28/08/2026
🍅 PANZANELLA TOSCANA 🌿
Un grande classico della cucina toscana, semplice, fresca e antispreco.
Il protagonista? Il pane raffermo, che insieme a pomodori maturi, cipolla rossa e basilico diventa un piatto ricco di gusto.
👩🏻🍳 PROCEDIMENTO
Ammorbidisci il pane raffermo in acqua fredda per pochi minuti, quindi strizzalo molto bene e sbriciolalo grossolanamente.
Taglia i pomodori, affetta finemente la cipolla e aggiungi il basilico. Unisci tutto al pane e condisci con olio EVO, aceto, sale e pepe.
Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30-60 minuti, così che il pane assorba tutti i profumi e i succhi dei pomodori.
Tirala fuori qualche minuto prima di servirla e aggiusta il condimento se necessario. 🌿
💡Dal punto di vista nutrizionale: è un piatto che unisce la fonte di carboidrati del pane ai grassi dell’olio extravergine e alle verdure, ricche di acqua, fibra, vitamine e composti bioattivi.
Per trasformarla in un pasto completo, puoi abbinarla a una fonte proteica, ad esempio ceci, fagioli, tonno, uova o una porzione di formaggio.
✨ Una ricetta semplice che dimostra quanto la cucina tradizionale possa essere gustosa, equilibrata e anche antispreco.
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