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Dott. Massimo Meneghel

Casa
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Latina
Dott. Massimo Meneghel

Dietista-Nutrizionista

10/06/2026

IL SECONDO ESTIVO PRONTO IN 15 MINUTI! 🐟🥒
Giugno è arrivato e con lui anche i primi caldi! ☀️ La voglia di passare ore davanti ai fornelli o di accendere il forno è ufficialmente evaporata, vero?
Spesso però, per fare in fretta, si rischia di cadere su piatti pronti, troppo salati o sbilanciati. Oggi vi proponiamo una soluzione fresca, proteica e facilissima: i Mini Burger di Tonno e Zucchine! 🎉
Si preparano in un lampo, piacciono a tutta la famiglia (anche ai più piccoli!) e non richiedono lunghe cotture.
🛒 INGREDIENTI (per 1 persona)
150g di tonno al naturale (ben sgocciolato)
1 zucchina medio-piccola
1 uovo intero
2 cucchiai di pangrattato (circa 20g, meglio se integrale)
Qualche fogliolina di menta fresca
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (per la cottura)
👩‍🍳 PROCEDIMENTO (A prova di errore!)
1️⃣ PREPARA LA ZUCCHINA: Lava la zucchina cruda e grattugiala usando una grattugia a fori larghi. Strizzala leggermente tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ MESCOLA: In una ciotola unisci il tonno sminuzzato, la zucchina grattugiata, l’uovo, il pangrattato e la menta spezzettata. Mescola tutto con una forchetta fino a ottenere un composto compatto.
3️⃣ FORMA I BURGER: Prendi l’impasto con le mani e forma 2 o 3 polpette leggermente schiacciate.
4️⃣ CUOCI: Scalda una padella antiaderente con un cucchiaino di olio EVO. Cuoci i mini burger a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché non si sarà formata una bella crosticina dorata.

💡 IL TOCCO IN PIÙ: Accompagnali come in foto con una fresca insalatina di pomodori, spinacini e una salsa leggera allo yogurt greco e limone!
Salva il post per non perdere la ricetta e provala stasera a cena! ✨

30/05/2026

🌍 Cosa metti nel piatto può cambiare il mondo (e la tua salute).
Oggi sappiamo che mangiare bene non è più solo una questione personale, ma una scelta che ha un impatto diretto sul pianeta che ci ospita.
È proprio da questa consapevolezza che la Commissione EAT-Lancet ha formulato il concetto di “Dieta Planetaria”. Non parliamo di privazioni, ma di un modello sostenibile e bilanciato che mette al centro:
🌱 Vegetali, legumi e frutta
🌾 Cereali integrali
🥑 Grassi sani
🥩 Un consumo più consapevole e moderato di proteine animali.
La bella notizia? Se vivi in Italia, hai già la soluzione a portata di mano. La nostra Dieta Mediterranea è uno degli esempi più concreti, storici e perfetti di applicazione pratica di questo modello.
🔬 Cosa dice la scienza?
I dati parlano chiaro: abbracciare questo stile alimentare riduce drasticamente l’impatto ambientale della filiera del cibo, aiuta a prevenire le malattie croniche e migliora i parametri della salute a lungo termine.
Certo, passare dalla teoria alla pratica di tutti i giorni non è sempre immediato ed è per questo che servono strategie e strumenti concreti (come il calcolo degli indici di aderenza) per comporre un “piatto planetario” quotidiano che sia sostenibile anche per la tua routine.
💬 E tu, quanto ti senti vicino a questo modello? Riesci già a bilanciare le tue scelte o vorresti saperne di più su come strutturare i tuoi pasti? Parliamone nei commenti!
Fonte: Rockström J, Thilsted SH, Willett WC, et al. The EAT-Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. Lancet. 2025; 406(10512):1625-1700

20/05/2026

Filetto di sgombro croccante su crema di fave fresche e menta! 🐟🌿
Maggio ci regala ingredienti pazzeschi, freschi e ricchi di proprietà. Perché non sfruttarli per creare un piatto da vero chef, ma pronto in pochissimi minuti? ⏱️
Oggi portiamo in tavola lo sgombro, il re indiscusso del pesce azzurro, economico, saporito e alleato della tua salute, abbinato alla dolcezza e alla freschezza delle fave novelle.
Ecco come prepararlo 👇
🛒 INGREDIENTI (per 2 persone)
Filetto di sgombro fresco: 300g
Fave fresche (già sbucciate): 240g (in alternativa, ottimi anche i piselli novelli!)
Pane integrale grattugiato: 2 cucchiai (per una crosticina super crunch)
Mix di erbe aromatiche: Timo, maggiorana e prezzemolo tritati
Olio EVO: 2 cucchiaini (10g)
Limone: Scorza grattugiata
Sale, pepe e menta fresca: q.b.
👩‍🍳 PREPARAZIONE
1️⃣ La crema di fave: Sbollenta le fave per 3-4 minuti in acqua bollente. Scolale e passale subito in acqua fredda (manderanno così un verde brillante!). Frullale con un goccio d’acqua di cottura, sale, pepe e qualche foglia di menta fresca fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ La panatura: In una ciotolina mescola il pane grattugiato con le erbe aromatiche e la scorza di limone.
3️⃣ Il pesce: Impana il filetto di sgombro premendo bene solo dal lato della polpa (lascia libera la pelle).
4️⃣ In cottura: Scalda una padella antiaderente con l’olio. Cuoci lo sgombro prima dal lato della pelle per 3-4 minuti (diventerà croccantissimo), poi giralo delicatamente dal lato della panatura per altri 2 minuti.
5️⃣ Impiatta: Versa la crema di fave a specchio, adagia sopra il filetto dorato e rifinisci con foglioline di menta.

