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Annaïck Ronarch- Diététicienne Nutritionniste, Versailles (2026)

28/03/2026

[Formation aides à domicile – Jour 1 : poser les bases de l’accompagnement nutritionnel]

« Manger », ce n’est jamais juste manger.

C’est souvent un des premiers signaux… quand quelque chose change.

Cette semaine, j’animais la 1ère journée de formation auprès d’aides à domicile.
Des professionnels pas assez valorisés, mais absolument essentiels.
Les aides à domicile sont souvent les premières à repérer les changements : une assiette moins terminée, un frigo qui se vide moins vite, une perte d’appétit, une fatigue inhabituelle…
Autant de signaux … qui peuvent annoncer une dénutrition, une perte d’autonomie, ou un problème de santé.
Et pourtant, leur rôle est encore trop peu reconnu.

Au programme de cette journée :
• Redonner du sens à l’instant repas
• Comprendre les symboliques alimentaires
• Revoir les bases de l’équilibre alimentaire
• Construire des repas équilibrés
• Savoir faire une liste de courses efficace
• Optimiser l’organisation au quotidien

Et surtout : Commencer à comprendre l’impact du vieillissement sur la prise alimentaire

Des échanges très concrets, ancrés dans leur réalité de terrain.
Avec une vraie prise de conscience : Observer, adapter, alerter… fait pleinement partie de leur rôle.

Prochaine étape dans un mois, pour approfondir ces enjeux essentiels.

Former les aides à domicile, c’est renforcer un maillon clé du repérage précoce et de la prévention de la dénutrition.

https://zestedediet.fr/2024/10/les-formations-en-nutrition-pour-les-aides-a-domicile/

20/03/2026

[Refus alimentaire de la personne âgée]

Deux journées riches d’échanges à Montargis autour d’une thématique aussi complexe que essentielle : le refus alimentaire, le refus de soins.

J’ai eu le plaisir d’animer cette nouvelle formation, proposée en partenariat avec AISTHESIS Formation, auprès de 14 professionnelles engagées : aides-soignantes, ASH et infirmières.

Au programme :

-comprendre les mécanismes du refus alimentaire,
-questionner ses pratiques,
-ajuster ses postures
-et surtout redonner du sens à l’accompagnement des personnes âgées autour du repas.

Car derrière un refus, il y a toujours une histoire, un besoin, une émotion… et jamais une simple opposition.

Ces deux jours ont permis de croiser les regards, partager les expériences de terrain et construire des réponses concrètes, respectueuses de la personne, de son autonomie et de sa dignité.

Merci au groupe pour la qualité des échanges, leur implication et leur réflexion collective.

Une thématique exigeante, mais incontournable, que je suis ravie de développer aujourd’hui dans mes interventions.

https://zestedediet.fr/2024/10/limportance-des-formation-en-nutrition-dans-les-ehpad/

05/03/2026

Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’animer une formation consacrée à la prévention, au dépistage et à la prise en charge de la dénutrition au sein d’un EHPAD des Hauts-de-France.

12 professionnelles étaient réuniew autour de cette thématique essentielle : aides-soignants, ASH, infirmières et cheffe de cuisine.
Une belle illustration de la nécessité d'une prise en charge nutritionnelle pluridisciplinaire du résident.

Au fil des échanges et des travaux collectifs, le groupe a pu revisiter les repères clés du dépistage de la dénutrition, notamment à la lumière des dernières recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS).

Plusieurs pistes d’amélioration concrètes ont émergé :

✔️ Renforcer la régularité et la fiabilité des pesées
✔️ Améliorer le repérage précoce des situations à risque de dénutrition
✔️ Poursuivre le travail sur la qualité de la prestation hôtelière et le plaisir de manger
✔️ Développer des recettes enrichies adaptées aux besoins des résidents

Une dynamique particulièrement encourageante s’est dessinée :
- une stagiaire s’est proposée pour mettre en place un groupe de travail dédié
- la cheffe de cuisine, très impliquée, va retravailler certaines recettes enrichies
- la direction, présente au bilan, soutient activement les évolutions à venir.

Autant d’initiatives qui rappellent que la lutte contre la dénutrition en EHPAD repose avant tout sur une mobilisation collective autour du repas, du soin et du plaisir alimentaire.

