29/10/2026
Ostatnio szukając nowych inspiracji kulinarnych dla moich pacjentów odkryłam, że mój filtr "czy mi samej chciałoby się to ugotować" jest bardzo wąski 😅
Uczyłam się gotować studiując dwa kierunki medyczne dziennie i nie miałam ani czasu ani ochoty poświęcać temu zbyt wiele uwagi, jednocześnie miałam silną determinację, by moja dieta pomogła mi ogarnąć PCOS/ PMOS i stan zapalny tarczycy.
Później dwa kierunki zamieniłam na pełny etat w laboratorium i prowadzenie swojej poradni dietetycznej i nadal moja doba nie zyskała zbyt wiele wolnego czasu.
Dlatego daję sobie prywatną nagrodę, że już od ponad 10 lat gotuję w domu przeciwzapalne, bezglutenowe posiłki (do tego akurat zmusiła mnie celiakia) i nauczyłam już tysiące osób gotować prosto, smacznie i zdrowo nawet gdy mieli mnóstwo alergii i eliminacji.
Były czasy, że sama piekłam chleby na zakwasie, robiłam kiszonki i domowe mleko kokosowe i nie odsypiałam nocek w szpitalu 🫣Nadal lubię czasem zrobić coś bardziej pro, jednak na co dzień wyznacznikiem zdrowej diety jest dla mnie taka, która nie pochłania czasu na inne ważne rzeczy.