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Qualis Alimentar

� Ajudo estudantes e profissionais a criar/gerir 𝐒𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐐ualidade Desde então a minha vida mudou!!! Percebendo o caminho, é construir.

� Ajudo estudantes e profissionais a criar/gerir 𝐒𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝𝐞 𝐞 𝐒𝐞𝐠𝐮𝐫𝐚𝐧ç𝐚 𝐝𝐨𝐬 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬

� Fim do stress nas auditorias

Portugal / Brasil

Apaixonada desde sempre pela área da Ciência e Tecnologia investi toda a minha dedicação e empenho na Licenciatura em Química Aplicada. Quando terminei a minha dissertação decidi entrar numa outra dimensão e abracei mais um projeto - Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar. Quando iniciei o percurso profissional nesta área o primeiro impacto foi assustador. Parece tudo tão disperso, a informação não está compilada, as dificuldades são gigantes, as normas e legislação não têm fim. O desafio gerou uma vontade de aprender maior do algum dia teria sentido. Fiquei fascinada... Nunca mais parei... 10 anos de experiência em uma unidade fabril, anos e anos de auditorias, anos e anos de projetos, anos e anos de formações e a motivação continua. É incrível. Nem sempre parece tarefa fácil ler as milhentas normas que existem, mas com o foco certo tudo se torna mais simples. Neste seguimento, nasce a Qualis Alimentar. A Qualis tem a missão de ajudá-lo no seu caminho e tornar tudo mais fácil!

23/10/2026

E se o próximo recall não for uma simulação?

Durante um exercício de simulação, existe tempo para testar procedimentos, identif**ar dificuldades e avaliar a capacidade de resposta da organização.

Num recall real, o contexto é diferente.

Há decisões a tomar, informação a confirmar, equipas a mobilizar e, sobretudo, um potencial risco para a segurança dos consumidores.

E, neste caso, cada minuto conta.

Imaginemos que é identif**ada uma situação que pode comprometer a segurança de um produto alimentar já colocado no mercado.

A equipa sabe realmente o que fazer?

▪️ Consegue identif**ar rapidamente os lotes envolvidos e determinar a sua localização e distribuição?

▪️ Sabe quem tem autoridade para avaliar o risco e decidir as medidas necessárias?

▪️ Consegue distinguir as situações que exigem retirada do mercado daquelas em que é necessária uma recolha junto dos consumidores?

▪️ Estão definidos os contactos, as responsabilidades e os procedimentos de comunicação com clientes, autoridades competentes e, quando aplicável, consumidores?

▪️ Existe capacidade para bloquear os produtos ainda sob controlo da organização e acompanhar a eficácia das ações implementadas?

A existência de um procedimento documentado é fundamental. A sua eficácia depende da capacidade de o aplicar perante uma situação concreta.

E essa capacidade não se constrói apenas no momento da emergência.

Constrói-se através da formação, de exercícios de simulação exigentes, da análise das falhas identif**adas e da melhoria contínua dos processos.

Um recall real não é o momento de descobrir quem deve tomar a decisão, onde está a informação ou como comunicar o risco.

É o momento em que a preparação da organização é verdadeiramente colocada à prova.

Na vossa experiência, os exercícios de simulação de recall são utilizados para testar efetivamente a capacidade de resposta ou acabam por se concentrar no cumprimento de um requisito?

GestãoDeCrises

22/10/2026

O indicador está dentro da meta. Será que o processo está realmente controlado?

Na gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, os indicadores de desempenho são ferramentas essenciais para acompanhar processos, identif**ar desvios e apoiar decisões.

Contudo, um resultado favorável não signif**a, por si só, que o processo esteja sob controlo.

Imaginemos uma unidade industrial que estabelece como objetivo atingir 95% de cumprimento de um determinado plano de monitorização.

No final do mês, o resultado é de 97%.

A meta foi superada.

O que nos diz realmente este número?
▪️ Os 3% não cumpridos correspondem a atividades de baixo risco ou a verif**ações críticas?
▪️ Os resultados foram obtidos dentro dos prazos estabelecidos?
▪️ Existiram desvios recorrentes que f**aram diluídos no resultado global?
▪️ O indicador está a medir aquilo que é verdadeiramente importante para o desempenho do processo?

Estas perguntas fazem diferença.

Um indicador pode apresentar um resultado positivo e, ainda assim, ocultar fragilidades que exigem análise.

