07/10/2026
Az én egyik kedvencem, zöld árpagyöngy lazaccal.
Ez jó nagy adag, több napra is elég.
Recept: árpagyöngy
300g árpagyöngy/hántolt árpa
1 kg zöldborsó
100g bébi spenót/ rukkola
100g dióbél
200g sovány füstölt sonka
2db bio citrom
2 üveg pesto
2 dl joghurt/növényi joghurt
300 g koktél paradicsom
4 gerezd fokhagyma
só
Az árpagyöngyöt megmossuk, egy napra beáztatjuk, majd 1,5-szeres sós vízben puhára főzzük.
A diót durvára törjük és egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. A zöldborsót sós vízben puhára főzzük, leszűrjük.
A sonkát kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, spenótot, addig pirítjuk, míg a spenót összeesik. Ezután mehet bele a borsó, dió, árpagyöngy, pesto, joghurt és a két citrom reszelt héja, és a félbe vágott koktél paradicsomok. Alaposan összekeverjük.
1,5 kg lazac
2 citrom leve
só
friss bazsalikom
A lazacot szeletekre vágjuk, bőrével lefelé sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk és megszórjuk aprított bazsalikom levelekkel. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük.
Ezután lehúzzuk a lazac bőrét és visszatesszük a sütőbe maximális hőfokon a bőrt, így egy ropogós, ízes halchips lesz belőle.
A recepten most picit változtattam. Nem volt itthon bébi spenót, fagyasztott paraj pürével helyettesítettem. Illetve a koktél paradicsom helyett sima paradicsomot kockáztam össze.
Issssteni ez a kaja! Rengeteg íz keveredik benne, amely a végén egy harmóniában lévő ízorgiát ad!
Mikor először ettem ilyet, azt mondtam, ilyen nincs, hogy valami ennyire fantasztikus!