👇 Scrivimi nei commenti: hai mai provato l’abbinamento pesce e fave?

13/05/2026

La scienza parla chiaro: la “Regola del 5” funziona (ma senza stress!) 🥗🍎

Spesso sentiamo dire che dobbiamo mangiare più vegetali, ma quanto conta davvero per la nostra salute? Una delle più grandi e recenti meta-analisi (PMCID: PMC8084888) ha messo i numeri nero su bianco.

I risultati sono impressionanti. Consumare 5 porzioni al giorno riduce drasticamente il rischio di mortalità:
📉 -13% mortalità totale
📉 -12% malattie cardiovascolari
📉 -35% malattie respiratorie
📉 -10% tumori

Qual è la combinazione ideale?
La scienza suggerisce 2 porzioni di frutta e 3 di verdura.

Il mio consiglio da nutrizionista:
I dati ci servono per capire la direzione, ma non devono diventare un’ossessione. Se un giorno mangi una porzione in più o se inverti le quantità tra frutta e verdura, va benissimo lo stesso!

✨ Il segreto è la varietà: cambia colori, alterna cotto e crudo e, soprattutto, scegli ciò che ti piace. La dieta migliore è quella che riesci a portare avanti con il sorriso, senza troppi pensieri.

E tu, a quante porzioni sei arrivato oggi? Scrivimelo nei commenti! 👇

benessere consiglinutrizionista

19/04/2026

Dimentica la solita ciotola di legumi triste e senza carattere. Se il mio ultimo post ti ha convinto che i legumi sono i veri alleati della tua salute, questa ricetta ti convincerà che sono anche i re della tavola! 👑🫘

Oggi portiamo in tavola la Primavera Mediterranea: un antipasto fresco, colorato e decisamente fuori dagli schemi. È la dimostrazione pratica di cosa significa “Sostituzione Intelligente”: un piatto fit, ricco di proteine vegetali e fibre, che non ha nulla da invidiare a un antipasto gourmet a base di carne. 🌿💪

15/04/2026

Sapevi che in nutrizione una delle domande più importanti non è “Cosa fa bene?”, ma “Cosa stai sostituendo?” 🔄

Spesso ci concentriamo sul singolo alimento, dimenticando che la nostra salute è il risultato di un equilibrio tra ciò che mettiamo nel piatto e ciò che decidiamo di togliere.

Prendiamo i legumi e la carne rossa. 🥩➡️🫘

Il vero “superpotere” dei legumi non sta solo nelle fibre o nei micronutrienti che contengono. Il vero salto di qualità avviene quando una porzione di lenticchie o ceci prende il posto di una bistecca o di un insaccato.

In quel momento stai facendo tre cose contemporaneamente:
1️⃣ Riduci l’apporto di grassi saturi e ferro eme.
2️⃣ Abbassi la densità calorica del pasto, aumentando la sazietà.
3️⃣ Elimini i composti nocivi tipici delle cotture aggressive della carne.

Non si tratta di demonizzare un alimento, ma di fare sostituzioni strategiche che lavorano a favore del tuo cuore e del tuo metabolismo.

La scienza ci insegna che il contesto è tutto. Anche una scelta considerata “neutra” può diventare eccezionale se sostituisce un’abitudine meno sana. alimentazionesana dietamediterranea nutrizionista sceltaconsapevole benessere

11/04/2026

La mia proposta di oggi: Cheesecake leggera allo yogurt e frutti di bosco 🥄🍓.
Pochi ingredienti, massima resa, zero sensi di colpa.

EstateFit

08/04/2026

Ti sei mai chiesto perché dopo un pranzo festivo qualcuno sembra non risentirne e altri si sentono subito gonfi? 🧐 La risposta è nel Partizionamento Calorico.

Il tuo corpo non è un semplice contenitore di calorie, ma un sistema complesso che decide dove inviare l’energia in base ai segnali che gli invii con l’allenamento e lo stile di vita. Più il tuo muscolo è “affamato” e sensibile, meno grasso accumulerai durante le feste.

05/04/2026

La dieta non va in vacanza, perché la sana alimentazione è uno stile di vita, non una prigione. 🍫✨
Oggi festeggiamo la rinascita e la gioia di stare insieme. Che sia una Pasqua dolce quanto basta e serena quanto meritate.
Tanti auguri di Buona Pasqua dal vostro nutrizionista di fiducia! 🕊️🙏

Indirizzo

Via Ufente 20/
Latina
04100

Orario di apertura

Lunedì	16:00 - 20:00
Martedì	09:30 - 12:30
	16:00 - 20:00
Mercoledì	16:00 - 20:00
Giovedì	09:30 - 12:30
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Sabato	09:30 - 13:30

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