANDALUZA PARA EL ESTUDIO DE INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

25/10/2026

🌱 Hay proyectos que hacen crecer mucho más que una idea.

En el XVI Congreso SAEIA también queremos reconocer a quienes, con su trabajo y compromiso, contribuyen a construir una relación más consciente entre alimentación, salud y bienestar.

Por eso, nos hace especial ilusión anunciar a los premiados de germina.natura , cuyo reconocimiento celebra el valor de impulsar iniciativas que dejan huella. 💚

Porque detrás de cada avance hay personas, compromiso y ganas de seguir creciendo.

🏆 ¡Enhorabuena a los premiados!

📍 Nos vemos el 28 de noviembre en Sevilla, en el XVI Congreso SAEIA, para compartir conocimiento, experiencias y nuevas perspectivas sobre las intolerancias alimentarias.

🔗 Consulta el programa e inscríbete en el enlace de nuestra bio.

CongresoSAEIA DivulgaciónEnSalud

21/10/2026

¿Tienes intolerancias alimentarias? Queremos encontrarnos contigo.

El XVI Congreso SAEIA es una oportunidad para escuchar a profesionales, conocer
diferentes perspectivas y compartir un espacio dedicado a las intolerancias alimentarias y su
relación con otros factores vinculados a la salud.
Hablaremos de histamina, sensibilidades alimentarias, medicina ambiental y otros temas de
interés.

📅 28 de noviembre
📍 Sevilla

Si convives con intolerancias alimentarias y quieres conocer más sobre estas cuestiones,
consulta el programa y acompáñanos.

👉 Inscripciones: https://saeia2026.com/presentacion.asp

17/10/2026

¿Y si para comprender las intolerancias alimentarias necesitamos mirar más allá del plato?

Cuando hablamos de intolerancias alimentarias, ampliar la mirada también significa preguntarnos por la posible relación entre el ambiente, la salud digestiva y las sensibilidades alimentarias.

Este es el enfoque principal del XVI Congreso SAEIA, que contará con participaciones como la de la Dra. Pilar Muñoz Calero Dra. Pilar Muñoz-Calero | Medicina Ambiental para abordar estas cuestiones desde la medicina ambiental, junto con otras ponencias dedicadas a la histaminosis alimentaria, el dolor y la relación entre hiperlaxitud, histaminosis y fibromialgia.

Un encuentro para escuchar a especialistas, compartir conocimiento y seguir impulsando la educación para la salud.

📅 28 de noviembre de 2026
📍 Hogar Virgen de los Reyes, Sevilla
🕘 De 9:00 a 14:00 h

Si tienes intolerancias alimentarias o te interesa conocer más sobre estas cuestiones, consulta el programa e inscríbete.

👉 https://saeia2026.com/presentacion.asp
📋Inscripción: https://saeia2026.com/inscripcion.asp

06/10/2026

🌿 La salud también empieza en nuestro entorno.

El aire de casa, los productos que utilizamos, los materiales que nos rodean… Nuestra vida cotidiana será el punto de partida para acercarnos a la mirada de la medicina ambiental en el XVI Congreso de SAEIA.

La Dra. Pilar Muñoz-Calero | Medicina Ambiental, doctora en Medicina y experta en Medicina Ambiental, impartirá la ponencia central sobre sensibilidades alimentarias y carga corporal total.

Su intervención abordará cómo se relacionan la exposición a contaminantes ambientales, la microbiota, el estrés y las intolerancias alimentarias dentro de este enfoque. Una invitación a ampliar la mirada más allá del alimento y a prestar atención al entorno.

🎤 Sensibilidades alimentarias y carga corporal total: una visión desde la medicina ambiental.
🕚 De 11:00 a 12:10 h.
Presenta: Dra. Isabel Pajares Bernáez.

Sábado, 28 de noviembre de 2026.
📍 Hogar Virgen de los Reyes · Sevilla.
Horario del congreso: de 9:00 a 14:00 h.

Inscripción gratuita para socios SAEIA.
No socios: 40 € hasta el 18 de octubre; 60 € del 19 de octubre al 20 de noviembre. IVA incluido.