Merci à l’ensemble des participants pour leur engagement et la richesse des échanges, au service du bien-être et de la qualité de vie des résidents.

www.zestedediet.fr

25/02/2026

[Formation COPIL – Action « De la fourchette aux papilles »]

J’ai récemment eu le plaisir d’animer l’action « De la fourchette aux papilles » auprès des membres du COPIL dans deux résidences situées aux environs d’Orléans. IDEC, infirmière, directrice, cuisinier-e, AS, ASH, ASG, cheffe d'équipe hébergement.

Projet pluriprofessionnel avec l'intervention de Pascal Targon pour la partie pratiques culinaires et Annelise Dunant pour l'intervention sur les soins buccos dentaires.

Cette démarche s’inscrit dans une dynamique d’amélioration continue de la qualité nutritionnelle et hôtelière en EHPAD, avec un objectif central : replacer le repas au cœur du projet d’accompagnement.

Objectifs de travail :

- Poser un diagnostic partagé de la situation nutritionnelle des résidents
- Harmoniser les pratiques entre soignants, équipes hôtelières et cuisine
- Personnaliser la prise en charge nutritionnelle
- Prévenir la dénutrition et la déshydratation
- Maintenir le plaisir et le choix alimentaire malgré les contraintes liées à l’âge et aux pathologies

Points abordés
- Vieillissement et conséquences sur les apports alimentaires
- Repérage précoce de la dénutrition (MNA, surveillance pondérale, indicateurs cliniques)
- Enrichissement alimentaire
- Organisation du temps repas et environnement
- Indicateurs de suivi et plan d’action opérationnel

Le travail en COPIL permet une approche transversale et stratégique : il ne s’agit pas uniquement de parler d’assiette, mais de culture institutionnelle, de coordination d’équipe et de responsabilité collective.

Le repas en EHPAD n’est pas un acte banal.

Il constitue un soin à part entière, un temps relationnel, un marqueur de dignité et de qualité de vie.

Merci aux équipes pour leur engagement, leur participation active et la richesse des échanges.

Au total 4 structures bénéficieront de ce programme. RDV fin juin pour la suite du programme alimentation.

02/02/2026

[Atelier parents-enfants : À table en famille : bien plus qu’un repas, un moment de vie]

La semaine passée, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier parents-enfants au sein d’un centre social, autour d’un thème essentiel du quotidien : le repas et tout ce qui l’entoure.

Un moment convivial, riche en échanges et en sourires, qui a rencontré un franc succès auprès des familles participantes.

Nous avons débuté l’atelier en échangeant sur l’instant du repas, souvent perçu comme une simple contrainte logistique, mais qui est en réalité un véritable temps de partage et de communication. Parents et enfants ont pu exprimer leurs ressentis, leurs habitudes, mais aussi leurs difficultés : manque de temps, écrans, rythmes différents, sommeil, activité physique…

Autant de sujets qui ont permis de rappeler l’importance de préserver ce moment comme un espace d’écoute, de dialogue et de plaisir.

Ces échanges ont permis de faire le lien entre hygiène de vie globale et alimentation, en soulignant combien ces éléments sont étroitement liés.

Nous avons également abordé le plaisir de cuisiner en famille. Préparer un repas ensemble, même simple, est une formidable occasion de transmettre des repères alimentaires, de développer l’autonomie des enfants et de renforcer les liens familiaux.

La seconde partie de l’atelier était consacrée à l’équilibre alimentaire. À travers des exemples concrets et accessibles, nous avons rappelé les bases d’une alimentation variée et équilibrée, adaptée aux besoins des enfants et de toute la famille, sans culpabilisation ni injonctions.

Pour clôturer l’atelier de manière ludique, les 12 participants ont pris part à un quiz interactif en ligne, très apprécié par petits et grands. Rires, réflexion et esprit d’équipe étaient au rendez-vous !

L’atelier s’est terminé par le partage d’une collation, illustrant parfaitement les messages abordés tout au long de la séance : convivialité, plaisir et équilibre.

Ce temps d’échange a été particulièrement apprécié, tant par les familles que par moi-même. Il confirme combien ces espaces de dialogue sont précieux pour accompagner les parents, valoriser leurs compétences et renforcer la confiance autour de l’alimentation et du bien-être familial.

Un grand merci aux participants pour leur implication et leur enthousiasme, ainsi qu’au centre social pour son accueil.

RDV pris en Mars pour la suite du projet !

Adresse

Versailles
78000

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Mardi	07:45 - 20:00
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Vendredi	07:45 - 20:00
Samedi	07:45 - 13:00

Téléphone

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Site Web

http://www.zestedediet.fr/

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