Gerir por indicadores não é apenas acompanhar percentagens. É compreender o que os resultados representam, o que não mostram e que decisões permitem fundamentar.

Na Qualidade e Segurança Alimentar, a interpretação deve considerar o risco, o contexto operacional e a relevância dos desvios.

Cumprir uma meta é importante. Compreender o desempenho do processo é indispensável.

Na vossa experiência, os indicadores são utilizados sobretudo para demonstrar resultados ou para apoiar decisões de melhoria?

21/10/2026

Sabes usar a IA a teu favor… ou estás a usá-la contra ti?

A Inteligência Artificial pode ajudar-te a analisar documentos, identif**ar incoerências e melhorar procedimentos, mas também pode dar-te respostas incompletas, ignorar requisitos importantes ou apresentar conclusões erradas com uma confiança impressionante.

E o problema começa quando deixamos de questionar essas respostas.

Na Qualidade e Segurança Alimentar, não basta que uma resposta pareça correta. É preciso saber o que perguntar, que informação fornecer, o que verif**ar e, sobretudo, quando não confiar na resposta.

A diferença não está apenas em utilizar IA. Está em saber utilizá-la com critério técnico.

É isso que vamos trabalhar na formação IA na Análise de Documentação Técnica em Qualidade e Segurança Alimentar, no dia 12 de novembro.

Uma formação prática para aprender a utilizar a IA como apoio ao trabalho técnico, sem abdicar da análise crítica e da responsabilidade profissional.

📅 12 de novembro | 19h00–20h30
💻 Online, em direto | Zoom💶 29 €
🔗 Inscrições através do link na bio.

E tu? Já questionaste uma resposta da IA que, à primeira vista, parecia estar certa?

20/10/2026

40 anos. GOD! 🎂

Hoje decidi fazer uma publicação diferente.

Quero falar-vos um pouco do percurso até aqui. Das vezes em que me senti frustrada, desiludida e até magoada. Das vezes em que pensei em desistir.
E foram algumas.

Mas, se tivesse desistido, não estaria aqui.

Hoje posso dizer, sem hesitar, que estou a viver a melhor fase da minha vida profissional. Sou feliz com aquilo que faço. Gosto genuinamente do caminho que escolhi.

E não, pessoal. Isto não é sorte.

Abdiquei de muita coisa na minha vida para me dedicar à carreira que decidi construir.

Nem sempre sei se fiz as escolhas certas. Sei que algumas das minhas decisões afetaram as pessoas de quem mais gosto. E isso também faz parte da história, mesmo que nem sempre seja fácil admiti-lo.

Errei. Errei muito. Voltei a errar. Até acertar.

E sei perfeitamente que vou continuar a errar.

Porque crescer não é chegar a um ponto em que fazemos tudo bem. É continuar a aprender, mesmo quando já devíamos saber melhor.

Quando alguém olha para o que construímos, é fácil falar em sorte.

Mas a sorte não se vê nas noites em branco. Não se vê nos dias em que chego a trabalhar 32 horas quase sem parar. Não se vê nas dúvidas, no cansaço, nas lágrimas ou nos momentos em que me perguntei se tudo isto valia a pena.

E não digo isto para romantizar o excesso de trabalho. Sei bem o preço que algumas escolhas tiveram.
Digo-o porque, por trás de cada conquista, existe uma história que nem sempre se conhece.

A sorte pode aparecer. Mas, quando não aparece, também se constrói.

Hoje faço 40 anos.

Não tenho tudo resolvido. Continuo a ter dúvidas, medos e dias difíceis.

Mas tenho uma coisa que valorizo muito: sou feliz com aquilo que faço e tenho orgulho no caminho que percorri, mesmo com todos os erros pelo meio.

Se voltaria a fazer tudo da mesma forma? Provavelmente não.

Mas não apagaria o percurso que me trouxe até aqui.

40 anos. E ainda tanta coisa para aprender, construir e viver. ❤️

16/10/2026

Reduzir o desperdício alimentar é essencial, mas a segurança alimentar não é negociável.

Hoje, 16 de outubro, assinala-se o Dia Mundial da Alimentação.

É uma oportunidade para refletirmos sobre a forma como produzimos, conservamos, utilizamos e valorizamos os alimentos.