Información e inscripciones:
https://saeia2026.com/inscripcion.asp

¡Te esperamos para seguir aprendiendo juntos!

05/10/2026

🌿 En el XVI Congreso SAEIA seguimos profundizando en conexiones que, durante mucho tiempo, se han estudiado por separado.

El Dr. Eduardo Gómez Utrero, especialista en Neurofisiología Clínica y experto en Fibromialgia y Fatiga Crónica, abordará la relación entre hiperlaxitud, histaminosis y fibromialgia, planteando que puede existir mucho más que una asociación casual entre ellas.

Con más de 20 años dedicados a la investigación y al tratamiento de la inflamación y el dolor, ha centrado buena parte de su trabajo en la afectación del sistema nervioso en la fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica.

Forma parte del grupo Histal y desarrolla su actividad dentro de un enfoque multidisciplinar que contempla no solo el dolor y la fatiga central, sino también aspectos como las alteraciones cognitivas, la disautonomía, los trastornos del sueño, la afectación metabólica y las intolerancias alimentarias.

Ponencia: Hiperlaxitud, histaminosis y fibromialgia, más que una asociación casual Sábado 28 de noviembre · 10:00–10:40 h Presenta: Maite Zudaire Landa, nutricionista 
📍 Hogar Virgen de los Reyes · Sevilla
✍️ Inscripciones: https://saeia2026.com/inscripcion.asp Enlace también en la bio.

• Socios SAEIA: gratis • No socios: 40 € hasta el 18 de octubre · 60 € hasta el 20 de noviembre 
Si te haces socia o socio de SAEIA antes del 18/10, la entrada es gratuita.

Organiza Saeia

05/10/2026

🌿 En el XVI Congreso SAEIA abordaremos también el dolor desde una mirada más amplia e integrativa.

Iñaki Medina Majuelo, Iñaki Medina Majuelo fisioterapeuta, osteópata y experto en Psiconeuroinmunología Clínica, nos propone entender el dolor no solo como un síntoma que hay que apagar, sino como una señal que puede aportar información sobre lo que está ocurriendo en el organismo.

Su trayectoria parte de la fisioterapia deportiva y del trabajo con deportistas de élite, pero la necesidad de comprender mejor el origen de diferentes síntomas le llevó a profundizar en osteopatía, Psiconeuroinmunología Clínica y medicina integrativa.

Actualmente trabaja con problemas digestivos, desórdenes hormonales, infertilidad, enfermedades autoinmunes y rendimiento deportivo, siempre desde una visión global de la salud y basada en la evidencia científica.

Ponencia: El dolor como aliado en la salud
Sábado 28 de noviembre · 10:40–11:00 h
Presenta: Dr. Francisco Rebollo González

📍 Hogar Virgen de los Reyes · Sevilla
✍️ Inscripciones: https://saeia2026.com/inscripcion.asp
Enlace también en la bio.

• Socios SAEIA: gratis
• No socios: 40 € hasta el 18 de octubre · 60 € hasta el 20 de noviembre

Si te haces socia o socio de SAEIA antes del 18/10, la entrada es gratuita.

Organiza Saeia

03/10/2026

🌿 En el XVI Congreso SAEIA seguimos ampliando la mirada sobre las intolerancias alimentarias.

El Dr. Sergio Luis Sánchez Suárez, presidente de la Sociedad Canaria de Medicina Integrativa, abordará las líneas de investigación en Histaminosis Alimentaria No Alérgica (Sd. HANA), desde una perspectiva que entiende la salud como un entramado en el que distintas disciplinas necesitan dialogar.

Como él mismo señala, cada vez son más los profesionales que trabajan desde una conciencia integrativa, construyendo redes de colaboración capaces de atender a la persona de forma global.

