13/08/2026
Pudim Flan 🍮
Quem é que resiste a um Pudim Flan bem cremoso com aquela calda de caramelo perfeita? Uma ideia de sobremesa deliciosa e fresquinha para estes dias mais quentes! ☀️🙌
INGREDIENTES
🍮 Calda
100 g açúcar
100 ml água
🍮 Pudim
1 litro bebida vegetal (usámos soja)
90g açúcar
1 colher de chá extrato de baunilha
15g amido de milho
5g agar-agar (em pó)
1 pitada sal
1 pitada curcuma (para a cor amarelada)
PREPARAÇÃO
🍮 Calda
1. Num tacho, coloca o açúcar e a água. Leva a lume médio sem mexer muito, até obteres um caramelo de cor dourada.
2. Verte o caramelo de imediato para a tua forma de bolo e espalha bem pelas laterais. Reserva.
🍮 Pudim
1. Num tacho frio, coloca um pouco da bebida vegetal e dissolve bem o amido de milho, o agar-agar e a curcuma com o batedor de varas para não criar grumos.
2. Adiciona o restante da bebida vegetal, o açúcar, o extrato de baunilha e a pitada de sal.
3. Leva o tacho a lume médio, mexendo sempre com o batedor de varas.
4. Quando começar a ferver, mantém a fervura suave durante cerca de 2 a 3 minutos (isto é fundamental para ativar o agar-agar).
5. Retira do lume e verte a mistura cuidadosamente para a forma com o caramelo.
6. Deixa arrefecer à temperatura ambiente e, depois, coloca no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas até estar bem firme e fresco.
7. Para desenformar, gira levemente o teu pudim na forma, se ele girar sem resistência, basta virar sobre um prato de servir. Se não se mexer, passa uma faca fina pelas bordas, molha o fundo da forma em água quente por uns segundos antes de virar sobre um prato de servir.
Receita completa (Links na BIO)
👉 App VeggieChallenge
👉 Website - https://proveg.org/pt/receitas/pudim-flan