Falar de sustentabilidade implica falar de desperdício alimentar, mas implica também falar de segurança. Aproveitar sobras, prolongar a utilização dos alimentos ou evitar descartes desnecessários são práticas importantes — desde que sejam acompanhadas por critérios adequados de conservação, higiene e avaliação da segurança dos alimentos.

Nem tudo o que parece estar em boas condições é necessariamente seguro para consumo.

E nem tudo o que é descartado precisava de o ser.

O verdadeiro desafio está em tomar decisões informadas, que protejam simultaneamente as pessoas e os recursos.

Na Qualis Alimentar, acreditamos que a segurança alimentar e a sustentabilidade devem caminhar juntas, sustentadas pelo conhecimento e pela responsabilidade.🌍

Neste Dia Mundial da Alimentação, f**a uma reflexão: Estamos a reduzir o desperdício com conhecimento ou apenas a tentar desperdiçar menos?

15/10/2026

A IA disse que estava tudo bem. Mas estava? 🤔

A Inteligência Artificial pode analisar um documento técnico em segundos, identif**ar inconsistências e sugerir melhorias.

Ainda assim, há uma questão que não podemos ignorar: uma resposta convincente não é necessariamente uma resposta tecnicamente correta.

Na Qualidade e Segurança Alimentar, um detalhe que passa despercebido pode fazer toda a diferença.

A IA pode apoiar-nos na análise de procedimentos, instruções de trabalho e outros documentos técnicos, mas continua a ser necessário compreender o contexto, verif**ar os requisitos aplicáveis e validar os resultados.

É precisamente esta relação entre Inteligência Artificial e critério técnico que vamos explorar na primeira formação da série IA na Prática | Qualis Alimentar.

📘 IA na Análise de Documentação Técnica em Qualidade e Segurança Alimentar
📅 12 de novembro de 2026
🕖 19h00–20h30 (Portugal continental)
💻 Online, em direto, via Zoom
💶 29 €

Uma sessão prática para explorar como utilizar a IA como ferramenta de apoio à análise documental, reconhecer as suas limitações e aplicar uma abordagem crítica e responsável.

Porque a IA pode ajudar a analisar, mas a responsabilidade de validar continua a ser nossa.

🔗 Inscrições através do link da bio.

E agora gostava de saber: Já utilizaste IA para analisar um documento técnico? Confiaste na resposta ou foste confirmar?

IANaPratica

10/10/2026

Na indústria alimentar, nem sempre quem tem a responsabilidade tem a autoridade para decidir.

E esta é uma das dificuldades menos discutidas quando falamos de liderança na Qualidade e Segurança Alimentar.

O responsável da Qualidade identif**a um desvio, recomenda uma ação, explica o risco e acompanha a sua resolução.

No entanto, este nem sempre é quem decide os recursos disponíveis, os prazos de produção ou as prioridades operacionais.

Então, como liderar quando não existe autoridade hierárquica sobre todas as pessoas envolvidas?

A resposta não pode ser simplesmente "comunicar melhor".

É necessário que existam responsabilidades claras, critérios de decisão partilhados, apoio da gestão de topo e mecanismos ef**azes para resolver situações em que os objetivos entram em conflito.

Porque a liderança na Qualidade não pode depender exclusivamente da capacidade individual de convencer os outros.

Uma organização que atribui responsabilidade sem assegurar condições para a exercer está a criar uma fragilidade no próprio sistema de gestão.

E talvez esta seja uma pergunta que mais organizações deveriam fazer: estamos a desenvolver líderes ou estamos apenas a exigir que determinados profissionais consigam resolver, sozinhos, problemas que são da organização?

08/10/2026

O Fórum IFS Lisboa 2026 terminou, mas as questões que trouxe para o debate continuam connosco.

No passado dia 1 de outubro, tive a oportunidade de participar no Fórum IFS Lisboa 2026, enquanto fundadora da Qualis Alimentar, que se associou ao evento como Parceiro Técnico.

Num mesmo espaço, reuniram-se diferentes perspetivas sobre os desafios da Qualidade e Segurança Alimentar: auditorias e certif**ação, controlo oficial, sustentabilidade, gestão de crises, expectativas do retalho e digitalização.

São temas diferentes, mas com um ponto em comum: exigem que as organizações consigam transformar informação, requisitos e conhecimento técnico em decisões consistentes.