Ponencia: Líneas de investigación en Histaminosis Alimentaria No Alérgica (Sd. HANA)
Sábado 28 de noviembre · 09:20–10:00 h
Presenta: Dra. Mercedes López Jiménez

📍 Hogar Virgen de los Reyes · Sevilla
Inscripciones en saeia2026.com (enlace en la bio)
• Socios SAEIA: gratis
• No socios: 40 € hasta el 18 de octubre, 60 € hasta el 20 de noviembre

Si te haces socia o socio de SAEIA antes del 18 de octubre, la entrada es gratuita.

Organiza Saeia

17/11/2025

Mensaje de agradecimiento – XV Congreso SAEIA
Dra. Isabel Pajares Bernáez, Presidenta de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (SAEIA)

Queridas y queridos colegas,

Desde SAEIA quiero expresar mi más sincero agradecimiento a todas las personas que habéis hecho posible el XV Congreso, celebrado en Sevilla.

En primer lugar gracias a nuestro maestro y presidente honorífico el Dr. Félix López Elorza por haber iniciado un camino tan fructífero. Gracias a las y los ponentes —el Dr. José Mesa Rodríguez, la Dra. Susana Gálvez Comas, la nutricionista Maite Zudaire Landa, el Dr. Imanol Duandikoetxea Agirregomezkorta y la Dra. Mercedes López Giménez— por la excelencia de sus aportaciones.

Agradecemos también al Ayuntamiento de Sevilla por su apoyo institucional; a las empresas que recibieron reconocimiento por su compromiso con la salud y la alimentación responsable —Íñigo Oller, Sergio Rivas, Mari Paz Galera de Le Club La Barrosa, y Xavi y Gema Uroz de La Panacea—; y a nuestras amigas que nos han ayudado en comunicación, María Núñez de Arenas y Oliva Acosta, por su dedicación y profesionalidad.

Este congreso nos ha recordado que la histamina es vida, y que comprender su papel en el organismo es esencial para prevenir, cuidar y sanar.

Seguiremos impulsando la divulgación entre profesionales de la salud, promoviendo una educación alimentaria responsable, especialmente entre quienes preparan los menús que alimentan a otras personas —comedores escolares, centros sanitarios, residencias o empresas—, trabajando en la prevención y educación para la salud en intolerancias alimentarias, y, en definitiva, subrayando la importancia de una mayor conciencia sobre el papel clave de los alimentos en nuestra vida diaria.

Como ya dijo el maestro Hipócrates, que los alimentos sigan siendo nuestra mejor medicina.

También invitamos a las empresas y entidades a facilitar a sus equipos una alimentación variada, saludable y de cercanía, libre de elementos perjudiciales, como parte de su compromiso con la salud y la sostenibilidad.

Gracias por acompañarnos en este camino de ciencia, conciencia y salud.
✨ Nos vemos el año que viene, con más y mejor.

Un afectuoso saludo,

Dra. Isabel Pajares Bernaez
Presidenta de SAEIA

16/11/2025

🎥 XV Congreso SAEIA – Educar para la salud, cuidar desde el conocimiento.

Gracias a todas las personas, ponentes, profesionales, empresas y colaboradoras que habéis hecho posible este encuentro en Sevilla. Un año más, el XV Congreso de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias ha sido un espacio de conocimiento, reflexión y compromiso con la salud.

💚 La histamina es vida, y comprender su papel en nuestro organismo es esencial para prevenir, cuidar y sanar.

Necesitamos seguir divulgando estas evidencias médicas, en general y entre los propios profesionales de la salud, y avanzar en una educación alimentaria responsable, especialmente entre quienes preparan los menús que alimentan a otras personas: comedores escolares, hospitales, residencias, centros colectivos, etc.

🍎 Las empresas de la industria alimentaria tienen un papel clave: facilitar una alimentación variada, saludable y de cercanía, libre de elementos perjudiciales.

Seguiremos trabajando para que el conocimiento y la prevención lleguen cada vez más lejos.

✨ Nos vemos el año que viene, con más y mejor!

15/11/2025

Gracias a todos los profesionales por su esfuerzo y dedicación! Esperamos que los asistentes hayan quedado satisfechos, nosotros mucho🙌🏻 el año próximo más y mejor!

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Seville
41001

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