E é precisamente aqui que considero importante continuar a discussão.
Estaremos a preparar os profissionais e as equipas apenas para demonstrar conformidade ou também para interpretar problemas, antecipar riscos e tomar melhores decisões?

A certif**ação é importante. A tecnologia pode acrescentar valor. Os sistemas de gestão são fundamentais. Ainda assim, considero que nenhum destes elementos dispensa competência técnica, pensamento crítico e responsabilidade nas decisões.

Agradeço à organização, ÉS Segurança - Consultoria Agro-Alimentar, e a todos os profissionais que contribuíram para este espaço de partilha e reflexão.

Para a Qualis Alimentar, fazer parte deste encontro foi também uma oportunidade para continuar a pensar sobre os desafios que queremos ajudar os profissionais do setor a enfrentar.

Fórum IFS Lisboa
Integrated Farming System
ÉS Segurança

QualisAlimentar TaniaLopes

17/09/2026

É com orgulho que anuncio: a Qualis Alimentar é Parceiro Técnico do Fórum IFS Lisboa 2026. 🌱

No dia 1 de outubro, no Hotel Olissippo Oriente, junta-se um alinhamento de referência do setor — IFS, APCER, SGS, SONAE MC, Jerónimo Martins, DGAV, PortugalFoods, entre outros — para um dia dedicado às certif**ações IFS, auditorias e segurança alimentar.

Um programa muito prático: requisitos críticos em auditoria, gestão de crises em empresas certif**adas, IA na segurança alimentar, sustentabilidade na cadeia alimentar e o olhar do retalho sobre fornecedores de confiança.

Associar a Qualis a este Fórum, como Parceiro Técnico, faz todo o sentido para quem trabalha, como eu, para aproximar a cultura de segurança alimentar do dia a dia real das empresas.

Se atuas em qualidade, produção, auditoria ou gestão no setor alimentar, este é um encontro que recomendo — um dia bem passado entre quem faz acontecer a segurança alimentar em Portugal.

Inscrições: forumifslisboa.com

📍 Hotel Olissippo Oriente · 1 de outubro de 2026

Juntos pela qualidade, segurança e confiança no setor alimentar.

Fórum IFS Lisboa
ÉS Segurança

16/09/2026

🎒📚 GIVEAWAY | REGRESSO ÀS AULAS

Setembro é mês de regressos, de novas rotinas e de novas aprendizagens.

E pareceu-nos o momento perfeito para apresentar — ou voltar a apresentar — um projeto muito especial da Qualis: a Qualis dos Pequenos. 💛

Livros pensados para aproximar os mais pequenos do mundo dos alimentos, das nossas tradições e até daquela pergunta tão simples que tantas vezes ouvimos:

“Afinal, o que é que a mãe faz no trabalho?” 😊

Atualmente, há três histórias para descobrir:

🐭 O Rato Manel e os Sabores da Tradição
Uma viagem pelos sabores e tradições de Portugal, que mostra aos mais pequenos que por detrás dos alimentos que conhecemos existem histórias, saberes e pessoas.

🐷 O Leitão Curioso
Uma aventura para descobrir de onde vêm os alimentos e perceber um pouco melhor o caminho que fazem até chegar à nossa mesa.

👩‍🔬 Qual o Trabalho da Minha Mãe?
Uma história que leva a Qualidade e a Segurança Alimentar até às crianças e explica, numa linguagem simples, o trabalho de quem todos os dias ajuda a garantir que os alimentos chegam até nós em segurança.

E, para celebrar este regresso às aulas, vamos oferecer um deles! 🎁

O vencedor poderá escolher qual dos três livros da Qualis dos Pequenos quer receber.

Como participar?

📚 Segue a Qualis Alimentar
❤️ Coloca gosto nesta publicação
💬 Diz-nos nos comentários qual dos três livros escolherias e identif**a uma pessoa que também possa gostar de conhecer este projeto.

📅 Participações até 21 de setembro, às 23h59.
🏆 O vencedor será anunciado no dia 22 de setembro.

O passatempo decorre simultaneamente no Instagram e no LinkedIn e podes participar uma vez em cada plataforma.

Boa sorte! 🍀

E bem-vindos — ou bem-vindos de volta — à Qualis dos Pequenos. 💛

Porque a Segurança Alimentar também se pode aprender através de uma história.

Endereço

Lisbon

Website

facebook.com

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